Minden ember életében vannak olyan helyzetek, amikor a legjobb oldalát kell mutatnia az asztalnál. Ehhez tudnia kell, hogy melyik kézben kell tartani a kést és a villát az etikett, valamint néhány egyéb szabály szerint. Lehetnek különbségek a kultúrák között, de az etikett általános fogalmai mindenki számára ugyanazok.
Tartalom
Hogyan és melyik kézben kell helyesen tartani a hangszereket
Az etikett előírja, hogyan kell használni egy adott evőeszközt.
Villa
Az európai etikett szabályai szerint a villát a vendég tányérjának bal oldalára kell helyezni. Ha egy adaghoz több villa szükséges, akkor az evőeszközök melletti villát használjuk a főételhez, a hátul lévőt pedig a salátához.
Javasoljuk, hogy a készüléket bal kézzel fogjuk, a fogak lefelé haladjanak. A mutatóujjat a készülék mögé kell helyezni, de az aljától bizonyos távolságra, különben hozzáérhet az ételhez. A villa fogantyúját a tenyér alatt kell elrejteni, és a végét a csukló mellett kell elhelyezni.
Van egy másik stílus is (amerikainak hívják). Arra utasít, hogy a készüléket ceruzaként tartsd, a fogakkal lefelé.
Ha az étel nem jár étel vágásával, a villát mindig a jobb kézben kell tartani, a fogakkal felfelé.
Kés
Mindkét etikett megköveteli a kés jobb kézben tartását. A mutatóujj az éles pengével ellentétes oldalon helyezkedik el, a többi ujj a markolatot fogja, és a vége a csukló mellett van. Az amerikai etikett szabályai szerint az evőeszközök cserélhetők. Vagyis miután az étel szükséges részét levágták, a kést az edény szélére helyezik úgy, hogy a penge felfelé, a nyél pedig kissé jobbra és lefelé nézzen. A villát a jobb kézzel fogják, és az evés csak ezzel az eszközzel folytatódik.
Fontos! Gyakran felmerül a kérdés, hogy az etikett szerint melyik kézben kell tartani a villát és a kést, ha valaki hozzászokott, hogy főként a bal kezét használja. Ebben az esetben semmi sem változik. Ha egy balkezes kényelmetlennek találja az ilyen étkezést, érdemes otthon gyakorolni.
Kanál
A kanalat mindig a jobb kézben tartják. Evés közben a mutatóujj és a hüvelykujj között tartják, míg a középső ujj állványként szolgál. A folyékony edényt egy enyhén megdöntött kanállal kanalazzuk fel, maga felé mutatva.
Hogyan étkezzünk helyesen
Van néhány dolog, amit érdemes szem előtt tartani az evőeszközök használatakor. Ha az étel apró alkatrészeket tartalmaz, akkor nem kell kést használni. Ha nagy darab étel van a tányéron, nem fogsz tudni boldogulni egyetlen villával.
Desszertek
A süteményeket és a puha péksüteményeket speciális desszertvillával fogyasztják. Két vagy három nagy foga alapján megkülönböztethető. Ha ez az eszköz nem áll rendelkezésre, akkor teáskanállal vagy desszertkanállal helyettesíthető. Desszertek fogyasztásakor a következő szabályokat kell betartani.
- A háromszög alakú krémpuffokat vagy szeletelt süteményeket a keskeny szélétől kezdve fogyasztják. Kemény süteményekhez késre van szükség. A mandulakekszek apró darabjait kézzel letörik, és a szájukba veszik.
- Ha a sütemények egy közös tányéron vannak, speciális szalvétákkal, akkor azokat a szalvéta eltávolítása nélkül kell mozgatni. Egyenesen belőle esznek desszertet.
- A rumos süteményeket, fánkokat, bageleket, eclaireket kézzel is el lehet venni, apró darabokra törve. Ha nem akarod bepiszkolni a kezed, használhatsz desszertes villát.
- A tejszínt, a zselét és a fagylaltot desszertkanállal fogyasztják. Ha bogyós magokkal találkozol, akkor azokat a szádból egy kanálra, majd egy papírszalvétára kell áttenned, amivel felitatod az ajkaidat, vagy a desszertes tányérodra.
Spagetti
Az éttermekben és a fogadásokon a spagettit mély tányérokban szolgálják fel; A tészta tálalásához villa és kanál szükséges. Étkezés közben a kanál a bal, a villa a jobb kézben van. Egy villával fogj fel néhány darab spagettit, tekerd fel őket, tedd át egy kanálra, és edd meg. Elfogadható, ha a spagettit egyenesen a villáról ejük, folyamatosan kanalat használva, hogy az étel ne essen le. Carbonara tészta tálalásához kanál szükséges. Ez az eszköz tejszín és tojás fogyasztására szolgál.
Hús
A húsételeket szokás villával és késsel enni. A húsdarabot nem egyszerre vágják apró darabokra, hanem először egy vagy két apró darabot vágnak le. Miután megették őket, a következő részt levágják. Ha párolt húst szolgálnak fel, először a csontot elválasztják a hústól, és a csontokat a tányér szélére helyezik.
A szeleteket azonnal három vagy négy részre osztják. Evés közben fokozatosan vágd le a húst a csontról.
Ha a sültet nagy darabban tálalják, a háziasszony vagy az általa megbízott személy kis adagokra osztja a darabot, és szétosztja a jelenlévők között, kezdve a díszvendégekkel vagy a vénekkel.
A kolbászokat szeletelve tálaljuk. Egy közös tányérról veszik őket tálalóeszközzel, vagy saját villával, késsel megtámasztva.
Darált húsból készült szeletek és egyéb termékek fogyasztása esetén ne használjon kést.
Meleg szendvicsek és kenyér
A zsemléket, kenyereket és egyéb pékárukat csak kézzel fogyasztják. Kiveszik őket a közös kosárból, és a saját evőeszközükre helyezik. Nem szép dolog leharapni egy darabot; a kezeddel kell letörnöd az ilyen részecskéket, amelyeket azonnal a szádba vehetsz. A meleg szendvicseket evőeszközzel fogyasztják. Ha feltételezzük, hogy a személy a tölteléket a kenyérszeletre teszi, akkor ezt villával kell megtenni. Amikor kenyeret és lekvárt, vajat, narancslekvárt szolgálnak fel, a kenyeret bal kézzel veszik, és jobbal kenik meg.
Saláta
Néha az emberek, amikor egy fogadásra vagy egy gálaestre érkeznek egy étterembe, összezavarodnak, és nem értik, hogyan kell salátákat enni villával és késsel, mert általában csak egy eszközt használnak. Ha azonban a zöldségeket vagy más hozzávalókat nagy darabokra vágja, akkor is kést kell használnia. Ebben az esetben a darabot villával fogják, és egy késsel két részre vágják. Ez általában elég, mert egy saláta nem tartalmazhat túl sok nagy hozzávalót.
Hal
A megtisztított halfiléket villával és egy speciális, spatulához hasonló késsel fogyasztják. Ebben az esetben a filét késsel fogják, és villával darabokra osztják. Ha a hús nagyon puha, és nincs szükség a vágására, akkor a villát a fogakkal felfelé kell fordítani, és a késsel rá kell helyezni a szükséges mennyiségű húst.
Ha egész halat szolgálnak fel, először egy késsel távolítsák el a fejét és a farkát, majd helyezzék őket a tányér szélére. Ezután vágásokat kell végezni a gerinc és a has mentén, és el kell távolítani a bőrt. Ha csontok kerülnek bele, csendben közelebb kell tolni őket a fogakhoz, az evőeszközökre, majd a tányér szélére kell helyezni.
Madár
A baromfihúst villával egy tányérra fogják, és késsel levágják a húst a csontról. Azonban kézzel is megengedett enni. Ha van egy öblítőtál az asztalon, megfoghatod a csontot, és abból eheted a húst. Evés után a kezeket alaposan le kell öblíteni vízzel, vagy törölni kell át.
Hivatalos fogadáson továbbra is jobb evőeszközt használni. Így esznek baromfit.
- Villával távolítsd el a bőrét, és tedd félre a tál szélére.
- Fogd meg a húst egy villa fogaival, és vágd le belőle a darabokat egy késsel.
Fontos! A csirkét nem szabad egyszerre több részre osztani. Jobb levágni egy darabot, megenni, aztán levágni a következőt.
Hogyan viselkedjünk helyesen tea vagy kávé fogyasztása közben
Egy tea- vagy kávéasztal kiegészítheti az étkezést, vagy külön okot adhat a vendégek összegyűjtésére. Egy ilyen asztalnál evőeszközökre is szükséged lesz, ezért tudnod kell, hogyan kell megfelelően tartani a desszertkanalat és a villát.
A tea- és kávéasztalokat terítő borítja, virágokkal és gyertyatartókkal díszíti. Minden jelenlévő kap egy szalvétát, amelyet a jobb oldalra kell helyezni. A teaasztal közepe egy teáskanna, a dohányzóasztal közepe pedig egy gyönyörű szett. Az asztalon legyen tej kancsóban, tejszín, kristálycukor vagy kockacukor is. Amennyiben az italok felszolgálása előtt pirítóst, szendvicset stb. kínálnak, minden vendég számára egy desszertes tálat helyeznek el, tőle balra egy villát a harapnivalókhoz, jobbra pedig a süteményekhez.
Ahhoz, hogy jó benyomást kelts az asztalnál, be kell tartania a következő szabályokat.
- Az ital megkeverése után a kanalat nem hagyjuk a pohárban, hanem kivesszük és a csészealj szélére helyezzük.
- Mézeskalácsot, kenyeret vagy kekszet nem tehetsz az italba.
- A pohár tartalmából csak a megharapott darabok lenyelése után kortyolhat.
- Minden italt csendben kell meginni.
- A csészealjat a bal, a poharat a jobb kézben tartják. Bizonyos esetekben, például, ha tejes kávét szolgálnak fel, ne vegye a csészealjat a kezébe.
- A forró italokat csak pohárból isszák; tányérokba vagy csészealjakba öntése elfogadhatatlan.
- Nagyon csúnya látvány, amikor valaki ráfúj egy csésze tartalmára, mesterkélten viselkedik, a kisujját félreteszi, és átdugja az ujjait a toll gyűrűjén.
- A zúzott cukordarabokat fogóval szedjük. Ha ez az eszköz nem áll rendelkezésre, használja az ujjait.
Hogyan használjunk egy szalvétát
Az asztalnál szokás kétféle szalvétát használni: szövetet és papírt. Leggyakrabban szövetből készülteket használnak. Különböző méretekben kaphatók. Formális banketteken nagy szalvétákat használnak. Félig ki kell hajtani őket. A közepesek kétharmad részben, a kicsik pedig teljesen kihajthatók. Bármilyen méretű szalvétát helyezünk a térdre. Megvédi a ruhákat a cseppektől és a fröccsenésektől. Ha azonban nincsenek papírszalvéták az asztalon, akkor egy ronggyal felitathatod a szádat és letörölheted az ujjaidat. Ha az anyagot félbe vagy kétharmadába hajtják, az ajkakat a felső hajtott sarokkal foltolják.
Fontos! Csak egy esetben teheted a szalvétát a gallérodba – ha homárt szolgálnak fel.
Papírszalvétákat használnak étkezés közben. Az ajkak felitatására, a kezek törlésére stb. használják. Az étkezés befejezése után minden szalvétát a tányér bal oldalán kell hagyni.
A jó modor dísz. Aki rendelkezik velük, mindig képes pozitív benyomást tenni másokra. Ezért egyszerűen csak tudni kell, hogyan kell megfelelően viselkedni az asztalnál, melyik kézben kell tartani a villát és a kést az etikettnek megfelelően. Ráadásul ezt egyáltalán nem nehéz megtanulni.
Ki találta ki ezt? Például a jobb kezem bal szélső ujjával eszem, és csak tányérból iszom; nekem kényelmes. És fütyülök rá, hogy mit gondolsz rólam )))