Az evőeszközök használatának szabályai

Egy modern, önmagát tisztelő embernek számos viselkedési szabályt kell ismernie az asztalnál. Ez azt jelenti, hogy meg kell érteni, hogyan kell az evőeszközöket az etikettnek megfelelően tartani, hogyan kell elrendezni őket, és mire kell emlékezni étkezés közben és után. Ezek a készségek segítenek fenntartani a kölcsönös tiszteletet és kényelmet mindenki számára a szobában.

Asztali illemszabályok

Az asztalnál viselkedési szabályok betartásával az ember a legjobb oldaláról mutatja meg magát. Ez a jó modor jele, nemcsak a saját jólétéért való törődés, hanem a körülöttünk ülők kellemes étkezése miatti aggodalom is. Ezt etikettnek hívják, és régebben csak a felső osztály ismerte; ez volt az egyik egyértelmű különbség a művelt emberek és a közemberek között. Manapság nincs egyértelmű felosztás az ilyen kritériumok szerint, de ha egy vendég nem ismeri az etikett szabályait, azzal kockáztatja, hogy irritálja a körülötte lévőket.

Fontos tudni:

1. Minden eszköznek megvan a saját célja.
2. Van egy sorrend, amelyben az ételeket felszolgálják, és hiba lenne azt várni, hogy bizonyos személyek esetében kivételeket tesznek.
3. Az etikai normák egyes személyek általi megsértése nem ok vagy mentség a szabályok figyelmen kívül hagyására. De ezt közvetlenül elítélni is kulturálatlan dolog; helyes úgy tenni, mintha nem lenne észrevehető.
4. A hús vagy hal darabolása fokozatosan történik, mivel az előző darabot lenyelik. És ezt egy erre a célra kijelölt eszközzel kell megtenni: a késnek a bal kézben, a villának a jobbban kell lennie. Elfogadhatatlan, hogy a kellemetlenség ürügyén megváltoztatják a helyüket.
5. A teljes pohárkészletet az asztalra helyezik, de ha a vendég nem szándékozik mindegyikből inni, jobb, ha megkéri, hogy távolítsanak el belőle néhányat. Ez egy óvintézkedés, és kényelmesebb is, kisebb a kockázata annak, hogy kézzel megérintjük az üveget és eltörjük.

Az evőeszközök (villák, kések, kanalak) elhelyezésének asztali etikettje

A felső kategóriás éttermekben mindig nagy figyelmet fordítanak arra, hogyan helyezik el a különböző evőeszközöket. Ezt tálalásnak nevezik, a villát, a kést és a kanalat a tányérnak arra az oldalára helyezzük, ahol a legkényelmesebb elérni őket azzal a kézzel, amellyel el kell vennünk őket. Így szokták a főétel, a hal és az előételek késeit jobbra helyezni, és egy leveskanál is feküdhet közöttük (domború oldalával az asztal felé), ha a vendég levest fog enni.

Bal oldalon vannak a villák (a tüskékkel felfelé), és méretükben különböznek. Minél közelebb van a lemezhez, annál nagyobb a készülék. A legközelebbi a vacsoratányér, mellette a halastál, a külső pedig az előételeknek való. Ezt a szabályt a kényelem érdekében találták ki, hogy a készüléket a széléről is el lehessen venni és használni, így helyet szabadítva fel körülötte.

Egy kis desszertes kanalat helyeznek vízszintesen közvetlenül a tányér fölé, és balra fordítják, ami azt jelenti, hogy a vendégeknek egyenként szolgálják fel a desszertjüket.

Az evőeszközök etikett szerinti használatának szabályai

Az evőeszközök használatát is tudni kell, mert a tudás nem jelent teljes körű készségeket. De a villák és kések használatának alapelvének megértése soha nem lesz felesleges. Mindig felváltva veszik őket, kezdve a szélén lévő kicsikkel, amelyeket előételeknek szánnak (először ezeket szolgálják fel), és a nagyokkal végződnek, amelyek maga a tányér közelében találhatók.

Hogyan pakoljuk el az evőeszközöket étkezés után

Evés után fontos megjegyezni, hogy a villa és a kés helyzete alapvetően fontos. Ha figyelmen kívül hagyod a szabályokat, kínos helyzetet teremthetsz, kellemetlenséget okozhatsz másoknak, vagy akár negatív véleményt is hagyhatsz az étel ízéről anélkül, hogy tudnál róla. Vagyis amikor elszakadunk az ételtől, vagy befejezzük az étkezést, nagyon oda kell figyelni arra, hogy milyen „kép” marad.

De az asztalon vagy a terítőn hagyni őket biztosan nem jó ötlet; ez a rossz modor jele. Az ilyen termékeket gyakran természetes anyagokból készítik, ezért rendkívül nehéz mosni őket.

Villa és kés egy tányéron evés után

Általában a villa és a kés válik a pincérrel való „csendes” kommunikáció fő eszközévé. Ha az étkezés még nincs befejezve, de inni kell egy pohár vizet, célszerű a kést és a villát az asztalra helyezni, az ételmaradékkal borított részt pedig a tányér szélére helyezni, mivel különben nem helyes letenni a kést és a villát étkezés után.

Ha étkezés után keresztbe rakjuk ezeket az eszközöket, az arra utalhat, hogy az ételt nem szabad elvinni. De ha a látogató ebben az állapotban hagyta, a pengével a fogak között, azt az étellel való elégedetlenségként fogják értelmezni.

Ha az étel kielégítette a kéréseit és elvárásait, akkor helyes, ha a villát és a kést egymás mellett, egymással párhuzamosan hagyja, kissé eltolva a dőlésszöget. De ha távol vannak, akkor kötelező felhívni az adminisztrátort.

Villa etikett

A főételekhez, halakhoz és desszertekhez szánt szokásos villákon kívül számos más fajta is létezik, amelyek a fogak vastagságában, számában és hosszában különböznek:

• gyümölcs (három foga van, kis méretű);
• homár esetében (két rövid gerezd);
• a csigához (két hosszú, enyhén ívelt fog);
• osztrigákhoz;
• salátafogók alkotóelemeként.

Csak akkor szolgálják fel őket, ha a vendég mindenképpen kéri a felsorolt ​​ételek valamelyikét.

Hogyan kell villával enni

Az etikett szerint 3 fő módja van ennek a tárgynak a tartására.

1. A hüvelykujj és a középső ujj a markolat végére, a mutatóujj pedig a tárgy mentén helyezkedik el, segítve a nyomás kifejtését. Ebben az esetben a villa a szélén áll, és megérinti a tányért. Gyakran ezt desszerttel kell megtenni, puha.
2. Az ujjak ugyanazon helyzetben vannak, csak a tárgy közepén, és a fogak lefelé néznek. Így a mutatóujj jobban segíthet a hús és más kemény ételdarabok megnyomásában és átszúrásában.
3. A villát egy hagyományos golyóstollal azonos módon kell fogni, és úgy kell elhelyezni, hogy kényelmes legyen az étkezés puha részének felszedése.

Általában egy kis gyakorlás kell ahhoz, hogy elsajátítsuk és megszokjuk ennek a tárgynak a helyes tartását. De akkor ez a lehetőség még egyszerűbbé válik, mint a többi.

Hogyan ne használjunk villát

Elfogadhatatlan, hogy a kéz más pozícióiban használja, valamint hogy az edények megérintésekor hangokat adjon ki. Ugyanez vonatkozik a késre is. Ha kényelmetlen a kést folyamatosan a bal kezében tartani, akkor az etikett amerikai változata lehetővé teszi, hogy a készüléket a másik kezébe vigye, amikor a késre nincs szükség.

Hogyan kell helyesen tartani a kanalat

A kanálnak a kézen kell feküdnie, domború oldalával az asztal felé, a fogantyúnak a mutatóujj és a hüvelykujj közötti helyen, a legvékonyabb részének - az indexfalanx legvégén, a hüvelykujj hegyével tartva.

Evőeszköz-gesztusok

Egyes helyeken a gesztusok különböző dolgokat jelenthetnek, de általánosan elfogadott tendencia a pincér és a vendég közötti „szó nélküli” kommunikáció. Ez különösen hasznos egy üzleti vagy fontos találkozón egy étteremben, amikor fontos dolgokról esik szó, és nem szeretné megszakítani a gondolatait a személyzettel való megjegyzésváltással.

Tiszteletlennek és túl gondtalannak tűnne, mintha a beszélgetés témája nem igazán számítana a másik személynek. Az ilyen következtetések tele vannak tönkrement kapcsolatokkal és az ebből fakadó összes következménnyel.

Evőeszköz táblák

Az evőeszközök megfelelő használata biztosítja a vendég reprezentabilitását és státuszát mások szemében. De ugyanakkor nem mindig kényelmes a szolgáltatásokkal, a személyzettel, az ételekkel kapcsolatos hiányosságokról vagy elégedetlenségről beszélni a személyes preferenciák és a szerénység miatt. Néha az ok a sok ember és a jó hallhatóság, ilyenkor minimalizálhatod az üzeneted nyilvánosságát, ha a villát és a kést egy bizonyos pozícióba helyezed.

Néha egy vendég meglepődik, hogy gyorsan elszállítják az edényeit, pedig még nem fejezte be az evést. Gyakran akaratlanul is úgy helyezte el az evőeszközöket, hogy a személyzet ezt úgy értelmezte, mintha arra kérte volna, hogy vegye le az edényt, vagy hogy nem ízlik neki, stb.

Villa és kés kijelölése egy tányéron

Fontos megjegyezni, hogy a szervizszemélyzet felelős a készülékek edényeken való elhelyezkedésének felügyeletéért. És egy keresztbe tett villa és kés a tányér közepén, derékszöget alkotva, azt fogja mondani nekik, hogy a vendég azonnal az étkezés következő szakaszába akar lépni.

Ilyen üzeneteket hagyhatsz:

1. Tetszett. Mindkét tárgy közel van egymáshoz, és középen párhuzamosan helyezkedik el.
2. Elragadóan finom. Enyhén ferdén, villával a kés alatt.
3. Nem tetszett. Keresztben a pengét a fogakba illesztik.
4. A tányérnak állnia kell, nem kell levenni. A készülékek a közelben vannak, a fogantyúk az asztalon vannak, vagy kissé lelógnak.
5. Normális, de a kiszolgálás nem volt kielégítő. Keresztbe helyezett műszerek, száznyolcvan fokkal elfordítva.
6. Bejegyzést igényel a panaszkönyvbe. A tányéron lévő tárgyak egymástól párhuzamosan, távolságra vannak elrendezve, de a fogantyúikkal fejjel lefelé fordítva.

Mire kell emlékezni az étkezés után az asztalnál?

1. Sok országban szokás megköszönni a szakácsnak az erőfeszítéseit, még akkor is, ha az étel nem egészen az ízlésünknek való.
2. A vászonszalvétát gondosan össze kell hajtani az asztal mellett, a tányér jobb oldalán.
3. Ha étkezés után ételmaradékok maradnak a szájban, ne használjon fogpiszkálót az asztalnál. Fogadd el, és bátran vonulj vissza a mosdóba.
4. Kerülje a külső hangokat, amikor fémtárgyakat és edényeket enged le, vagy megérinti a széleiket.
5. Nem szabad hátradőlni a székben, jelezve, hogy befejezted az evést, mivel ez arra utal, hogy túlságosan jóllaktál, ami nem vet jó fényt a látogatóra.

Tehát az evőeszközök etikett szerinti használatának szabályai nagymértékben függenek a tárgy típusától és céljától. Bizonyos ételfajták fogyaszthatók nélkülük, de ebben teljesen biztosnak kell lenni, különben egy kultúrálatlan vendég benyomását keltheti, aki nem tiszteli magát és másokat.

VIDEÓ: Evőeszköz-illemtan.