A tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő nélkülözhetetlen háztartási cikk. De vannak különböző típusú bevonatok, és fontos, hogy olyan serpenyőt válasszunk, amelynek jó bevonata van, ami sokáig kitart. És ha kezdetben nem érted, hogy milyen célokból vásárolsz serpenyőt, akkor időt és pénzt is pazarolhatsz.

Egy sor serpenyő a konyhában
A serpenyő a konyhai eszközök egyik legfontosabb darabja.

A tapadásmentes serpenyők előnyei

A szóban forgó serpenyőket a konyhában a következő okok miatt használják:

  1. A tapadásmentes bevonat lehetővé teszi az ételek kis mennyiségű olajjal történő hőkezelését, ami egészségesebb ételeket eredményez anélkül, hogy elveszítenék ízüket.
  2. Lehetővé teszi az agresszív mosószerek használatának elkerülését.
  3. Bármilyen típusú termék hőkezelésére alkalmas.
Egy sor serpenyő az asztalon
Minden háziasszonynak van legalább három belőlük: sütéshez, pároláshoz vagy sütéshez, palacsintához.

És még:

  • a tapadásmentes bevonat bármilyen serpenyőre felvihető, függetlenül attól, hogy kerek vagy szögletes;
  • könnyen tisztíthatók;
  • gazdaság.

Tapadásmentes serpenyők típusai

A serpenyők alapvetően a külső anyagban és az alkalmazott bevonási technikában különböznek. Vannak, akik egy évig sem bírják a szolgálatot, és vannak, akik 20 évig is szolgálnak.

Serpenyők fotói
A piacon rengeteg ajánlat található különböző gyártóktól, különböző típusú kályhákhoz, sokféle modellhez, formához stb.

Időpontfoglalással

A serpenyő céljától függetlenül az edények tapadásmentes bevonattal is rendelkezhetnek. Az ilyen konyhai eszközök közé tartoznak a következők:

  • rántottához;
  • palacsintasütők;
  • wokban;
  • grillsütő;
  • steakekhez;
  • sütéshez.
Serpenyők a tűzhelyen
A változatosság arra készteti a fogyasztót, hogy alaposan átgondolja, hogyan ne keveredjen bajba a boltban, és hogyan vásároljon kiváló minőségű, sokáig elálló edényeket.

Elvileg minden ételhez találhatsz egy serpenyőt. Fontos megérteni, hogy milyen ételeket fognak főzni ebben a serpenyőben, és követni az ajánlásokat. Például a legjobb, ha csak palacsintákat sütünk palacsintasütőben, mert így ritkábban kell tisztítani a tapadásmentes bevonatot. A palacsinták sütése után törölje át az alját és az oldalát egy tiszta ruhával, fedje le a palacsintasütőt fedővel, és tegye el a következő használatig.

Az anyag alapján

A serpenyők jelentősen különböznek abban az alapanyagban, amelyre a tapadásmentes bevonatot felhordják.

Öntöttvas

Az öntöttvas serpenyő szinte ideális alap a bevonathoz.

  • az anyag jól illeszkedik a bevonathoz;
  • jó hővezető képesség;
  • kiváló magas hőmérsékleten.
Öntöttvas serpenyő a tűzhelyen
Az öntöttvas edények ideálisak ételek párolására, mivel az öntöttvas egyenletesen, de lassan melegszik fel.

Alumínium

Komplex anyag bevonattal. Mivel az alumínium könnyen túlmelegszik és deformálódik, ez károsíthatja a bevonat integritását, és repedések, forgácsok kialakulását okozhatja. Vannak azonban lehetőségek, amikor az alumíniumot zománccal vonják be. Ez a fajta edény alkalmas ételek lassú párolására.

Alumínium serpenyő
Az egyetlen előnye a könnyűség és a gyors felmelegedés.

Acél

Acél serpenyő vásárlásakor a legjobb választás a tapadásmentes bevonattal ellátott. Mivel acél alján nehéz bármit is sütni, az étel odaég, és utána nagyon nehéz elmosogatni.

Rozsdamentes acél serpenyő
A leggyakoribb anyag, otthoni használatra alkalmas.

Réz

Ebben az esetben a rozsdamentes acél jól ellátja a bevonat funkcióját, mivel a réz hőkapacitása lehetővé teszi, hogy az acél felmelegedjen a kívánt hőmérsékletre, de ne melegedjen túl. Ez a fajta serpenyő jól alkalmas olyan ételek sütésére, amelyek érzékenyek bármilyen szagra. Mivel a rozsdamentes acél nem érintkezik idegen szagokkal.

Egy réz serpenyő fotója
Kiválóan alkalmas olyan ételekhez, ahol állandó hőmérséklet-változásra van szükség.

A bevonat típusa szerint

A bevonatok különböző fajtájúak, különböző anyagokból készülnek, és a felviteli technika is eltérő.

Teflon

Múlt századi bevonat. Pontosan ezt kezdték figyelembe venni a modernebb polimerek előállítása után. A helyzet az, hogy 250 °C-ra erősen hevítve a teflon méreganyagokat kezd kibocsátani. Az ilyen dolgok intenzív használat esetén gyorsan elveszítik eredeti formájukat.

teflon bevonatú serpenyő
Rántotta, sült krumpli, palacsinta, fánk, kruton és zöldség sütéséhez válasszon teflon serpenyőket.

Öntött alumínium

Az ilyen anyag előállításának és alkalmazásának technológiája lehetővé tette, hogy egy gazdaságilag vonzó fémből jó bevonatot készítsenek. A gyártóformákban az alumíniumot megolvasztják, egy nyersdarabot készítenek belőle, és hagyják lehűlni. Ezután a következő réteget ugyanazzal a technológiával készítik.

öntött alumínium serpenyő
Az ilyen ételek hatalmasak és nehézek, jó vastag aljúak.

Kerámiai

Ez a bevonat váltotta fel a teflont. Az ételt zsír hozzáadása nélkül dolgozzák fel, ugyanakkor megőrzi az összes íztulajdonságot, és ami a legfontosabb, a vitaminokat és a hasznos mikroelemeket. De egy ilyen serpenyő élettartama rövid, mindössze 8-9 hónap aktív használat. Azonban rendkívül óvatosan kell kezelni, különben chipek jelennek meg.

kerámia bevonatú serpenyő
Az ilyen edényeket nem lehet agresszív mosószerekkel mosni.

Márvány

Teflon bevonat márványforgácsokkal. Ez a kombináció kevésbé hajlamos a teflon lepattogzására és meghosszabbítja élettartamát. Ha a bevonatot több rétegben alkalmazzák, a termék nagyon sokáig tarthat.

márvány bevonatú serpenyő
Teljesítményében nem rosszabb, mint a teflon bevonatú serpenyők.

Titán

Ez a bevonat nem deformálódik, nem érintkezik élelmiszerrel, és megismétli az öntöttvas tulajdonságait. Csak egy dologban felülmúlja azt: nem hasad szét erős ütés alatt, ahogy az öntöttvas teheti. Az alapanyagra való ilyen alkalmazásnak három típusa van:

  • finom titánrészecskék és teflon keveréke;
  • titánnal dúsított kerámia;
  • titán bevonatú polimer film.
titán bevonatú serpenyő
A titánbevonatot öntöttvas felső rétegként használják, ez megakadályozza a serpenyő rozsdásodását.

Gránit

Egy polimerből és gránitforgácsból álló kompozit réteget visznek fel, mint egy titán- vagy gyémántbevonatot. Tartós felső réteg is, kiváló védő tulajdonságokkal.

Gránitbevonatú serpenyő
A lényeg az, hogy a sokféle lehetőség közül minőségi terméket válasszunk.

Mennyi az AP bevonattal ellátott serpenyők élettartama?

Először is, az élettartam a tulajdonos termékkezelési képességétől függ. Ha valaki teflon serpenyőt vásárol, és hetente legfeljebb kétszer használja tojás főzésére, akkor az sokkal tovább is eltarthat, mint amennyit az útlevélben feltüntettek.

teflon serpenyő
Figyeljen a jól ismert gyártókra; a márkás étkészletek nagyságrenddel drágábbak, de a minőségük is megfelelő.

Az élettartam kizárólag a bevonattól függ:

  • Teflon – akár 12 hónapig;
  • kerámia - akár 9 hónap;
  • zománc - akár 2 évig;
  • márvány - akár 15-20 évig;
  • titán - akár 30 évig;
  • gránit - akár 15 évig.
Kerámia serpenyők
A fogantyúnak lehetőség szerint levehetőnek kell lennie, ezután a serpenyőt be lehet helyezni a sütőbe.

Hogyan válasszuk ki a legjobb bevonatos serpenyőt

Minden attól függ, hogy milyen célra választják ki az ételeket, és milyen gyakran fogják használni őket. De mindenesetre jobb, ha egyszer, éveken át gondoskodsz egy drága serpenyőről, mint hogy félévente cseréld az edényeket.

serpenyő a konyhába
Vásárláskor mindenképpen ellenőrizd, hogy a fedél benne van-e, különben ki kell választanod egyet, és ez időpocsékolás.

TOP 10 legjobb új generációs serpenyő

Serpenyő kiválasztásakor a legjobb, ha ismert márkák edényeit választjuk.

Polaris Gourmetceramic GC-28W

Öntött alumíniumból készítenek termékeket. A garancia körülbelül 2 év. Átlagos ár szegmens 2000 rubeltől.

Polaris Gourmetceramic GC-28W serpenyő
A kiváló minőségű öntött alumíniumból készült Polaris „Gourmet Ceramic” wok serpenyő gyorsan felmelegszik és egyenletesen osztja el a hőt.

Tefal Supreme Gusto H1184074

Jó minőségű teflon termékek. A termékekre körülbelül 1,5 év garancia van. Árak 1500 rubeltől. Ne melegítse túl a terméket, és ne használjon agresszív súrolószereket.

serpenyő Tefal Supremegusto H1184074
A Tefal Supreme Gusto sorozatú, öntött alumíniumból készült kerek grillserpenyő nélkülözhetetlen segítővé válik minden háziasszony konyhájában.

AMT Gastroguss AMT526

Extra erős bevonat hozzáadott öntöttvassal. Ezek a serpenyők nem félnek a túlmelegedéstől, sokáig megtartják a hőt, és mosogatógépben is moshatók. Átlagos ár 4000 rubeltől.

serpenyő AMT Gastroguss AMT526
Ez a serpenyő vagy lábas tökéletesen felhalmozza a hőt, egyenletesen melegszik fel és sokáig nem hűl ki.

TimA TVS Művészi Gránit AT-1026

Gránitbevonat, körülbelül 15 év garanciaidő. Árak 3000 rubeltől.

serpenyő TimA TVS artgranit AT-1026
TimA „Art Granit” serpenyő, tapadásmentes bevonattal, levehető fogantyúval.

NEVA FÉM EDÉNYEK Karelia

Mindenféle márványbevonatú serpenyőt gyárt. A termékek kiváló minőségűek. Széles serpenyőválaszték bármilyen étel elkészítéséhez. Ár szegmens 2500 rubeltől. egy serpenyőhöz a tükörtojáshoz.

serpenyő NEVA FÉM EDÉNYEK Karelia
Az extra erős tapadásmentes bevonat kétszer vastagabb a normálnál, és gyors, egyenletes melegedést biztosít.

Álomgránit

Gránitbevonat hozzáadott teflonnal. Használat előtt célszerű előmelegíteni a serpenyőt. Becsült költség 1200 rubeltől.

serpenyő álom gránit
A Granit sorozat Dream edényei öntött alumíniumból készülnek, tapadásmentes bevonattal, amely az ásványi szemcsék tartalmának köszönhetően nagy szilárdságú.

Kukmara hagyomány 283a. oldal

Kétrétegű bevonat, kerámiaforgácsokkal megerősítve. A hozzávetőleges élettartam 2 év. Ár 2000 rubeltől.

serpenyő Kukmara Tradition s283a
A „Kukmara” serpenyőt hidegöntési eljárással, speciális, élelmiszeripari minőségű alumíniumötvözetből készítik, vízbázisú tapadásmentes bevonattal.

Rondell Mocco RDA-276

Titán bevonatú alumínium serpenyők. Ennek a keveréknek köszönhetően a termék nem nehéz, de tartós.

Rondell Mocco RDA-276 serpenyő
A Rondell Mocco serpenyő háromrétegű tapadásmentes bevonattal rendelkezik, ami számos előnnyel jár.

VIDEÓ: Hogyan válasszuk ki a megfelelő serpenyőt a konyhánkba.