Minden háziasszony számára a konyhai eszközök több mint a mindennapi élet egy apró eszköze. Gyakran nagyobb figyelmet fordítanak az edények vagy serpenyők kiválasztására, mint a kiegészítőkre. Végül is azt szeretnénk, hogy az általunk főzött étel ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen.
Tartalom
Mi az a grillsütő egy gáztűzhelyhez?
Ez a „kiegészítő” számos tervezési jellemzővel rendelkezik, és kizárólag gáztűzhelyekhez alkalmas. Egy alsó tálcából áll, amelynek közepén egy lyuk van az égőnek, egy rácsból és egy fedőből. Ezenkívül a készlet általában tartalmaz egy levehető fogantyút vagy markolatot. Ha drágább modelleket vesszük figyelembe, akkor azokat egy speciális sütőbetét egészíti ki, amely a tálca lyukának bezárásával pontosan ugyanazokat a „feltételeket” biztosítja, mint a sütőben.
Főzés közben az olaj vagy zsír a tálcába folyik, ahelyett, hogy az ételen maradna. A tűz egyenletes melegítést biztosít, de nem érintkezik az étellel. A működési elv nagyon hasonló a hagyományos grillsütőben való sütéshez: a belseje felmelegszik, és nagyon forró levegő kezd keringeni a „készülék” belsejében.
Fontos! Az étel megégésének elkerülése érdekében ajánlott az ételt egy tálcára helyezni, távol a tűztől.
Az anyag kiválasztása
A grillserpenyők, mint más konyhai eszközök, különböző anyagokból készülnek. A késztermékek költségben, súlyban és természetesen élettartamban is különböznek. Ez azt jelenti, hogy sok időt kell majd eltöltened egy megfelelő serpenyő kiválasztásával.
De mielőtt elkezdenénk az anyagválasztást, döntsünk a „külső adatokról”.
- Annak érdekében, hogy az étel jól melegedjen, válasszon egy nagy sűrűségű aljú és oldalsó modellt.
- Hús sütéséhez válasszon magasabb oldalú serpenyőket, mint hal és zöldségek sütéséhez.
- A bordák magassága befolyásolja az elkészített ételek minőségét. Az optimális méret 1 cm.
- Az átmérő kiválasztásakor vegye figyelembe a szükséges adagok számát. Ha egy személyre szóló tálról beszélünk, akkor 24 cm bőven elég. Egy nagy család számára ajánlott egy 28 cm, de legfeljebb 32 cm átmérőjű modellt választani, különben a serpenyő nem melegszik fel.
- A serpenyő alakja nem befolyásolja a főzés minőségét, ami azt jelenti, hogy amikor megválaszoljuk a kérdést: melyik serpenyőt válasszuk gáztűzhelyhez, a saját preferenciáira kell összpontosítani, arra, hogy mit szeret a legjobban: kerek, ovális, négyzet vagy téglalap alakú.
- A fedőnek elég magasnak kell lennie ahhoz, hogy nagy darabokat lehessen sütni a serpenyőben.
- Ha lehetséges, válasszon üvegbetétes fedőt, így nem kell újra kinyitnia az edényt az étel készenléti fokának ellenőrzéséhez.
- A grillrács rozsdamentes acélból vagy tapadásmentes bevonattal ellátott acélból készül. Az ételdarabok ráragadnak a rozsdamentes acélra. Az acélrács perforált betétként néz ki, és a főtt termékek könnyen eltávolíthatók róla, de a hús- vagy haldarabokon nem lesznek jellegzetes csíkok. Egyébként, egyes modellek kétféle ráccsal rendelkeznek.
- Az égőfej lyukának nem kell nagynak lennie, általában kisebb égőkhöz van méretezve. Jobb, ha ez a lyuk kúpos alakú.
Most pedig az anyagokról.
Öntöttvas
Egy olyan anyag, amelyre nagy volt a kereslet a konyhai eszközök gyártásában, különösen a közelmúltban. Mindig is nagyra értékelték kiváló teljesítménytulajdonságai és tartóssága miatt. Ez a serpenyő egyenletesen melegszik fel, és nagyon sokáig megőrzi a hőt. Talán az egyetlen hátránya a súlya. Ezenkívül nem mindenkinek tetszik a főzés során fellépő jellegzetes fémes illat.
Alumínium
Egy újabb „értékesítési vezető”. Különösen a könnyű súlya miatt értékelik. Ma ezt az előnyt tapadásmentes bevonattal egészítették ki. Az alumínium magas hővezető képessége miatt nagyon gyorsan felmelegszik. A hátrányokról szólva érdemes megjegyezni a magas hőmérséklettel szembeni instabilitást. 260 fokos vagy annál magasabb hőmérsékletre hevítve a tapadásmentes bevonat megsemmisül. Ha azonban gondosan főz, és kézben tartja a helyzetet, ezt a hátrányt nem veszik figyelembe.
Kerámia
Ezt az anyagot csak a közelmúltban kezdték el konyhai eszközök gyártásához használni. Különösen értékelik esztétikai megjelenését és a magas hőmérsékletnek való ellenállását. Nem véletlen, hogy a háziasszonyok szeretnek kerámia tárgyakat használni a sütőben való főzéshez. Ezek a serpenyők jó hővezető képességgel rendelkeznek. Egyáltalán semmilyen szagot nem bocsátanak ki. Az egyetlen hátránya a törékenység. Egyetlen óvatlan mozdulat, és a serpenyő darabokra hullik. De ha ügyes szakácsnak tartod magad, akkor ez a „mínusz” nem számít.
Rozsdamentes acél
Ebben az esetben a gáztűzhely grillsütője alacsony széntartalmú acélból készül. Nem bocsát ki káros anyagokat, és nem igényel tapadásmentes bevonatot. A serpenyő nagyon tartós, ellenáll a mechanikai behatásoknak, és hosszú élettartamot garantál.
Márvány
Egy másik viszonylag új anyag konyhai eszközök készítéséhez. A márvány serpenyőt külső jellemzői alapján könnyű felismerni – a felületén márványdarabkák láthatók. Ez a bevonat két rétegben kerül felvitelre, jó hővezető képességet garantál, és teljesen biztonságos. Az egyetlen sajátossága, hogy csak puha szivaccsal szabad mosni.
Üzemeltetési ajánlások
A háziasszonyok azt állítják, hogy bármilyen ételt el lehet készíteni egy gáztűzhelyhez való grillsütőn. Azonban gyakrabban használják hús és zöldség sütésére. Maga a folyamat sok örömet fog okozni, és méltó eredménnyel zárul, ha egyszerű ajánlásokat követ.
- A készüléket a rácsra (ha régi típusú gáztűzhelyet használ) vagy állványra szerelik fel. Először szerelje be a tálcát, ügyelve arra, hogy az égő a hozzá tartozó furattal legyen egy vonalban. Jobb egy közepes méretű vagy a legkisebb égőt választani.
- Mielőtt elkezdenéd sütni, önts egy pohár (vagy másfél) vizet a serpenyőbe. Ez a trükk lehetővé teszi, hogy szaftosabb ételeket készítsen. Ha ropogós kérgű és szárazabb állagú halat vagy húst szeretsz, béleld ki a tepsi alját alufóliával.
- A főzési folyamat nem különbözik a hagyományos serpenyőben történő sütéstől. Csak a kezdőknek ajánlott gondosan figyelemmel kísérni a folyamatot az első szakaszokban, hogy megértsék, mennyi ideig tart egy bizonyos mértékig sütni. Ezt követően ilyen alapos ellenőrzésre nem lesz szükség.
- Ezt a csodaszert kézzel és mosogatógépben is elmoshatod – a könnyű mechanikai behatások nem károsítják a bevonatot.
Előnyök és hátrányok
Sajnos még nincs olyan találmány, amelyet csak pozitív tulajdonságok különböztetnének meg; minden szaktudásnak vannak erősségei és gyengeségei is. De ennek a serpenyőnek még több előnye van.
Szóval, először is a jó dolgok:
- Olaj hozzáadása nélkül is lehet főzni. És, mint tudjuk, minél kevesebb zsír, annál több előny.
- Ez az első pillantásra egyszerű konyhai „kütyü” több üzemmóddal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy a menüt változatossá, a főzési folyamatot pedig érdekessé tegye.
- Megfizethető ár. Ez a serpenyő meglehetősen megfizethető egy átlagos háziasszony számára.
- A serpenyő konvekciós rendszere jelentősen csökkenti az étel elkészítéséhez szükséges időt a hagyományos konyhai eszközökhöz képest. Tehát 20-25 percig fog tartani a hús sütése.
- Végül, nagy teljesítmény: hosszú élettartam, kényelmes használat.
Csak két hátránya van.
- Egy ilyen serpenyő használatához gáztűzhelyre van szükség, de manapság egyre inkább az elektromos főzőlapokat használják.
- Ha ezt a know-how-t minden nap használod, problémád lesz a grill tisztításával, különösen, ha megfelelően sütöd az ételt.
Néhány hasznos tipp
- Serpenyő kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a tálcának legyen kiöntőnyílása. Ennek köszönhetően az olaj vagy folyadék leeresztése sokkal kényelmesebb és biztonságosabb lesz.
- Miután vettél egy serpenyőt, ne rohanj azonnal zöldségeket vagy húst sütni benne. Először alaposan melegítsd fel úgy, hogy durva sót öntesz a tálca aljára. Egyébként ez a kis trükk javítja a tapadásmentes tulajdonságokat.
- Ha gyorsabban kell elkészítenie egy ételt, csak öntsön egy kevés vizet a hornyokba.
- Még ha olajban sütöd is, ne öntsd nagy mennyiségben, elég, ha az alsó bordákat kened ki vele.
- Csak akkor helyezze az ételt a grillre, ha a felülete már jól felmelegedett. A szeletelt darabok vastagsága nem haladhatja meg az 1,5-2,5 cm-t, különben az étel nem sül meg.
Nyilvánvaló, hogy egy ilyen találmány, mint például egy gáztűzhely grillsütője, nemcsak leegyszerűsíti a főzési folyamatot, hanem lehetővé teszi valóban egészséges és ízletes ételek készítését is.
