A wok serpenyő jellemzői

A wok egy sokoldalú főzőeszköz, amelyet ázsiai országokban generációk óta használnak. Segítségével bármilyen ételt elkészíthet a lehető legrövidebb idő alatt. A főzés még soha nem volt ilyen élvezetes, gyors és finom.

Ez az edény lehetővé teszi, hogy megvalósítsd a legmerészebb kísérleteidet. Ha rajongsz a keleti ételekért, akkor mindenképpen próbáld ki egy ilyen egyedi találmány lehetőségeit.

Mire használható a wok serpenyő, és mit kell tudni róla?

Próbáljuk kitalálni, mi az a wok serpenyő. Egyszerűen fogalmazva, ez az egyik legnépszerűbb főzőeszköz az ázsiai országokban. Alakját tekintve egy üstre hasonlít. Ugyanakkor megkülönbözteti vékony falai. Ez a funkció lehetővé teszi az étel minden részének egyenletes felmelegítését, ami azonnal megfőzi az ételt. Ezt a funkciót gyorséttermekben használják.

Egy ilyen edény alja félgömb alakú, így nem tud egyenletesen állni a tűzhely felületén. Emiatt speciálisan kialakított, lapos aljú formákat hoztak létre, amelyek biztosítják a szükséges stabilitási szintet.

A wok egy univerzális edény, amely szinte teljesen helyettesítheti a legtöbb modern konyhai eszközt. Az így elkészített ételeket különleges íz és megjelenés jellemzi. Az ilyen edényben elkészített ételek jellemzői közül a következőket kell megjegyezni:

• kis mennyiségű zsír – egy evőkanál napraforgóolaj elegendő a főzéshez, ami lehetővé teszi az ételek párolását, kiküszöbölve a felesleges kalóriákat;
• előny – az ételt nagy sebességgel párolják, így az ételnek nincs ideje elveszíteni jótékony tulajdonságait, ahogyan az sütés vagy forralás során történik;
• szokatlan íz – minden ételre jellemző a fűszeres aroma és a hagyományos főzési módszerekhez képest kellemes ízminőség.

Vannak speciális edények, amelyeket tűzhelyekhez és gáztűzhelyekhez terveztek. Lehetővé teszik, hogy sokféle ételt készítsen – a zöldségektől a húson át a halon át. Ebben az esetben gondosan kell kiválasztani az ilyen ételeket, hogy ne kerüljön hamisítványba. Most már világos, mire való a wok serpenyő. Meg kell érteni az ilyen ételek kiválasztásának árnyalatait.

Mit jelent a „wok” szó?

A wok egy különleges serpenyő, amelyet a keleti országokban már kétezer éve használnak. Az ókorban a parasztok nyílt tűzön főztek. A vékony falú edény lehetővé tette a főzési folyamat jelentős felgyorsítását. Ma ez a hagyomány messze túlterjedt a modern Kína és más ázsiai országok határain.

Kérjük, vegye figyelembe! A lapos aljú modellek gyakoriak a piacon. Kényelmesen használhatók indukciós tűzhelyen, sütőben és nyílt tűzhelyen.

A kínai wok serpenyők előnyei és hátrányai

Az ázsiai főzőedényeket a következő előnyök jellemzik.

1. A termékfeldolgozás sebessége. Az alj domború alakjának és a vékony falaknak köszönhetően a hő egyenletesen oszlik el a felületen. Ez lehetővé teszi a főzési sebesség jelentős növelését és időmegtakarítást.
2. Univerzális tulajdonságok. Ez az edény különféle ételek elkészítéséhez használható, a növényi ételektől a húsételekig. Ha a készlet grillsütőt is tartalmaz, akkor gőzöléssel is elkészítheti az ételeket.
3. Kiváló minőségű élelmiszer. Főzéskor nem kell sok napraforgóolajat használni, ami az egészséges táplálkozás egyik példája. A vékony falaknak köszönhetően az étel percek alatt elkészül, megőrzve a hasznos mikroelemeket. Az ilyen ételek kiváló megoldást jelentenek azok számára, akik egészséges életmódot folytatnak.
4. Multifunkcionalitás. Párolhatsz benne zöldségeket vagy bármilyen más köretet, és gőzölheted a húst a grillen. A főzés költségei jelentősen csökkennek. Emellett spórolhatsz egy kicsit a villanyon vagy a gázon is.
5. Módosítások. A konfigurációtól és a kiegészítő funkciók elérhetőségétől függően a kulináris kísérletek széles skáláját végezheti el.

A hátrányok közül a következőket kell megjegyezni.

1. Méret. Ez a serpenyő elég nagy, ezért nem kényelmes kis tűzhelyeken használni.
2. Toll. Általában közvetlenül a tűzforrás felett található, így égési sérüléseket okozhat. Főzés közben rendkívül óvatosnak kell lenni.

Wok serpenyők típusai

A modern piacon számos modell kapható, amelyek közül kiválaszthatja az adott funkciónak megfelelőt. Általában méretükben, a kiegészítő berendezések elérhetőségében és a gyártási anyagokban különböznek.

Az átmérő és a méretek attól függenek, hogy mit fogsz benne főzni. A falvastagság is változó, ami jelentősen befolyásolja a termék árát. Az alja is eltérő lehet – lehet lapos vagy domború, attól függően, hogy milyen típusú főzőlapon fogod használni az edényt.

Milyen anyagokból készülnek a wokok?

Ez a fajta edény különböző anyagokból készül, amelyeket figyelembe kell venni. A főzés minősége és a termék tartóssága ettől függ.

Szénacél

Ez a leggyakoribb terméktípus a piacon. Az élettartam általában a kivitelezés minőségétől és a gyártótól függ. Érdemes megjegyezni az ilyen konyhai eszközök következő előnyeit:

• Különböző felületkezelésekhez alkalmas;
• magas fűtési sebesség jellemzi;
• kis tömeggel rendelkezik;
• meglehetősen hosszú élettartam.

Kérjük, vegye figyelembe a hátrányokat:

• magas hőmérsékleten az alacsony minőségű anyag deformálódik;
• Ha a bevonat rossz minőségű, az étel megég, vagy nem fő meg megfelelően.

Rozsdamentes acél

Ez az egyik legjobb vásárlási lehetőség, amelyet nagy teljesítményű tulajdonságok jellemeznek:

• nem korrodál;
• vonzó megjelenésű;
• hosszú élettartammal rendelkezik;
• nem sérül meg;
• nem deformálódik és nem olvad meg.

Öntöttvas

Az ilyen termékeket nagy méretük és lenyűgöző súlyuk jellemzi. Az anyag a következő előnyökkel rendelkezik:

• hővisszatartás;
• nagy főzési sebesség;
• egyenletes hőeloszlás;
• erő;
• ellenállás a sérülésekkel és karcolásokkal szemben.

A hátrányok között érdemes megemlíteni a rozsda megjelenésének lehetőségét, ha nem megfelelően karbantartják. Az ilyen termékeket jellemzően hús vagy zöldség gyors elkészítésére használják.

Alumínium

Megfizethető és egyszerű lehetőség. Könnyű súlya és gyors főzési sebessége jellemzi. Ugyanakkor az öntött alumíniumötvözet hajlamos a deformációra és alacsony hőmérsékleti ellenállással rendelkezik.

Tapadásmentes bevonat wok serpenyőkhöz

A főzés minősége a bevonattól is függ. A következő anyagokat általában használják.

1. Teflon. Ez a bevonat védelmet nyújt az égés ellen. A károsodás elkerülése érdekében speciális evőeszközök használata ajánlott.
2. Gránit. Jellemzője a nagy szilárdság és megbízhatóság. Biztosítja az ételek gyors felmelegedését. Jellemzője a könnyű kezelhetőség.
3. Kerámia. Megbízhatósága jellemzi. Különböző evőeszközök használata lehetséges. A termék szilárdságát azonban nem szabad hőmérséklettel tesztelni.
4. Zománc. Rendkívül sérülékeny bevonat, amely nem bírja az ütéseket vagy a hőmérséklet-változásokat. Ugyanakkor tapadásmentes tulajdonságokkal is rendelkezik.
5. Titán. Jellemzője a magas biztonság és stabilitás. Tapadásmentes tulajdonságokkal rendelkezik, így különféle ételeket készíthet vele.

Alsó alak típusa

Az alj alakja befolyásolja bizonyos főzési tulajdonságokat. Összességében az elkészítés minősége és sebessége nem különbözik.

Konvex alak

Azoknak ajánlott, akiknek otthon gáztűzhelyük van. A hagyományos kínai evőeszközök tökéletesek az ilyen alkalmakra. Ha indukciós főzőlapja van, vásárolhat egy speciális tartót, hogy megkönnyítse a főzést.

Lapos alj

Általában modern, sík munkafelületű elektromos vagy indukciós főzőlapokon használják. Ez a megoldás lehetővé teszi számunkra a szükséges stabilitás biztosítását.

Wok serpenyő méretei

Főzőedények kiválasztásakor fontos figyelni az átmérőjükre. Minél nagyobb, annál több ételt lehet benne főzni. Azonban nem ajánlott túl nagy termékeket vásárolni mindennapi használatra, mivel ezek nagyon kényelmetlenek és sok helyet foglalnak el.

A méretüktől függően a következő típusú serpenyők léteznek:

• akár húsz centiméterig - adagolva;
• akár huszonnyolc – több adag;
• akár harmincnyolc – akár öt adag;
• akár ötven - körülbelül tíz adag.

Különböző wok fogantyúk

A fogantyú elhelyezésétől függően többféle kivitel létezik. Ez befolyásolja a termék alkalmazását.

Kantoni stílus

Klasszikus, két fogantyúval ellátott változat, amely lehetővé teszi a főzést egy nagyobb társaság számára. Így könnyebb lesz az ételt főzés közben megkeverni és tálalni.

Északi stílus

Ez a legkényelmesebb lehetőség a nyugati országok lakosai számára. Úgy néz ki, mint egy klasszikus serpenyő. Kis méretével különbözteti meg.

Serpenyő fogantyú anyagai

A fogantyúk különböző anyagokból is készülhetnek. Az ételek használatának kényelme ettől függ.

Fém

Klasszikus opció, amely kényelmesen használható magas hőmérsékleti körülmények között. Ezek a fogantyúk általában nem olvadnak meg, így sütőben is használhatók. Általában ebben az esetben a wok teste is fémből készül.

szilikon

Modern anyag, amely megbízható védelmet nyújt a túlmelegedés ellen. Általában kiegészítő fogantyúvédőként használják.

Műanyag

Gyakran megtalálható a fogantyúkon, és számos termék fogantyúinak kezelésére használják. Megfizethető anyag, amely olcsóbbá teszi a serpenyőgyártási technológiát.

Bakelit

Egyfajta műanyag. Jellemzője a nagy szilárdság és a hőmérséklet-állóság. Nem érzékeny fizikai sérülésekre. Nincsenek karcolások a felületen. Azonban sütőben nem ajánlott használni, mivel a fogantyú könnyen megéghet.

Mit tartalmaz a serpenyőkészlet?

A piacon számos különböző modell kapható, mindegyikhez különféle kiegészítők tartoznak. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a készletek drágábbak. A legjobb, ha kész készletet vásárolsz, mivel már mindent megtalálsz, amire szükséged van a kulináris remekművek készítéséhez. Ez lehetővé teszi a termék funkcionalitásának és teljesítményjellemzőinek növelését.

A standard készletnek a következő tételeket kell tartalmaznia:

• vákuumfedél – lehetővé teszi a pörköltek vagy párolt zöldségek főzéséhez szükséges feltételek megteremtését;
• rostély – növeli a wok funkcionalitását, lehetővé téve, hogy egyszerre több különböző ételt főzzön benne.

Elektromos wok serpenyő

A klasszikus modellek mellett az elektromos modellek is fontos helyet foglalnak el. Multifunkcionalitás jellemzi őket, mivel nem igényelnek tűzhelyet. Ezért a készüléket útközben is használhatja, ha nincs normál tűzhely a főzéshez.

Néhány az előnyök közül:

• a munkafelület gyors felmelegedése;
• kényelmes rögzítés, amely lehetővé teszi a termékek problémamentes keverését;
• hosszú ideig megtartja a hőt;
• a készülék nem melegszik túl, mivel van egy vezérlőpanel a hőmérséklet beállításához;
• Többféle beállítási lehetőség is van, ami megkönnyíti a főzési folyamatot a kezdők számára.

Fontos! Ilyen eszközökben különféle ételeket készíthet. Ehhez egy sor speciális mód létezik.

Mi a különbség a wok, a pirítós és a sima serpenyő között?

A wok egy speciális edénytípus, amely lehetővé teszi az ételek gyors elkészítését. A különlegessége, hogy az alapanyagokat folyamatosan kevergetik, így nem kell sok zsiradék a főzéshez. Az ilyen ételeket egészségesebbnek és diétásabbnak tekintik. A főzőedény multifunkcionális, és lehetővé teszi több étel egyidejű elkészítését.

A serpenyő, a fazék, a lábas vagy a wok használatának megvannak a maga előnyei és hátrányai. A különbség a főzési eredményben rejlik.

Hogyan válasszunk minőségi wokot

Vásárláskor a következő paramétereket kell figyelembe venni:

• gyártó cég;
• a test és a fogantyú anyaga;
• bevonat;
• további funkciók elérhetősége;
• alsó alak;
• átmérő;
• fogantyú rögzítése.

Hogyan főzzünk wokban

A wokban való főzéshez kövesse az alábbi szabályokat:

• előre készítse el az ételt;
• vágja az összetevőket egyenlő vékony darabokra;
• előmelegítjük a felületet;
• növényi olajat használjon;
• Figyelje meg a termékek feldolgozásának sorrendjét;
• Mindig keverje meg az ételt.

A professzionális wok serpenyők ápolásának szabályai

A wok tartósságának növelése érdekében kövesse az alábbi ajánlásokat:

• Főzés után mossa el a serpenyőt;
• ne használjon agresszív tisztítószereket;
• ne használja a serpenyőt magas hőfokon;
• A keveréshez használja az ajánlott eszközöket.

A wok serpenyők legjobb modelljeinek értékelése

Sokféle modell kapható a piacon. Az alábbiakban a vásárlók körében legnépszerűbbek listáját találja.

Neva fém étkészlet

Az edények kiváló minőségűek és nem tartalmaznak mérgező szennyeződéseket. Megfelel a minőségi előírásoknak, és világszínvonalú minőségi szabványokkal rendelkezik.

TVS ásványok

Alkalmas bármilyen étel elkészítésére különböző főzőfelületeken. Jellemzője a kényelem, mivel a testen hőmérsékletjelző található.

Fissman

Kiváló minőségű termék, amely kizárólag biztonságos és környezetbarát anyagokat tartalmaz. Funkcionalitása, könnyű kezelhetősége és vonzó megjelenése jellemzi.

Tefal

Az egyik legnépszerűbb gyártó. A terméket a multifunkcionalitása és a minősége jellemzi. Van egy hőmérséklet-jelző, amely lehetővé teszi a főzési folyamat szabályozását.

Rondell 114

Népszerű termék, amelyet profi szakácsok használnak. Egyszerűségével és funkcionalitásával különbözteti meg. Különböző ételeket készíthet bármilyen mennyiségben.

További ismert gyártók közé tartozik a Granchio, a Stahlberg és a Gipfel. Jellemzőjük a kiváló minőség és a kedvező működési tulajdonságok.

A wok egy praktikus edény, amellyel sokféle ételt készíthetünk, minden ízlésnek megfelelően. Ez egy nagyszerű megoldás azoknak, akik nem szeretnek bajlódni a főzéssel. Fontos, hogy minőségi terméket válasszunk, hogy sokáig kitartson.

VIDEÓ: Hogyan kell helyesen főzni wokban.