Néhány ital elkészítéséhez több összetevőt alaposan össze kell keverni. Bármilyen tartályt használhatsz, ami elég szorosan záródik. Erre a célra van egy speciális eszköz – egy shaker. A cikk elolvasása után megértheti, mi az a shaker, hogyan kell használni, és hogyan kell kiválasztani a megfelelőt.
Tartalom
Mi az a shaker és mire való?
Ez az eszköz egy üveg alakjára hasonlít, amelyet egy speciális fedéllel szorosan lezárnak. A modern név a shake szóból származik, ami angolul rázkódást jelent. A bár szerves részét képezi.
A tartalom keverésére szolgáló különféle edényeket már nagyon régóta, évezredekkel ezelőtt használták. Dél-amerikai országokban erre a célra lezárható üvegeket használtak. A 19. század közepéig a csaposok poharakat használtak a folyadékok keverésére, és az egyikből a másikba öntötték a folyadékot. Úgy tartják, hogy a shaker prototípusát az egyik csapos találta fel, aki különböző méretű poharakat kötött össze. És a múlt század elején a találmány népszerűvé vált.
A shaker funkcionális jellemzői nemcsak több összetevő összekeverésére szolgálnak. Bár már önmagában a cukor jeges teába keverése is bonyolult folyamat. A shaker találmánya pedig lehetővé teszi, hogy egyszerre több különböző összetevőt is gond nélkül összekeverjünk.
Keveréskor a jég nemcsak lehűti az italt, ahogy sokan hiszik, hanem vizet is ad hozzá. És ami a legfontosabb, belső keverőként működik, segítve az ital keverését.
Mi a különbség a shaker és a palack között?
A shaker széles nyakkal és fedéllel rendelkezik, amelyek a hozzávalók kényelmesebb kiöntését és összekeverését szolgálják.
Egy palack is használható ezekre a célokra, de a keskeny nyak megnehezíti az étel beleöntését.
Shakerek típusai
Sok egyedi területen ennek a terméknek megvannak a saját tervezési jellemzői, amelyek kissé eltérnek a társaitól. A három leghíresebb bárshaker a bostoni (amerikai), a cobbler és a francia. A kreatív munkamódszereknek köszönhetően a shakerek űrrakéták és repülőgépek, kakasok és pingvinek, valamint más fajták formájában jelentek meg. Nézzük meg a leggyakrabban használt találmányokat.
Cipész
Ez a shaker három részből áll: egy fő fémüvegből, egy kúpos fedélből perforált szűrővel és egy kupakból, amely lefedi a szűrőt.
Az előnyei.
- A beépített szűrő megléte azt jelenti, hogy ezt az alkatrészt nem kell külön megvásárolni.
- Könnyen kezelhető. Könnyen összeszerelhető és szétszerelhető, még a kezdők is értékelni fogják.
Észrevett hiányosságok.
- Szivárgások előfordulhatnak olyan helyeken, ahol a csatlakozás nem elég szoros.
- A víz befagyása a kupak alatt megfigyelhető, amikor odaér. Akkor nehézségekbe ütközik a fedél kinyitása.
- A szűrőben lévő lyukak nagy átmérője lehetővé teszi, hogy a nem kívánt gyümölcs- és jégdarabok behatoljanak a kész italba.
- A felső kupak a laza rögzítés miatt a legmegfelelőbb pillanatban is leeshet.
Ez az eszköz jobban megfelel azoknak, akik szeretnek otthon egyszeri koktélokat készíteni. Nem alkalmas zsúfolt bárokba; számos működési hiányossága miatt nem fog megbirkózni a megrendelések nagy mennyiségével.
Amerikai vagy Bostoni
Az összes fajta közül a legnépszerűbbnek tartják. Két pohárból áll, amelyeket egy könnyű ütéssel összezárnak. Mindkét alkatrész lehet fém, vagy az egyik lehet üveg. Az első opciót tartósabbnak tekintik. A szemüvegek súlyozhatók a nagyobb súly és merevség érdekében.
A modell előnyei a következők:
- Könnyen nyitható és zárható. Semmi sem fog beragadni egy döntő pillanatban.
- Könnyen kezelhető és kényelmesen mosható.
- Különösen népszerű azok körében, akik szeretnek zsonglőrködni a munkahelyükön.
A következő hátrányokat jegyezzük fel.
- Belső szűrő hiánya.
- Az üveg alkatrész (üveg opciók esetén) a szilárdsága ellenére is eltörhet.
Ez a fajta eszköz kezdőknek, intenzív vendégforgalommal rendelkező csaposoknak alkalmas, amikor gyorsan kell dolgozniuk.
francia
Ez a típus eleganciájával és kényelmével tűnik ki. De ennek ellenére ritkábban fordul elő bárokban, mint Bostonban és Cobblerben.
A "francia" előnyei.
- A szerkezet részei meglehetősen szorosan kapcsolódnak egymáshoz, mivel a felső rész az alsó rész belsejében található. Ez megvédi őket a fagyástól is.
- Az elegancia és a forma szépsége szintén pozitív mutató.
Hátrányok
- A bostonihoz hasonlóan ebben sincs belső szűrő.
- Gyakorlatilag nem kapható tömegkereskedelemben, keresgélned kell, ha meg akarod venni.
Sebességrázó
Ez a fajta shaker azt jelenti, hogy a bostoni shaker tetejét egy normál pohárra cserélik, amelyben az italt felszolgálják. Ez a módszer időt takarít meg a pohár hűtésében és az ital kiöntésében.
Kétkomponensű
Ezeket az eszközöket sportcélokra használják, és nem kevernek alkoholos italokat. Ezek a rázógépek két rekeszből állnak. Vizet öntenek a főbe, és fehérjeport vagy más szükséges anyagot az alsó kisebbbe. Szükség esetén egy kis adag tartalmát vízbe öntjük és keverjük. Ezek a típusok általában műanyagból készülnek, és a jobb keverés érdekében egy speciális háló és golyó található bennük.
Háromkomponensű
Ez a modell hasonló az előzőhöz, és sportolók is használják. Az egyetlen különbség egy további kapszulatartó rekesz jelenléte.
Négykomponensű
Vannak ehhez hasonlók is. Ezekben a kivitelekben a víztartály mellett további 3 rekesznek van hely: 2 porokhoz, egy pedig kapszulákhoz.
Elektromos sportok
Ez az eszköz inkább egy keverőre hasonlít. Egyszerűen töltse meg a tartályt a szükséges hozzávalókkal, és nyomja meg a gombot. Ez a készülék hagyományos elemekkel működik.
Hogyan kell helyesen használni a shakert
Hogyan sajátítsuk el a shaker helyes használatának alapjait? Nem nehéz, csak a következő árnyalatokat kell ismerni:
- Alkoholos változat előállításához gyümölcsleveket, gyümölcsöket, szirupokat, likőröket, tejszínt és tojássárgáját adnak az alkoholhoz. A jégkockák kötelező összetevők.
- Keverés előtt a rázógépet le kell hűteni. Ehhez töltsd meg 2/3-ig jéggel, majd öntsd le a vizet, vagy cseréld ki teljesen a jeget.
- A készüléket mindkét kezével meg kell fogni, miután megbizonyosodott arról, hogy szorosan le van zárva. A belül keletkező nyomás eltolja az alkatrészeket, vagy kinyomhatja a felső fedelet. Ezért a kezdőknek mindkét kezüket használniuk kell.
- A benne lévő jégnek ritmikus hangokat kell kiadnia rázogatáskor. Amikor a külső falakon páralecsapódás (dér) jelenik meg, a koktél készen áll.
- Már csak annyi a dolgunk, hogy a tartalmat egy stateren keresztül egy pohárba öntsük.
- A sportitalok elkészítése még gyorsabb. Nem kell itt semmit hűteni. Elég, ha a port a szükséges mennyiségű vízbe öntjük. Zárja le szorosan a készüléket, és rázza simára.
Figyelem! Először vizet kell hozzáadni. Ezután adjuk hozzá a port, különben az edényekhez ragad. Nem használhatsz szénsavas vizet. A fehérjekeveréket 1-2 órán belül fel kell használni a baktériumok elszaporodásának megakadályozása érdekében.
Milyen kritériumokat kell figyelembe venni a shaker kiválasztásakor
Most már világos, hogy mi az a shaker, és mire van rá szükség, már csak a megfelelőt kell kiválasztani. Egy kezdő számára nem könnyű feladat italkeverő pálcikát választani.
Az ilyen választásnak alapvető kritériumai vannak:
- A shaker térfogatát a szükséges adagok száma alapján kell kiválasztani. Sportcélú használatra a legjobb választás a 0,5 l-es űrtartalom fehérjeforrások esetén, vagy a 0,6-0,7 l-es űrtartalom más keverékek használata esetén.
- Klasszikus koktélokhoz jobb, ha fémet választunk, amely lehetővé teszi az ital hőmérsékletének érzékelését, és nem törik el, ha kínos mozdulatot teszünk.
- Sportkeverékek esetén kényelmesebb egy műanyag tartály, amelyen egy tartó található a gépre vagy övre akasztáshoz.
- A beépített szűrővel rendelkező eszköz kényelmesebb lesz egy kezdő számára.
- A mérőjelek segítenek a hozzávalók pontosabb adagolásában. Vagy speciális mérőszalagot kell vásárolnia.
Bárban való használatra a legjobb választás egy vastag acélból készült fém; jól lehűti az italt, és tovább eláll, mint a társai.
Kezdőknek a cipész jobban megfelel, könnyebb kezelni a szükséges készségek nélkül.
Legjobb shaker márkák
Üveg, fém és műanyag shakerek kaphatók az üzletekben. A termékek kialakítása és megjelenése a gyártók kívánságaitól függ. A leghíresebb márkák között vannak olyan eszközök, amelyek bizonyították, hogy a legjobbak:
- Shaker cipész, olasz. Rozsdamentes acélból készült. A készlet tartalma: egy pohár, egy fedő szűrővel és egy felső fedél. Űrtartalom – 500 ml.
- Indiai Boston ProHotel - Shaker Glass. Ez egy 0,85 literes, fémből készült pohár.
- Libbey modell, készült az USA-ban/Olaszországban. Anyag – üveg és műanyag. A készlet tartalmaz egy 585 ml folyadékot befogadó üvegpoharat, egy műanyag szűrőt és egy fedelet.
A shakerek létezése során megváltoztak és javultak. Ma már széles körben használják őket mind a profi csaposok, mind az összetett italok szerelmesei. Minden korosztályú és kategóriájú sportolók is nagyra értékelik ezt a találmányt, és folyamatosan használják.
