A teflon serpenyők jellemzői

Mi az a teflon? Mennyire káros a serpenyő teflonbevonata? Milyen előnyei vannak a teflon serpenyőknek? Hogyan kell helyesen használni egy új serpenyőt? Hogyan kell tisztítani és ápolni egy tapadásmentes teflon bevonatú serpenyőt?

Mi a teflon anyaga?

Rég elmúltak azok az idők, amikor egy edény súlyát tekintették a minőségének mutatójának. Végül is a nehéz serpenyő akadályozta meg az étel megégését, és nemcsak sütni, hanem zöldségeket és húst is kényelmes volt rajta párolni. A modern konyhai eszközök könnyűek és praktikusak. Segítségével akár olaj nélkül is főzhetsz, ami nemcsak ízletessé, de egészségessé is teszi az otthon főtt ételeket.

Sokféle tapadásmentes bevonat létezik, de a legnépszerűbb és legelterjedtebb a teflon. Tekintsük ennek az anyagnak a főbb jellemzőit.

A teflon egy nagyon érdekes anyag. A második világháború kezdete előtt az amerikai DuPont cég hozta létre. Lényegében egy gáz, amely polimerizálódott és politetrafluoretilén gyantává vált.

A tudomány és a termelés számos területén használták, sőt, még protéziseket is készítettek belőle. A teflon akkor vált a legnagyobb népszerűségre, amikor tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőket kezdtek gyártani. Itt az első helyek egyikét szerezte meg.

Mik a teflon serpenyők előnyei és hátrányai?

Bármely anyag ötvözi a pozitív és negatív tulajdonságokat. Egyrészt egyszerűen pótolhatatlan, másrészt viszont különleges ápolást vagy kezelési készségeket igényel. Ez vonatkozik a serpenyők tapadásmentes bevonatára szolgáló olyan gyakori anyagra is, mint a teflon.

Nézzük meg őket részletesebben.

Előnyök:

• A teflon bevonatú edények elég gyorsan felmelegszenek. Ezáltal a főzési folyamat sokkal kényelmesebb és nem túl időigényes.
• A teflon bevonat megakadályozza a kórokozó organizmusok szaporodását.
• A rajtuk való főzés azért is kényelmes, mert nem kell sok olajat használni. Elég, ha csak vékonyan kikened a serpenyőt egy habverővel, vagy teljesen nélkülözheted. Az ilyen étel ráadásul egészségesebbé és alacsonyabb kalóriatartalmúvá válik.
• A teflon bevonatú serpenyők könnyen tisztíthatók, mivel az étel nem ragad le, és puha szivaccsal könnyedén eltávolítható.
• Az ilyen ételeket könnyű súlyuk jellemzi. Könnyűsége miatt kényelmesebb a használata.
• A teflon serpenyők meglehetősen tartósak, de csak akkor, ha a tapadásmentes bevonat nem sérült.

Hibák:

• A teflon bevonat meglehetősen sérülékeny. Ha nem megfelelően használják vagy tisztítják, könnyen megsérülhet. Egy ilyen serpenyőhöz jobb fa, műanyag vagy szilikon eszközöket használni: spatulákat, fogókat, kanalakat.
• Ilyen serpenyők használatakor figyelni kell a hőmérsékleti rendszerre. Ennek megsértése a bevonat károsodásához vezethet.
• Ha a teflonbevonat integritása akár csak kis mértékben is megsérül, a serpenyő használhatatlanná válik.

Milyen káros tulajdonságai vannak a teflonbevonatnak az emberekre nézve?

A teflon tapadásmentes bevonat nagyon sima, sőt csúszós is. Ez megkönnyíti és kényelmesebbé teszi a főzési folyamatot. Meg kell azonban jegyezni, hogy az elmúlt évtizedekben egyre gyakrabban merül fel a toxicitásának kérdése.

Bár a teflont régóta biztonságosnak tekintik, laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy ez az anyag negatívan befolyásolhatja az emberi egészséget. Gondoljuk át, mi a veszélye.

A teflon „alattomossága” a következő: 200 fokig terjedő hőmérsékleten nem jelent veszélyt, de miután túllépte ezt a hőmérsékleti határértéket, ez az anyag elkezd szétesni az alkotóelemeire. És így rákkeltő anyagok. Ezek közül a legveszélyesebbnek a perfluor-izobutilén gázt és a perfluor-oktánsavat tartják.

Ezek az anyagok befolyásolják a pajzsmirigy és a hasnyálmirigy működését, és megzavarják az immunrendszer működését. Emellett hozzájárulnak a sejtek mutációjához és a rák kialakulásához. Negatív hatásuk a hormonális rendellenességek kialakulásának oka.

Hogyan kell helyesen használni egy új teflon serpenyőt?

Annak érdekében, hogy új teflonbevonatú serpenyője a lehető leghosszabb ideig tartson és jól teljesítse funkcióit, az első használat előtt egy speciális eljárást kell végrehajtania. Jól mossa le, távolítson el minden felesleges dolgot (dörzsölőszerek, fémkaparók vagy szivacsok használata nélkül), szárítsa meg és tartsa alacsony lángon fél percig. Ezt követően tanácsos a serpenyőt enyhén megkenni napraforgóolajjal vagy más növényi olajjal.

Ezek az egyszerű lépések felkészítik a tapadásmentes bevonatot a további főzési folyamatokra, és megvédik a sérülésektől.

Melyik bevonat jobb, teflon vagy kerámia?

A kerámia a teflon mellett az egyik legnépszerűbb tapadásmentes bevonat. Hogy kitaláljuk, melyik a jobb, nézzük meg az első előnyeit és hátrányait.

A kerámia bevonat előnyei:

• Nagyon magas hőmérsékletet bír ki - körülbelül 450 fok.
• Ellenállóbb a mechanikai sérülésekkel szemben, mint a teflon.
• A főzés során kis mennyiségű olajat használhat (csak a szükséges minimumot).
• Könnyen tisztítható.
• Melegítés hatására nem bocsát ki rákkeltő anyagokat.

A kerámia bevonat hátrányai:

• Fél a túl nagy hőmérséklet-változástól (például egy forró serpenyő hideg víz alatt).
• Fém eszközöket nem használhatsz, csak fa, műanyag és szilikon eszközöket.
• Az ilyen tárgyakat nem szabad hosszú ideig áztatni. Jobb azonnal lemosni.

A kerámia bevonat jellemzői alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy környezetbarát alternatívája a teflonnak, miközben minden pozitív tulajdonságával rendelkezik.

Ajánlások minőségi öntöttvas serpenyő kiválasztásához teflon bevonattal

A tapadásmentes öntöttvas serpenyő nagyon fontos edény. Számos funkcióval rendelkezik, ezért vásárláskor minden háziasszony praktikus és kényelmes terméket szeretne kapni. Annak érdekében, hogy a vásárlás ne okozzon csalódást, fontos odafigyelni a fontos ajánlásokra.

• Egy ilyen serpenyő aljának a lehető legvastagabbnak kell lennie. Ugyanez vonatkozik a falakra is.
• A fűtési szint szabályozásához ajánlott speciális jelzővel ellátott serpenyőket vásárolni. A belsejében található, és a hőmérséklettől függően változtatja a színét.
• A legjobb, ha nagyon érdes aljú serpenyőket választunk. Sőt, minél konvexebb, annál jobb.
• Ha az alja sima, megkönnyebbülés nélkül, akkor tökéletesen laposnak kell lennie. A gödrök vagy dudorok olyan hibákat jeleznek, amelyek lehetetlenné teszik az ilyen termék használatát.
• Külső bevonat kiválasztásakor ajánlott a zománcot előnyben részesíteni. Ellenáll a mechanikai sérüléseknek (beleértve a tisztítás során is). A lakkozottak gyorsan megkarcolódnak és megégnek.
• Az alj méretének meg kell egyeznie az égők átmérőjével. Ha kevesebb, az oldalfalak közelében lévő étel megég; Ha több van, akkor nem lesz eléggé átsült.
• A nyél kényelmesebb és tovább tart, ha öntött, azaz egyetlen egységet alkot a teljes serpenyővel. Az anyagnak alacsony hővezető képességgel kell rendelkeznie. Ez megakadályozza az égési sérüléseket.
• Mielőtt öntöttvas serpenyőt vásárolna, gondosan ellenőrizze azt. Szállítás közben megsérülhet.
• Ne vásároljon teflon serpenyőket az üzletekben anélkül, hogy rendelkezne speciális termékengedéllyel és megfelelőségi tanúsítványsal. Az ilyen termékek hamisítványok lehetnek és károsak az egészségre.

Hogyan tisztítsunk meg egy teflon serpenyőt otthon a szénlerakódásoktól?

A tapadásmentes teflon bevonat ellenére az ilyen serpenyők idővel továbbra is hajlamosak a szénlerakódásokra. Jelenléte nemcsak a főzést zavarja, hanem káros anyagokat is kibocsáthat az élelmiszerekbe. Tehát felmerül a kérdés: hogyan lehet megtisztítani egy teflon öntöttvas serpenyőt a keletkező szénlerakódásoktól?

Az eltávolítás folyamatának összetettségét az magyarázza, hogy a tapadásmentes bevonat tisztításakor nem használhat súrolószereket vagy olyan eszközöket, amelyek megkarcolhatják azt. Ezért ehhez az eljáráshoz csak gyengéd tisztítószereket szabad használni. Vegyük figyelembe a leghatékonyabbakat közülük.

Belső

Az edények belső felületeinek tisztítására általában olyan termékeket használnak, amelyek nem mérgezőek vagy rákkeltőek, mivel ezek legalább részben behatolnak az elkészítendő ételbe. A legkíméletesebbnek és legbiztonságosabbnak a következőket tekintik:

• Mosószappan.

Recept: Reszeljük le a szelet negyedét, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet. Forraljuk fel a keveréket, de ne hagyjuk felforrni. Hagyja állni 2-3 órán át. Ezután le kell üríteni az oldatot, és a felületet szokásos mosogatószerrel kell lemosni. A maradványokat szivaccsal távolítsa el. Öblítés.

• Szóda.

Recept: Keverjünk össze 5 teáskanál szódabikarbónát 1 liter vízzel. Öntsük egy serpenyőbe, és főzzük 20 percig. Csatorna. Öblítse le tiszta vízzel, szükség esetén adjon hozzá mosószert.

• Szódabikarbóna és mosogatószer.

Recept: Oldjon fel 1 evőkanál szódabikarbónát 1 liter vízben, adjon hozzá néhány csepp mosogatószert. Öntsük a serpenyőbe. Forrás után vedd le a tűzről és hagyd hűlni 40-50 percig. Öblítés.

• Szóda és irodai ragasztó.

Recept: Keverj össze 1 üveg irodai ragasztót egyharmad csomag szódabikarbónával. Öntsd egy vízzel félig teli serpenyőbe. Forraljuk 40-45 percig. Vedd le a tűzről 2-3 órára. Ha a szénlerakódás nagyon erős, az ülepedési idő 24 órára növelhető. Jól mossa el mosószerrel.

Kívül

A serpenyő külső részének tisztán tartása ugyanolyan fontos, mint a belső tisztán tartása. Ha vastag szénlerakódás van, akkor a melegítése egyenetlen lesz, és a kiégés hozzájárul a füstképződéshez. A teflon serpenyő külsejéről lerakódott szénlerakódások eltávolításakor ügyelni kell arra, hogy tisztítás közben ne kerüljön mosószer. Mivel a háztartási vegyszerek befolyásolhatják az elkészített étel minőségét.

Ilyen célokra leggyakrabban koncentrált vagy spray-géleket és folyadékokat használnak. 15-30 percig hagyják őket, majd szivaccsal eltávolítják és öblítik.

Ha a tisztítószerek használata nem kívánatos, akkor konzervatívabb eszközöket lehet használni. Íme néhány közülük.

• Mosószappan és szódabikarbóna.

Recept: Reszelj le 2,5 darab szappant, és olvasszd fel vízben 2,5 csomag szódával együtt. A legjobb ezt egy vödörben vagy mély serpenyőben megtenni. Forraljuk a serpenyőt ebben az oldatban 2 órán át. Öblítse le vízzel és mosószerrel. Öblítés.

• Szóda, mosószer, irodai ragasztó.

Készítsen oldatot 3 liter vízből, 150 gramm mosogatószerből, 200 gramm szódavízből és 50 gramm irodai ragasztóból. Áztasd benne a serpenyőt 24 órán át forrás nélkül. Öblítse le forró vízzel.

Hogyan távolítsuk el a teflont a serpenyőből

Ha a teflonbevonat sérült, egyes felhasználók megpróbálják eltávolítani azt súroló anyagokkal, például csiszolópapírral vagy homokfúvással. Azonban nem szabad elfelejteni, hogy egy ilyen serpenyő alkalmatlanná válik használatra. Miután az összes teflonmaradványt eltávolították, a termék nem használható főzéshez. Még ha nincsenek is káros anyagok maradékai, szinte lehetetlen ilyen serpenyőben sütni, mivel a teflon eltávolítása során az öntöttvas felső rétege súlyosan megsérül, ami égéshez vezet. Ezért a kérdés: „Hogyan távolítsuk el a sérült teflon bevonatot a serpenyőből?” Van egy válasz a kérdésre: "Megéri?"

Lehetséges a teflon bevonat helyreállítása?

A sérült tapadásmentes bevonatot csak speciális szervizközpontokban lehet helyreállítani. Új teflonrétegek felhordásakor azonban különféle hibák jelentkezhetnek, amelyek lerövidítik az ilyen termék élettartamát, és az ilyen „újraélesztés” költséges lesz, és az ilyen műhelyek nem minden városban találhatók. Könnyebb új serpenyőt venni, és biztosnak lenni a biztonságában.

Teflon serpenyő ápolása

A teflon, mint bármely más tapadásmentes bevonat, különös gondot igényel. Annak érdekében, hogy ép maradjon, számos ajánlást kell követnie.

A teflon bevonatú serpenyő használatának szabályai:

• A mosószerek nem tartalmazhatnak karcolást okozó összetevőket (granulátumokat, mikrorészecskéket).
• Ne használjon lúgos tisztítószereket.
• Egy ilyen serpenyőt csak puha ruhával vagy szivaccsal lehet mosni.
• Ételkészítéskor tilos fémeszközöket használni: villákat, kanalakat, spatulát. Csak fából vagy speciális műanyagból készült.
• A hirtelen hőmérséklet-változás szigorúan tilos: a forró serpenyőt nem szabad folyó hideg víz alá helyezni.
• Olaj nélkül is süthetsz tapadásmentes bevonattal, de ez lerövidíti az élettartamát. Jobb, ha a serpenyő alját enyhén kikenjük egy olajba mártott habverővel.
• Főzés után az ételt át kell tenni egy másik edénybe. Magát a serpenyőt alaposan le kell mosni és enyhén olajozni kell.

Meddig bírják a teflon serpenyők?

A teflon serpenyő élettartama a vastagságától függ.

• 3-4 év – vékony aljjal és oldalfalakkal.
• 5-6 év – cellás (nem sima) bevonattal és meglehetősen vastag aljjal.
• Körülbelül 10 év – vastag aljjal, oldalfalakkal és többlépcsős teflonbevonattal (durva textúrájú).

Népszerű teflon serpenyők gyártói

Az ilyen ételek gyártásával foglalkozó leghíresebb cégek évről évre örömmel fogadnak minket új termékeikkel és továbbfejlesztett modelljeikkel. Közülük a vezetők a következők.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Neva-fém étkészlet).
• Gipfel.
• Vitesse.

A teflonbevonat egy kényelmes találmány, amelynek célja a főzési folyamat megkönnyítése. Azonban nem szabad elfelejtenünk, hogy mindennek két oldala van: pozitív és negatív. Amikor ilyen tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőt választunk, legyen nagyon óvatos és óvatos. És legyen biztonságban a konyhád.

VIDEÓ: Hogyan ellenőrizzük a serpenyő teflonbevonatát.