Mire használható egy grillserpenyő? Milyen típusú grillsütők léteznek? Hogyan kell helyesen használni a tapadásmentes grillserpenyőt? Grillen olaj nélkül is lehet sütni?
Tartalom
Miért van szükséged grillsütőre?
Évről évre egyre több tétel vándorol a professzionális éttermekből és kávézókból az otthoni konyhákba. Bárpultok, kávéfőzők, és most már grillezéshez való edények is. Ez utóbbi, különösen a serpenyőként való típusa, nagyon népszerű, és sok háziasszony konyhájában tiszteletbeli helyet foglal el. Mi teszi ennyire népszerűvé?
Biztonsággal kijelenthető, hogy egy ilyen serpenyő három fontos funkciót lát el.
- Az ételkészítés egyszerűsítése.
- Az időtartamának csökkentése.
- Ízletes és egészséges étkezés elfogyasztása.
Előnyök:
- Alsó vastagság. Ennek a serpenyőnek a kapacitása sokkal nagyobb, mint egy hagyományosnak. Ez jobb hőeloszlást és hőtartást tesz lehetővé.
- Olajleeresztő csatorna. Lehetővé teszi a forró folyadék könnyű kiöntését az égési sérülések veszélye nélkül.
- Több fogantyú jelenléte (azonban csak egyet használhat, mivel a második csak szükség esetén van rögzítve). Ezért nemcsak grillserpenyőben sütheted, hanem sütőben is.
- Bordázott vagy "csíkos" alj jelenléte. Ennek köszönhetően az étel nem ég meg, és eredeti mintázatot kap.
- Olajtakarékosság. A grillsütőn való sütés nem igényli annak használatát. Az olaj mennyisége azonban tetszés szerint változtatható.
- Közös főzés. Ezzel az edénysel egyszerre süthet különböző termékeket: húst, zöldségeket, gombát.
Kérjük, vegye figyelembe! A grillsütő különös gondosságot igényel. Alaposan le kell mosni és szárítani, eltávolítva az összes nedvességet. Ezt követően belülről olajat kell kenni. Csak így fogja megőrizni tulajdonságait és évekig kitartani.
Ezen pozitív tulajdonságok mellett a grillserpenyőnek van egy fő előnye, ami népszerűbbé teszi: a rajta főtt ételek számos hasznos tulajdonságot megőrzenek. Ez ugyanazoknak a bordáknak köszönhető, amelyek az alján találhatók. Nemcsak a sütéshez, hanem az ételek párolásához is segítenek, mivel a gőzölés a barázdákban történik. A bordázott felület megakadályozza az égést is. A legrosszabb esetben csak azokon a helyeken fog előfordulni, ahol a termékek érintkezésbe kerülnek a „csíkokkal”.
Milyen típusú grillsütők léteznek?
Grillserpenyő anyaga
- Alumínium (öntött).
Ez az anyag gyorsan felmelegszik és könnyen tisztítható. Azonban nem tartós, és gondos karbantartást igényel. Az alumínium a nagyon magas hőmérsékletet sem „szereti”. Ezek károsíthatják a tapadásmentes bevonatot, így a serpenyő alkalmatlanná válhat főzésre.
- Öntöttvas.
Leginkább grillezésre alkalmas. A hosszú melegítési idő ellenére az öntöttvas sokáig megtartja a hőt, és jól elosztja azt. Ez az anyag nehezebben tisztítható. Különös gondosságot igényel, különben rozsdásodhat.
- Rozsdamentes acél.
Az ilyen serpenyőben főtt ételek jól megőrzik jótékony tulajdonságaikat. Ez azért történik, mert nincs reakció az acél és az élelmiszer által kibocsátott anyagok között. Ilyen edényekkel való munka során ne használjon fém eszközöket. Ez károsítja a felületet.
- Kerámia.
Ez az anyag nagyon könnyű és környezetbarát. Jól vezeti a hőt, így a serpenyő gyorsan felmelegszik. Azonban elég törékeny, ezért nagyon óvatosan kell bánni vele.
Grillserpenyő bevonata
Manapság szinte minden konyhai eszközgyártó tapadásmentes bevonatot használ. Végül is, ennek köszönhetően az ételek kényelmesebbé és funkcionálisabbá válnak. Lehetővé teszi az egészséges ételek elkészítését, mivel nem igényel sok olajat.
Tapadásmentes bevonat típusok:
- Teflon.
A praktikussága ellenére egészségre káros. Ezért ne használjon ilyen bevonattal ellátott konyhai eszközöket.
- Márvány.
Ez a típus nem sokkal biztonságosabb, mint az előző, mivel teflon és márványforgács kombinációja.
- Titán.
Ez a bevonat környezetbarát és biztonságos. Ezenkívül nem fél a mechanikai behatásoktól.
- Gyémánt.
Ez a fajta permetezés csak 320 fokos hőmérsékleten használható.
- Gránit.
Ez a bevonat csak akkor biztonságos, ha ép. Sérülés után nem használható.
- Kerámiai.
A kerámiát a legjobb nem bevonatként, hanem alapanyagként használni. Nem mérgező és ellenáll a magas hőmérsékletnek.
Fontos! Ha a tapadásmentes bevonat sérült (teljesen vagy részben), a serpenyő nem használható. Ez káros lehet az egészségére.
Forma
- Kerek.
Egyenletes melegítés jellemzi. Azonban nem túl tágas.
- Négyzet.
Az egyik legsokoldalúbb. A fő előnye a kapacitása.
- Ovális, téglalap alakú.
Kiváló halak sütéséhez.
- Tálca.
Úgy néznek ki, mint a sütőben sült sütők, és egyszerre több égőt is elfoglalhatnak.
A grillserpenyő illesztése a tűzhelyhez
- Elektromos.
A grillserpenyő aljának és a fűtőkorongnak a méreteinek meg kell egyezniük. Ne válasszon bordázott aljú edényeket.
- Gáz.
A legjobb, ha vastag aljú serpenyőt vásárolsz. Ez elősegíti az egyenletes hőeloszlást. Egyébként az ételek alakja és anyaga bármi lehet.
- Indukció.
Csak speciális, alján mágneses betéttel ellátott grillserpenyők alkalmasak az ilyen tűzhelyekre.
- Üvegkerámia.
A főzőedények fő követelménye: lapos és sima alj. Vastagnak kell lennie, de maga a serpenyő nem lehet nehéz.
Mit lehet és hogyan lehet sütni egy grillserpenyőben
Grillserpenyőben mindenféle ételt süthetsz. Nemcsak megőrzi jótékony tulajdonságaikat, de nem igényel nagy mennyiségű olajat sem, mivel teljesen nélkülözhető. Vegyük fontolóra, hogy mit lehet sütni vagy párolni egy grillserpenyőben?
A marha- és sertéshús sütésének szabályai
- Jobb marhahúst vagy sertésszeletet forró serpenyőben sütni. Jobb, ha az olajat nem a felszínére, hanem magára a húsra adjuk hozzá.
- A fűszereket a sütés végén kell hozzáadni.
- Használjon csipeszeket a hús megforgatásához. Sütés közben nem kell átszúrni a húst.
- Ahhoz, hogy a steak puhább legyen, érdemes egy kevés vajat tenni rá.
- Jobb sózni a húst, miután megpirult.
Grillezett csirke főzése serpenyőben
- A csirkét alacsony hőfokon, de sokáig kell sütni.
- Aranybarna kéreg eléréséhez magas lángon süsd meg, majd csökkentsd a hőt.
- Ne használjon villát vagy más éles eszközt. Csak szárazra, de nem szaftosra fogják tenni a húst. A megfordításhoz jobb spatulát és fogót használni.
Hogyan grillezzünk halat
- A sovány halat olajjal, páccal vagy borral kell meglocsolni.
- Ha az egész hasított testet süti, mindkét oldalon több vágást kell végeznie.
- A halat gyakran kell forgatni.
Grillezett zöldségek
- Ne főzzünk egyszerre olyan zöldségeket, amelyek eltérő főzési időt és hőmérsékletet igényelnek.
- Jobb, ha az ételt egyenlő darabokra vágjuk.
- Nem kell sok olajat használni.
- A zöldségeket alaposan meg kell szárítani, és nem szabad megengedni a túlzott nedvességet.
A válasz a "Hogyan kell grillen főzni?" kérdésre. általános ajánlások lesznek, figyelembe véve a felület gondos kezelésének szükségességét.
Hogyan mossunk el egy grillserpenyőt anélkül, hogy károsítanánk
A grillsütő tisztításakor a fő szabály: ne használjon éles tárgyakat vagy súrolószereket, ne mossa le a forró felületet. Egyébként az ételmaradékok eltávolítása nem igényel semmilyen további erőfeszítést, mert a tapadásmentes bevonatnak köszönhetően az étel nem ragad a felületre.
Hogyan válasszunk minőségi grillsütőt?
Annak érdekében, hogy a megvásárolt grillsütő sokáig kitartson és minden funkcióját jól ellátja, érdemes néhány ajánlást betartani.
- A sült étel minősége a bordázott felület magasságától függ. Minél magasabbak a bordák, annál ízletesebb és egészségesebb az étel.
- A fogantyú anyagának nem szabad felmelegednie.
- Egy magas, lejtős oldalú serpenyő működik a legjobban. Jobban tartja a hőt, és könnyebben megforgathatóvá teszi az ételt.
- Az olaj könnyű leeresztéséhez válasszon egy speciális kiöntővel ellátott edényt.
- Az elkészítés nagyobb kényelme érdekében présfedőt is használhat. Ez segít gyorsabban elkészíteni az ételt.
A grillsütő egy kényelmes és praktikus dolog. Segítségével ízletes, szép és ami a legfontosabb, egészséges ételt készíthet. Sokoldalúságának, formáinak és anyagainak sokféleségének köszönhetően számos konyha alapdarabjává vált. Annak érdekében, hogy az ilyen edények a lehető leghosszabb ideig szolgáljanak, egyszerűen kövesse a tapadásmentes bevonatú grillsütő használatára vonatkozó szabályokat.
