Miért ragad az étel az öntöttvas serpenyőhöz?

Minden konyhai eszköznek el kell látnia alapvető funkcióját. A serpenyőt ételek főzésére tervezték, miközben megőrzi a termékek ízét és minőségét. Bizonyos esetekben az öntöttvas nem birkózik meg ezzel a feladattal, mert az étel néha megég rajta.

Mit lehet főzni öntöttvas serpenyőben

Az ebből az anyagból készült étkészletek rendkívül tartósak. Eltarthatósága, ha helyesen használják, évtizedekben mérhető. Az öntöttvas sokat nyom, de végső soron sokáig kitart.

Egy ilyen serpenyőben bármilyen ételt elkészíthet. Jól felmelegítve tökéletesen süthetőek belőle a palacsinták és a fánkok. A húsételek könnyen elkészíthetők öntöttvas serpenyőben is. Zöldségeket, gombát süthetsz rajta, magokat piríthatsz.

Miért ég le az étel az öntöttvas serpenyőben, és mit tegyünk ilyenkor?

Ez a termék tartós, de jelentős hátránya van. Egy ilyen serpenyőben való égetés aligha fog bárkit meglepni. Sok sütés után az étel azonnal ráragad az öntöttvas edények aljára, amint felmelegszik.

Az ilyen jellegű baj a következő okok miatt merülhet fel:

1. Helytelen működés. Az étel még egy új öntöttvas serpenyőn is megéghet, ha a szakemberek ajánlásainak figyelembevétele nélkül dolgozták fel.
2. Ne az utasításoknak megfelelően vigyázzon. Bármely bevonat idő előtt meghibásodhat, ha az edényeket nem megfelelően használják és tárolják.
3. Hamisítvány vásárlása. Ha pénzt szeretne megtakarítani a konyhai eszközökön, akkor megnő az esélye annak, hogy alacsony minőségű termékeket kapjon. A hibás termék a tartósságát is befolyásolja.

Hogyan lehet megakadályozni az alumínium serpenyő leragadását

Az alumínium egy olcsó és tartós fém. Azonban az étel is odaéghet. Ennek a bajnak az elkerülése érdekében a következőket kell tennie:

1. Elsődleges tisztítás. Tartalmaznia kell az edények mosogatását bármilyen nem súroló hatású mosószerrel. Az alumínium apró pórusokkal rendelkezik, amelyek könnyen megsérülhetnek, ha durva anyagokkal tisztítják.
2. Olaj használata. Ebben az esetben jobb pamut kapucnit vásárolni. Az olajat úgy kell a serpenyőbe önteni, hogy az alját teljesen befedje. Egy csipet sót kell hozzáadni a viszkózus anyaghoz.
3. Kalcinálás. Fél óra alatt készül el. Ezután lecsepegtetjük az olajat, és a serpenyőt papírtörlővel letöröljük.

Mit tegyünk egy teflon serpenyővel, hogy az étel ne égjen meg?

Ez a fajta bevonat kényes ápolást igényel. Mit tegyünk, ha megégett a teflon serpenyő? Ebben az esetben a növényi olaj segít. A teflon rövidebb ideig tart, mint az acél. Azonban az élettartama megnő, ha a serpenyő alját és oldalát rendszeresen zsírral kikenjük.

A harmincadik mosás jelzi a teflon bevonat növényi olajjal való feltöltését. Melegíteni, lehűteni és óvatosan bedörzsölni kell egy alumínium serpenyő falába.

Módszerek a serpenyő leragadásának megakadályozására

A konyhai eszközök felületének tisztítására szolgáló módszer lehetővé teszi a kellemetlen szagok megszüntetését. Az ilyen kezelés után az étel leáll és nem tapad az öntöttvas termékhez.

Tűzhelyen vagy sütőben történő égetés

Ég az öntöttvas serpenyő - mit tegyek ilyenkor? A tűzhelyen vagy a sütőben történő égetést az edény belsejének megtisztítása után végezzük. Ha odaégett ételmaradékok vannak a falakon, mossa el a serpenyőt többször folyó víz alatt.

Nincs különösebb különbség a tűzhelyen vagy a sütőben történő égetés között. Minden a konyhai eszközök szennyeződésének mértékétől függ. A sütőben a kiégetés finomabb módon történik, mint a közvetlen tűz felett. Az ilyen típusú kezeléshez általában szódát használnak, amelyet 5 percig vízben forralnak.

Az öntöttvas termékek száraz égetése lehetséges. Új serpenyő vásárlása után állítják elő. A kalcinálás legalább 10 percig tart, ezután az edények használhatók.

Sóval égetve

Egy egyszerű égetési módszert szakaszokban hajtanak végre.

1. Só kiválasztása. A durvára őrölt anyag nem alkalmas serpenyő edzésére. Ebben az esetben a finom só használata javasolt. A rétegének teljesen le kell fednie az öntöttvas edények alját.
2. Kalcinálás. A folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe, ha alacsony lángon tartod a serpenyőt. A sót rendszeresen keverni kell, hogy az edény falai jobban átsüljenek.
3. Trituráció. Miután a konyhai eszközök teljesen lehűltek, további feldolgozásra van szükség. A kalcinált sót alaposan be kell dörzsölni a serpenyő teljes belsejébe. Ehhez puha kendőre vagy szalvétára lesz szükséged.

Sóval való sütés után az edényeket két napig nem lehet elmosni. A fenti időszak letelte után öblítse le a serpenyőt hideg vízben.

Olajos oltás

Több módszer is létezik erre, amelyek segítenek megakadályozni az étel megégését. A leghatékonyabb közülük így néz ki.

1. Zsírral dörzsölés. Jobb, ha egy darab szalonna vagy növényi olajat használunk. Ez a megoldás akkor segít, ha ezután a serpenyőt a sütőbe helyezi.
2. Hőkezelés. Helyezzen öntöttvas edényeket egy rácsra vagy sütőlapra. Az olajos edzés legfeljebb egy órán át tarthat 100–150 °C hőmérsékleten.
3. Tisztítás. A feldolgozás után az olajat el kell távolítani. Ebben az esetben a legjobb, ha a konyhai eszközök falait egy szalvétával töröljük le.
4. Lehűlés. Hőkezelés után a serpenyőt hűvös helyre kell helyezni. Olajjal való oltás után három napig nem mosható.

Miért feketedik meg az öntöttvas serpenyő?

A fekete foltok megjelenésének okai az ételeken.

1. Rossz minőségű termék. A serpenyő felülete a gyártás során megsérülhetett. Szabad szemmel nehéz észrevenni a mikrorepedéseit.
2. A zsíros alap maradványai. A gépolajat a termékek gyártása során használják. Bizonyos esetekben a termék felületén marad.
3. Nem megfelelő gondozás. A szódabikarbóna alapú mosogatószerek nem mindig alkalmasak az öntöttvas serpenyő napi ápolására.

Hogyan tisztítsuk meg a serpenyőt a feketeségtől

Ha már fennálló problémája van, két módszert próbálhat ki a szénlerakódások eltávolítására.

Citromsav

Két recept létezik ennek az anyagnak a felhasználására.

1. Szappan + citromsav. 4 teáskanál A maró anyagot 2 liter vízben kell hígítani. A kapott keveréket fél órán át kell forralni és alacsony lángon tartani. Ezután az edényeket mosószappan oldattal mossuk, fél bar / liter víz sebességgel. Bármilyen terméket használhat a citromsav eltávolítására. A nagyobb hatás érdekében azonban érdemes mosószappant használni.
2. Ecet + citromsav. A serpenyő falait kesztyűvel kezeljük a kapott keverékkel. 2 liter vízből, 100 g citromsavból és 150 ml ecetből készül. A folyadékot fel kell forralni, a serpenyőt fél órára bele kell meríteni, majd az edényeket folyó víz alatt kell elmosni.

Mustárpor

A serpenyő falait ezzel a maró anyaggal kezelheti. Valójában a termék belsejét és külsejét is megtisztíthatják anélkül, hogy károsítanák a bevonatot.

Recept a szénlerakódás eltávolítására:

1. Tészta készítése. 1 teáskanálból készül. mustárpor és 100 ml víz.
2. Felületkezelés. Puha kefével meg kell kenni az edények problémás területeit feketítéssel. A pasztát alaposan be kell dörzsölni a serpenyő felületébe.

Ha régi szénlerakódások vannak, ez a recept nem segít. Hozzá kell adni egy kis ecetet a pasztához. A kapott keveréket a fekete foltokra kell felvinni, és 5-6 órán át nem szabad lemosni. Ezt követően az edényeket puha szivaccsal kell törölni.

Szóda és ecet oldata

Ezt a készítményt akkor használják, ha az étel rozsda miatt égni kezd. Ezt a problémát a következő módon kerülheti el:

1. Kapacitás kiválasztása. Mérete az öntöttvas serpenyő falainak sérülésének mértékétől függ. Ha nagy része sérült, akkor lenyűgöző méretű serpenyőre lesz szüksége.
2. Kezelés szódával és ecettel. 1 teáskanálnyi oldatban. minden összetevőt liter vízben, az edényeket három órán át kell áztatni. Ha lerövidíti a feldolgozási időt, az ecet és a szóda nem lesz képes feloldani a rozsdát.

Fontos! Ha négy órán át szeretné az oldatban hagyni a terméket, fennáll a veszélye annak, hogy az edény öntöttvas alja megsérül.

Tisztítás ragasztóval és szappannal

A szénlerakódások egy egyszerű recept segítségével eltávolíthatók.

1. A kompozíció elkészítése. Alapja 0,5 kg szóda, 300 ml irodai ragasztó és zúzott mosószappan. Az összetevőket össze kell keverni, és 1 liter vízzel kell felönteni.
2. Bemelegítés. A serpenyőt egy nagy edénybe helyezzük, és a sütőbe tesszük. Az edények feldolgozásához szükséges idő attól függ, hogy milyen gyorsan válnak le a szénlerakódások az edények faláról.
3. Mosás. Forró vízben, puha talpú ecsettel állítják elő.

Hogyan lehet helyreállítani az öntöttvas serpenyő leragadását

Ritka esetekben ez a fém teljesen meghibásodik. Az alumínium és teflon rétegek élettartama sokkal rövidebb. Az öntöttvas serpenyő helyreállítása a sérülés típusától függ. Karcolások esetén minden főzés után jobb napraforgóolajjal kezelni. A szénlerakódások eltávolításához szóda, só, citromsav vagy mustárpor szükséges.

Hogyan kell gondoskodni egy serpenyőről

Az öntöttvas olyan anyag, amely ellenáll bármilyen deformációnak, és megfelelő gondossággal évekig süthet rajta. Bizonyos szabályok betartásával meghosszabbítható az élettartama.

1. Kalcinálás. 180 °C-os sütőben melegítve állítják elő. Ebben az esetben jobb, ha olajat használunk a tapadásmentes réteg létrehozásához.
2. Mosás. Ne melegítsen új serpenyőt hideg vízben. A forrásban lévő víz szintén nem alkalmas ételek elkészítésére. A konyhai eszközöket forró vízben kell mosni szappanbázis hozzáadásával. Az ilyen típusú kezeléshez használt kefe nem tartalmazhat fém elemeket. Jobb, ha puha szivacsot választasz.

Az öntöttvas edények gondozása nem korlátozódik az elsődleges kezelésre. Használat után ajánlott a következő tippeket betartani.

1. Időszerű tisztítás. Az edények felületén képződő kéreg annak a jele, hogy a serpenyőt nem ápolják megfelelően. Minden használat után puha szivaccsal és forró vízzel kell tisztítani az eszközöket.
2. Korlátozza a szappan használatát. Ésszerű mennyiségű víz megtisztítja az öntöttvas serpenyő felületét. Az ilyen edények szennyezett részének kezelésekor tilos fehérítőt használni.
3. Rendszeresen szárítsa. Az étel odaéghet és ráragadhat az öntöttvas serpenyő oldalára, ha rozsda képződött az alján. Ez a probléma elkerülhető, ha minden használat után megszárítjuk az edényeket.
4. Mosogatógép elhagyása. A megtakarított idő végső soron drága berendezések meghibásodásához és az öntöttvas serpenyő felületének károsodásához vezet.
5. Egy fa spatula segítségével. Néhány háziasszony úgy véli, hogy az öntöttvas nem fél a karcolásoktól. Ez a tévhit oda vezet, hogy az étel az éles tárgyak által károsított felületen megég.
6. Tárolás állványon. Jobb, ha a serpenyőt elkülönítve tartjuk a többi edénytől. Egy fából vagy rozsdamentes acélból készült állvány megteszi.
7. Gyakori használat. Az öntöttvas olyan anyag, amelyet rendszeresen zsírbázissal kell kezelni. Ebben az esetben tovább tart, és nem képződik rajta rozsda.

Mi a teendő, ha a serpenyő időszakosan leég? A lényeg az, hogy ne siess, amikor új terméket szeretnél vásárolni. Egy öntöttvas termék hosszú éveken át kitart, ha megfelelően gondoskodnak róla.

VIDEÓ: Tapadásmentes bevonat létrehozása serpenyőben.