Az olaj nélküli sütéshez használt serpenyők jellemzői

Egy modern konyhában minden jó háziasszonynak van egy serpenyője olaj nélküli sütéshez, amely lehetővé teszi az egészséges ételek elkészítését. Ez a főzőedény szilárdan gyökeret vert a konyhai eszközök között, és messze nem az utolsó helyet foglalja el ott.

A sült ételek régóta a hagyományos orosz konyha részét képezik. Ki ne szeretné a pirospozsgás sajttortákat és a jól kisütött marhaszeletet? Ne tagadd meg magadtól az örömöt. Vannak modern, kényelmes ételek, amelyekben olaj nélkül is süthet.

Szükséges az olaj a serpenyőben való sütéshez?

Az Egészségügyi Világszervezet megerősített adatai szerint a hőkezelt olaj jótékony hatású. Ha alacsony hőmérsékletre melegítik, az előnyös tulajdonságok eltűnnek, és káros rákkeltő anyagok jelennek meg. A hevített olaj sok „rossz” koleszterint termel, ami negatív hatással van az erekre, plakkokat képezve, amelyek akadályozzák a véráramlást.

A háziasszonyoknak azt tanácsolják, hogy hidegen használják az olajokat - saláták, öntetek, öntetek ízesítésére, zabkásához, burgonyapüréhez adására. Ezért fontos, hogy olaj nélkül főzzünk ételeket, és ezt egy olaj nélküli serpenyőben is megtehetjük. Az olaj jótékony tulajdonságai megmaradnak, a test nem fog szenvedni, és nem jelennek meg extra kalóriák.

Milyen ételeket és milyen serpenyőben lehet olaj nélkül sütni?

• reggeli rántotta vagy melegítsen fel egy kis adagot gyerekeknek - kis átmérőjű;
• palacsinták és sajttorták – közepes átmérőjűek;
• hús és hal - nagy átmérőjű.

A főzési folyamat helyes és élvezetes lesz, az ételek pedig egészségesek és szépek. Ropogós, aranybarna kérget kaphatsz egy speciális serpenyőben, olaj nélkül.

Mi a helyes neve egy serpenyőnek, amiben olaj nélkül lehet sütni?

A „tapadásmentes serpenyő” kifejezés minden olyan konyhai eszközre vonatkozik, amely olaj nélkül is használható főzéshez. A modern gyártók számos kényelmes konyhai eszközmintát kínálnak, amelyek környezetbarát anyagokat használnak. Ezek az edények nagyon könnyen tisztíthatók. Melyik háziasszony tagadná meg magától a gyors mosogatás örömét, szó szerint egyetlen szivacsmozdulattal. Az, hogy van egy olyan serpenyőnk, amiben olaj nélkül lehet sütni, a valóság, nem pedig a képzelet szüleménye.

Milyen követelményeknek kell megfelelni az olaj nélküli serpenyőknek?

Egy jó serpenyő kiválasztásához a következőket kell figyelembe vennie.

1. Előnyben részesítse az öntött termékeket, ezek tartósabbak és megbízhatóbbak.
2. Figyeljen a tapadásmentes réteg vastagságára; Minél vastagabb, annál megbízhatóbb az edény.
3. Győződjön meg arról, hogy az oldalak magassága és vastagsága elegendő.
4. Válasszon levehető fogantyúval ellátott serpenyőt.

Milyen anyagokból készülnek a tapadásmentes serpenyők?

Több hasonló serpenyőt is választhat, különböző bevonatokkal.

• Teflon bevonat. A serpenyő alumíniumból és acélból készült, és háromrétegű aljjal rendelkezik. Vastagság 3 mm-től 6 mm-ig. Megfelelő gondozás mellett az edények körülbelül két évig tartanak.
• Öntöttvas serpenyő természetes tapadásmentes olajbevonattal. Kiváló főzőedények. Nem fél a magas hőmérséklettől, akár 300 fokig is felmelegszik, az anyag nem robban és nem reped. Egy öntöttvas serpenyő sokáig kitart, ha az első használat előtt jól befűszerezzük;
• Kerámia bevonat. Nagyon tartós, magas a melegedési foka, a bevonat nem hámlik le és nem reped. Az elkészített ételek minősége kiváló, javítja az ízt és soha nem ragad le az aljára;
• Márvány burkolat. A serpenyő sokáig kitart, és ellenáll a keféknek és a mosószereknek. A költség és a minőség összehasonlítható a teflonnal;
• Gyémánt bevonat. Környezetbarát, magas fokú fűtést biztosít. Könnyen tisztítható, a gyémántbevonat megbízható és tartós;
• Titán bevonat. A titán-oxiddal készült szuper erős kerámia teljesen kiküszöböli az étel odaégését. Nem fél a mechanikai behatásoktól, egyenletesen és gyorsan felmelegszik.

Mindezek az ételek tapadásmentesek, és a választás mindig a háziasszonyon múlik.

Melyik bevonat a legjobb olajmentes főzéshez?

Olaj nélküli serpenyő kiválasztásakor a fő kritérium az az idő, amely alatt a serpenyő felmelegszik az étel betöltése előtt. Nem minden bevonat bírja egyformán jól a hosszan tartó melegítést. A legmegbízhatóbb.

• Kerámiai. Gyorsan felmelegszik 250 fokra, hosszú ideig tartja a hőmérsékletet, környezetbarát és tartós. Ennek az edénynek az egyetlen hátránya, hogy a hirtelen hőmérséklet-változások miatt megrepedhet. Ne tegyen fagyasztott vagy hideg ételeket a forró kerámia serpenyőbe.
• Márvány. A porózus felület megvédi az edényeket a karcolásoktól és a mechanikai sérülésektől. A bevonat vastagsága lehetővé teszi, hogy magas hőmérsékletre melegedjen, az étel gyorsan elkészül és nem ég meg.
• Titán. Mindig tökéletesen sima felület, amelyet az olaj nélküli sütéshez a legmegbízhatóbb bevonatnak tekintenek. Nem reped, hosszú idő után sem deformálódik, akár 320 fokos melegítést is kibír, nem fél a mechanikai sérülésektől.

Alsó típusa

Az edények esztétikusabbá tétele érdekében az edénygyártók többféle edényaljat kínálnak. Az alja a következő típusú lehet.

• Hullámkarton. Gyakoribb a grillsütőkben. Hal- vagy hússzeleteket sütnek rajtuk. A sült csíkok kifinomultabbá és eredetibbé teszik az ételt.
• Sima. Hagyományos aljú típus, a legtöbb tapadásmentes serpenyő lapos aljú. Kényelmes, a termékeket egyenletesen melegítik, könnyű megfordítani őket és figyelemmel kísérni a főzési folyamatot.
• Indikátorral. Miután a serpenyő elérte a sütéshez szükséges hőmérsékletet, a jelzőfény színe megváltozik.

Általában minden otthonban más-más típusú serpenyők vannak. Kényelmes és praktikus.

Főzőedények, amelyek lehetővé teszik az ételek olaj nélküli sütését

Háromféle tűzhelyen szoktak a háziasszonyok főzni, és ezek alkalmasak tapadásmentes bevonatú serpenyők használatára.

1. Gáztűzhelyek. Melegítsd fel gyorsan a serpenyőt.
2. Elektromos. Lassan melegszenek fel, és nem szabályozzák gyorsan a fűtési szintet.
3. Indukció. Felmelegítik a serpenyő alatti területet, és gyorsan dolgoznak.

Minden tűzhelynek megvannak a maga sajátosságai, de a tapasztalt háziasszonyok valószínűleg tudják, hogyan kell kiválóan kihasználni tűzhelyeik előnyeit és hátrányait.

A serpenyők alapvető méretei

Különböző típusú serpenyőknek kell lenniük a házban. Kicsi és nagy, attól függ, hogy hány családtag van, és milyen ételeket szeretnek. A serpenyő méretét az átmérője határozza meg. A címkén szereplő számok általában a serpenyő felső szélének átmérőjét jelzik, így könnyebb kiválasztani a fedőt hozzá.

Akciósan 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm átmérőjű serpenyőket találhat. A kisebbeket általában ételek melegítésére vagy palacsinta készítésére használják. Azonban a többi is hasznos lesz a háztartásban.

Milyen anyagokból készülnek a tapadásmentes serpenyőnyél?

A serpenyő fogantyúi lehetnek tömörek vagy levehetőek. Kényelmes, ha főzés közben nem melegszik fel, ezért a legtöbb konyhai eszközgyártó levehető fogantyúkat gyárt a serpenyőkhöz. Ezekből készülnek:

• műanyagok;
• fák;
• szilikon;
• fém.

A lényeg az, hogy a fogantyú megvédi a háziasszony kezét az égési sérülésektől, ezért válasszon olyan fogantyúkat, amelyek nem melegszenek fel.

Hogyan süssünk serpenyőben olaj használata nélkül

Sok étel elkészíthető olaj nélkül. De az étel íze attól függ, hogy milyen típusú serpenyőnk van.

• Teflonnal bevont serpenyőben. Biztonságos, még karcolások esetén is. Ne melegítsd sokáig, közepes lángon süsd. A túl magas hőmérséklet nem alkalmas teflon serpenyőhöz.
• Kerámia serpenyő. Első használat előtt ajánlott az oldalak alját vékony réteg napraforgóolajjal áttörölni. Bejut a pórusokba, és tartósabbá teszi a bevonatot. Javasoljuk, hogy az ételt nagyon forró serpenyőbe tegye. Még ha a termék le is ragad az aljára, néhány perc múlva aranybarna kéreg képződik, és egy spatula segítségével könnyen megfordíthatja a darabokat.
• Egy grillsütőn. Hús és halszeletek sütésére alkalmas. Közepes lángon főzzük, tegyük egy jól melegített serpenyőbe. De a szokásos főzési időt csökkenteni kell, mert A zsír és a lé felhalmozódik a mélyedésekben, és elpárolgáskor hőmérsékleti hatásokat gyakorol az ételre.
• Egy tapadásmentes serpenyőben. Az ezekben a serpenyőkben készült étel lédúsabb, mivel nagyon forró felületen fő. Főzés közben a termék felülete nem tapad a serpenyő aljához, ezért a lé nem folyik ki belőle. A főzési idő lerövidül, mivel a modern konyhai eszközök olyan anyagokból készülnek, amelyek nagyon magas hőmérsékletet érhetnek el.

Miért csökkenti a grillezés az ételek zsírtartalmát?

A speciális grillserpenyők nagyon népszerűek, mivel jelentősen csökkentik az ételekben lévő zsír mennyiségét. A főzési folyamat során a nem kívánt zsírok megolvadnak és kiszivárognak az ételből. A serpenyő alján lévő mélyedésekben gyűlnek össze, és sütés közben nem érintkeznek az étellel. Ráadásul ennek a hatásnak köszönhetően a főzési idő csökken, és több tápanyag marad meg az ételben.

Tapadásmentes serpenyők ápolása

Az ilyen ételek különös gondosságot igényelnek.

• Meleg vízben, modern mosószerekkel mossa le.
• Ne használjon kemény fémszivacsot, hogy elkerülje a felület karcolódását.
• Mosás után alaposan törölje át az edényeket, és tárolja szárazon.
• Ételkészítéskor csak műanyag vagy fa spatulát használjon.

Hibák az olaj nélküli serpenyő kiválasztásakor

• A serpenyő ne legyen könnyű, minél nehezebb, annál jobb.
• A fogantyúnak kényelmesnek és biztonságosnak kell lennie.
• A felületnek sérülésmentesnek kell lennie.
• A serpenyő átmérője nem lehet kisebb, mint az égőfej átmérője.

A legjobb serpenyők értékelése olaj nélküli sütéshez

• Tefal Extra

Gáztűzhelyekhez tervezve. A Thermo-spot fűtésjelző az aljába van beépítve, ez mutatja az optimális hőmérsékletet a főzés megkezdéséhez. Levehető fogantyúkkal és praktikus üvegfedőkkel felszerelt. Tartós tapadásmentes bevonattal rendelkezik.

• Rondell Lumier RDA-595

Kínában készült. A serpenyő falainak és aljának vastagsága 2,8 mm, sajtolt alumíniumból készült. Tartós, kétrétegű hőálló bevonattal rendelkezik. A fogantyú műanyagból készült és nem levehető. Kapható lapos és bordázott aljjal.

• Kukmara c269a

Öntött alumíniumból készült, a fogantyú nem levehető, nincs fűtésjelző. Nem alkalmas indukciós főzőlapon való használatra, és sütőben sem használható. Kerámia bevonat, tartós. Mosogatógépben mosható.

• IKEA Oumberlig

A serpenyő alja egy háromrétegű szendvicsből áll, amelynek fő anyaga rozsdamentes acél. Hőálló teflon bevonat. A fém fogantyú nem levehető és felforrósodik. Minden típusú tűzhelyen használható, sütőben is használható.

• NEVA-METAL "Karelia" étkészlet

Öntöttvas serpenyő, minden típusú tűzhelyen használható, mosogatógépben mosható. Többrétegű kőbevonat, mechanikai behatásoknak ellenálló, nem levehető fogantyúval.

• TVS Buongiorno

Olaszországban készült. Monolitikus kőbevonattal, kényelmes, levehető fogantyúval. Minden típusú tűzhelyhez és sütőhöz alkalmas. A hőálló bevonat karcálló és hosszú ideig megtartja a hőt. Magas oldalak, kényelmes tárolás.

• Ballarini Rialto

Olaszországban készült. Alumínium serpenyő melegedésjelzővel. A fogantyú nem levehető és műanyagból készült. Ne használja sütőben. A fedél nem tartozék. Hőálló tapadásmentes bevonat.

• Swiss Diamond XD 6428

Svájcban készült. A fő anyag alumínium, hőálló, innovatív bevonattal - gyémántkristályokkal. Karcálló, tökéletesen sima felület. A fogantyúk nem levehetők és főzés közben nem melegszenek fel. A készlet hőálló üvegfedőket tartalmaz. Minden típusú födémlapon használható.

Bármelyik serpenyőt is választod, nem fogsz csalódni. Az ilyen edények kényelmessé és élvezetessé teszik a főzési folyamatot, az ételek pedig ízletesek és egészségesek lesznek.

VIDEÓ: Serpenyő áttekintése – hogyan válasszunk otthonra megfelelő serpenyőt.