Tartalom
Szilikon forma: használati utasítás
A műanyag és szilikon konyhai eszközök életünk szerves részévé váltak. Nehéz elképzelni a mindennapi életet eldobható evőeszközök, mindenféle spatulák és sütéshez való ecsetek nélkül. De a vitathatatlan vezetők ebben a „besorolásban” továbbra is a tepsik. Károsak lehetnek az egészségre, és hogyan kell használni a szilikon sütőformát a sütőben? Próbáljuk meg kitalálni.
Előnyök és hátrányok
Kezdjük az előnyökkel. Kiderült, hogy elég sok van belőlük:
- A szilikon formák élénk és változatos színei kreatívvá és szórakoztatóvá teszik a főzési folyamatot. Mindig is vágysz a fantáziálásra és kulináris remekművek létrehozására. Egyetértek, ilyen hozzáállással a legszokásosabb charlotte finom desszertté válik!
- A formák nagyon gyorsan és egyenletesen melegszenek fel. Könnyen ellenállnak akár 300 fokos hőmérsékletnek is. És mindössze 3 perc alatt szobahőmérsékletűre hűlnek.
- Mosogatógépben moshatók, sőt, hűtőszekrényben is tárolhatók.
- Ezekben a formákban egyetlen sütemény sem fog megégni, és nem kell kikenni a formát.
- Valószínűleg minden háziasszony ismeri azt a helyzetet, amikor a kész pitét (vagy süteményt) nem lehet kivenni a serpenyőből. Ennek eredményeként a reménytelenül tönkrement desszertet improvizált rózsákkal vagy gyümölcsdarabokkal kell elfedni. Tehát, ha van egy szilikon forma az arzenálodban, ez a probléma nem fog fenyegetni. Kés vagy spatula használata nélkül is „kiszabadíthatod” a pitét a szilikon „fogságából” egy „csuklómozdulattal”.
- A forma sima felülete és a porozitás teljes hiánya nem teszi lehetővé az idegen szagok felszívódását, illetve a felesleges mikroorganizmusok megjelenését és fejlődését.
- A desszert gyorsabban elkészül, mint egy fém- vagy kerámiaedényben, ezért ajánlott a szokásosnál 5-10 perccel korábban ellenőrizni a készenléti fokot.
- A szilikon formák nem csak sütéshez alkalmasak. Sokféle ételt elkészíthetsz és melegíthetsz bennük, nemcsak sütőben, hanem mikrohullámú sütőben is.
- Az ilyen ételek tárolásához minimális helyre lesz szükséged, mivel a formákat bármilyen módon hajlíthatod és hajtogathatod. Ettől nem veszítik el a térfogatukat, és nem romlanak el.
Most egy kicsit a szomorú dolgokról.
- Bizonyos esetekben továbbra is szükséges lehet a szilikon forma olajjal való kenése. Sok múlik egy adott étel összetételén.
- A forma rugalmassága néha hátrányává válik, mivel a sütőből való kivétel során a gyengéd és morzsás pite deformálódhat.
- Szilikon forma kiválasztásakor figyeljen az összetételére. Jobb, ha 100% szilikon, akkor a forma egy kicsit többe kerül, de garantáltan megvéd a kellemetlen szagoktól, és tartósabb lesz. Az olcsóbb formák szennyeződéseket tartalmaznak, ami befolyásolja mind a termelékenységet, mind a sült termékek minőségét.
- A szilikon formában elkészített desszertek néha nem rendelkeznek vonzó ropogós kéreggel, és fényes oldaluk jellemzi őket.
- Bár a szilikon formákban gyorsabban sülnek a sütemények, a nagyobb formák több időt igényelnek.
- Mivel a szilikon önmagában is felhalmozza a statikus elektromosságot, a kész sütemények felülete vonzhatja a port.
- A háziasszonyok szerint a legsúlyosabb hátrány, hogy a forma könnyen megsérülhet késsel vagy fém spatulával.
Hogyan használjunk szilikon formát
Néhány egyszerű szabály nemcsak tartóssá, hanem a lehető legkényelmesebbé és legbiztonságosabbá teszi a szilikon forma használatát.
Miután ilyen praktikus vásárlást végzett, azonnal mossa le a formát puha szivaccsal mosószerrel. Ez az egyszerű eljárás eltávolítja a kémiai összetételt a felületről.
Minden használat után öblítse le és törölje szárazra papírtörlővel kívülről és belülről is.
Ne használjon kemény szivacsot vagy ecsetet ilyen formákhoz, mert ez károsíthatja a felületet. És még ha nem is jelennek meg lyukak „át és át”, a falburkolat szerkezete már károsodik.
A torzítás nélküli kivételhez óvatosan húzza meg a széleit, majd alulról nyomja ki. Ha a pite nagy, emeld ki egy fa vagy szilikon spatulával. És nincsenek fém "segítők"!
Semmilyen körülmények között ne helyezzen ilyen formát nyílt tűzre. És tartsa távol késektől, villáktól és más éles, vágó tárgyaktól. A lyukak nagyon gyorsan megjelennek, és a szilikon formát alkalmatlanná teszik a további használatra.
Ki kellene vajaznom a tepsit?
Már elhangzott, hogy a szilikon formákban sült áruk nem ragadnak, talán csak ritka kivételektől eltekintve. De ha szeretnéd, kikenheted olajjal a serpenyőt, az nem fog problémát okozni. Egyfajta „lovagfogás”, hogy a pite ne ragadjon a tepsihez.
Más a helyzet, ha mosogatógépben mosod el a serpenyőt. Ezután, mielőtt a tésztát a tepsibe öntenéd és betennéd a sütőbe, ki kell vajaznod.
Egyébként a szilikon forma puhasága némi kellemetlenséget okoz. Főleg, ha először próbálsz benne sütni valamit. A háziasszonyok általában ugyanúgy járnak el, mint fém- vagy kerámiaforma használata esetén, de ez helytelen, mert a forma és tartalma könnyen deformálódik.
Ez azt jelenti, hogy miután megvásárolt egy puha formát, válasszon egy speciális állványt vagy tálcát, amely pontosan ugyanolyan alakú. Egy rács is megteszi. És egyszerre tedd be mindkét ételt a sütőbe.
És még néhány tipp.
- Magas pite (muffin vagy puding) készítésekor ne feledje, hogy a serpenyő a tartalom súlya alatt felborulhat, ezért jobb, ha azonnal egy megfelelő kerületű serpenyőbe helyezi, és „duettben” folytatja a főzési folyamatot.
- Bármely étel elkészítésekor ajánlott a formát a tálcára (állványra) helyezés után kitölteni.
- Felhívjuk figyelmét, hogy mind a gáz-, mind az elektromos sütőkben az edény nem érintkezhet a falakkal vagy a nyílt lánggal.
Szilikonban főzve
Most nézzük meg a főzés lépésről lépésre történő folyamatát ebben az újdonsült formában. Tisztázzuk azonnal: a folyamat nagyon hasonló a fém vagy kerámia edényekben történő főzéshez. Tehát, ha elsajátítod az alapvető sütési készségeket, elsajátíthatod ezt a bölcsességet. A formák sokfélesége lehetővé teszi, hogy valódi remekművet alkosson, így nem is kell azon gondolkodnia: hogyan díszítse a kész desszertet?
- Sütés előtt töröljük ki a serpenyőt, és töröljük szárazra egy papírtörlővel. A szilikon sajátossága, hogy szó szerint vonzza a port.
- Feltétlenül olvassa el a forma gyártójától kapott információkat (általában a csomagoláson szerepel), mivel általában jelzi, hogy milyen feltételek mellett használható ez a termék, és pontosan hol.
- A szilikon hővezető képessége sokkal magasabb, mint a fém vagy a kerámia hővezető képessége, ami azt jelenti, hogy az első sütéskor ügyeljünk a sütési idő meghatározására, nehogy túlsüljön az étel. A tapasztalt háziasszonyok azt állítják, hogy a főzési idő 15-20%-kal csökken.
- Hagyjuk kihűlni, mielőtt eltávolítjuk. Ez nagyon kevés időt vesz igénybe.
Szilikon: káros vagy sem
Ez talán a legsürgetőbb kérdés, ami minden háziasszonyt aggaszt. A kényelem jó, az esztétika egyszerűen nagyszerű, de ha káros az egészségre, akkor a fenti előnyök mind érvénytelenek. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy sem az üveg, sem a fém formák nem éltek túl ennyi vitát életük során.
És minél tovább használjuk a szilikon formákat, annál több érvet hoznak fel lelkes ellenfeleik. Ugyanakkor a profi vegyészek hitelesen kijelentik, hogy csak a helytelenül kiválasztott konyhai eszközök károsíthatják az egészséget. Természetesen ma már olyan gátlástalan gyártókkal is találkozhatunk, akik olcsóbb alapanyagokat használnak különféle szennyeződésekkel és alacsony minőségű festékekkel. Ezután a melegítési folyamat során kellemetlen „kémiai” szag jelenik meg, és káros szennyeződések kerülhetnek a szervezetbe.
Az élelmiszeripari minőségű szilikon azonban nem jelent ilyen veszélyt. Ez azt jelenti, hogy a kiváló minőségű nyomtatványok gond nélkül használhatók.
Hogyan válasszunk űrlapot
A helyes döntés meghozatalához csak az érzékszerveidet kell használnod. Bármennyire naivnak is hangzik, nekik köszönhetően kerülhető el a veszély.
Például, szagold meg az egyenruhát, mielőtt megveszed. Ha erős műanyag- vagy gumiszagú, akkor ez nem a te választásod. Megtagadni megbánás nélkül, a vonzó megjelenés és a költségek ellenére.
Ha szobahőmérsékleten nincs szag, de melegítéskor mégis érezhető, használjon hideg desszertekhez vagy jégfagyasztáshoz való formát, és ne tegye tovább a sütőbe.
Egy másik egyszerű minőségteszt: hajtsa félbe a formát, majd gondosan vizsgálja meg a hajtást. Nem szabadna fehér csíknak maradnia.
A szilikon a színezékeknek köszönhetően kapja élénk színét. Ezért, ha a fenti tesztek mindegyike sikeresen teljesített, de kétségek merülnek fel, akkor a semleges színeket részesítse előnyben.
Minőségi gyártó található mind külföldön, mind a volt FÁK-országokban. A külföldi lét nem feltétlenül jelent feltétlen minőségi jelet. Ezért vásárlás előtt gondosan ellenőrizze az űrlapot. Nem ajánlott nevetséges áron konyhai eszközöket rendelni az interneten keresztül. Végül is, ha nem tudod egyszerűen a kezedben tartani az űrlapot, és „szaga alapján” értékelni, akkor kiderül, hogy zsákbamacskát vásárolsz.
Népszerű gyártók
Egyértelmű, hogy az alakot a jövőbeli kulináris remekműtől függően választják ki. Tehát sütemények, muffinok vagy sütik sütéséhez szükséged van egy saját eszközre.
Sütemények sütéséhez kétféle formát használnak: levehető vagy formázott. Ha az első opció támogatója, nézze meg közelebbről a Lurch és a Bradex modelljeit. A formázott termékek között a Tescoma és a Pyrex márkák is megfelelő választékkal rendelkeznek.
Ha a családod mindenféle muffin és süti rajongója, akkor valószínűleg a Silikomart termékei a legjobb választás. A széles termékválasztéknak köszönhetően a márka szilikon formáival könnyedén süthetsz muffinokat, sütiket és akár pacsirtákat is – egy szokatlan tematikus desszertet.
A kenyérsütés leggyakoribb formája valószínűleg a „tégla” forma. Az ilyen nyomtatványok gyártásának vitathatatlan vezetői a következő cégek: Mayer&Bosh, Oursson, Fissman. Megfelelő minőség megfizethető áron – ez az, ami egyesíti ezen márkák termékeit.
Mint látható, a szilikon formáknak, mint minden más konyhai eszköznek, megvannak a maga előnyei és hátrányai. Ráadásul minden háziasszony a saját kritériumai szerint választja ki a „segítőit”, ami azt jelenti, hogy ami az egyiknek tetszik, az egyáltalán nem biztos, hogy lenyűgözi a másikat. Kizárólag a saját érzéseidre, tudásodra és tapasztalataidra hagyatkozz. Ezután a szilikon forma megbízható baráttá válik, és segít a legszokásosabb ételt valódi kulináris művészeti alkotássá alakítani.
