A biztonságos főzés trendje a korábban nem használt anyagokból készült edények megjelenéséhez vezetett. Először a teflon jött, azoknak, akik serpenyőben akartak sütni, de nem akartak olajat használni. Ezt követte egy kerámia serpenyő, mint a még biztonságosabb edények képviselője. Biztonságos, rendkívül környezetbarát és természetes. Igaz ez, és miért jobb a kerámia, mint a teflon? Ezt fogjuk megvizsgálni ebben a cikkben.
Tartalom
- Mi az a kerámia serpenyő?
- Hogyan készülnek a kerámia bevonatú serpenyők?
- Milyen előnyös tulajdonságai vannak egy kerámia serpenyőnek?
- Kerámia serpenyők típusai
- Melyik bevonat jobb, kerámia vagy teflon?
- Hogyan kell megfelelően tisztítani a teljesen kerámia edényeket
- Hogyan válasszuk ki a megfelelő kerámia serpenyőt
- Miért veszélyes a kerámia bevonat?
- A kerámia tapadásmentes bevonatú serpenyők általános előnyei és hátrányai
- A kerámia serpenyők legjobb márkáinak értékelése
- VIDEÓ: Hogyan tisztítsunk egy kerámia serpenyőt.
Mi az a kerámia serpenyő?
A kerámia serpenyő a teflonos után jelent meg. Mi nem tetszett a teflon serpenyő felhasználóknak? Csak egy apró, de jelentős árnyalat: ha véletlenül megsérül a teflonréteg (például egy hagyományos villával megkarcolja), a test káros anyagoknak van kitéve, amelyek a sérült teflonból hevítéskor szabadulnak fel. Még ha a lehető legóvatosabb is vagy, a tudat, hogy valami káros van a felső réteg alatt, jobb alternatívákat keresel.
A kerámia serpenyő ilyen opcióvá vált: biztonságos anyagból készül, amely még 450 fokos melegítés esetén sem párolog el semmilyen káros anyagot. És ugyanakkor, akárcsak a teflonon, olaj használata nélkül sem ég meg rajta semmi.
Hogyan készülnek a kerámia bevonatú serpenyők?
Egy kerámia serpenyő nem csak kerámiából készül. A kerámia csak egy bevonat, ezért helyesebb lenne kerámia bevonatú serpenyőnek nevezni, amely a teflonhoz hasonlóan tapadásmentes. Ennek megfelelően sokan felteszik a kérdést, hogy melyik a jobb: tapadásmentes vagy kerámia bevonat. De van rá válasz: biztonsági szempontból a kerámia jobb.
A kerámia bevonatú serpenyők alja rozsdamentes acélból vagy alumíniumból készül. A formát kerámia mázzal vonják be.
Milyen előnyös tulajdonságai vannak egy kerámia serpenyőnek?
A kerámia bevonat szilícium részecskéket tartalmazó polimer kompozit anyag rétege, azaz csak környezetbarát összetevőkből áll, víz, homok és kövek alapú.
Ezek azonban nem minden előnye egy ilyen serpenyőnek. Ezek a következők:
- Nem tapadó hatás. Olaj nélkül vagy minimális mennyiséggel is sütheted. Kíméli a pénztárcát és egészségesebb a szervezetnek.
- Karcálló. Ha a teflont veszélyes volt megkarcolni, akkor a kerámiát meg lehet karcolni, de nem könnyű.
- Fémtárgyakkal való kompatibilitás: a szeleteket villával megfordíthatja (teflonos tárgyakkal ezt nem lehet megtenni).
- Egyenletes fűtés. A kerámia tökéletesen, gyorsan és egyenletesen melegszik fel magas hőmérsékletre. Ez lehetővé teszi, hogy egészséges, egyenletesen átsült ételeket kapjon.
- Könnyű kezelhetőség. A serpenyő könnyen mosható és tisztítható, sok modell mosogatógépben is mosható.
- Külső vonzerő. Ami ráadásul nem is a legkevésbé fontos dolog.
Kerámia serpenyők típusai
A felhasználók nagyra értékelték a kerámia serpenyőt, mint megoldást, és most már hatalmas számban kaphatók a piacon, így ha egyszer úgy döntöttünk, hogy kerámia serpenyőt vásárolunk, akkor is széles választékból kell választanunk.
Serpenyők típusai anyag szerint
Először is, ezeket az edényeket az alapanyag osztja fel, mivel attól függően különböző tulajdonságokat kapunk, amelyeket nem nevezhetünk jónak vagy rossznak - ez a felhasználás jellegétől függ.
Öntöttvasból készült
Az öntöttvas az alapja ezeknek a serpenyőknek, amelyek igazi ínyenceknek valók mindenben, ami természetes és kiváló minőségű, még a kényelem rovására is. Az öntöttvas serpenyők nagyra becsültek, azonban ebben az esetben az öntöttvas kerámiával van bevonva. A kapott termék a következő:
- kedves,
- nehéz.
De az öntöttvas egyenletesen melegíti az ételt, ami lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű, egészséges ételeket kapjon.
Alumíniumból készült
Alumíniumból készült - vonzóbb megoldás a könnyű kezelhetőség szempontjából. Maga az alumínium nem alkalmas élelmiszerrel való érintkezésre, de kerámia réteggel bevonva meglehetősen kényelmes. De fontos, hogy a vastagsága megfelelő legyen. A sajtolt termékek jellemzően vékony falúak (ez egy olcsóbb gyártási folyamat, ami vastagabb lemezanyaggal nem lehetséges), ami olcsóbb és gyengébb minőségű serpenyőket eredményez.
Az öntött alumínium lehetővé teszi az optimális vastagságú, 5 mm-es serpenyő előállítását, amely megbízhatóan tartja a kerámia réteget, jól melegszik fel és kényelmes súlyú. Az alumínium edények könnyűek és gyorsan felmelegszenek.
Szénacélból készült
A kerámia bevonatú serpenyők szénacélból készülnek, amely egy nehéz anyag, hasonlóan az öntöttvashoz. Az öntöttvashoz hasonlóan ez az anyag magas hőmérsékletre melegszik fel, de lassan és egyenletesen. Ugyanilyen lassan hűlnek is le. Az öntöttvastól való különbségük, ha mindkettő kerámiával van bevonva, jelentéktelen, azonban a szénacél vékonyabb lehet, mint az öntöttvas, ami bővíti a lehetőségeket és a használat kényelmét.
Agyag
A mély agyag serpenyő alakja ellenére nem sütésre, hanem sütésre tervezték, beleértve a sütőben is.
Porcelán kőagyagból készült
A serpenyők jótékony tulajdonságainak ötvözésére tett kísérletként megjelent a kerámia serpenyő egy változata is – porcelán kőagyagból, azaz kerámia és kő keverékéből.
Fajták bevonat felviteli módszer szerint
A bevonat felvitelének két módja van, amelyeket nagyon fontos tudni a választás során. Ez a hengerlési és permetezési módszer.
Hengerlési módszer
A hengerlés során a lapot egy réteg bevonattal vonják be, majd a lapot prés alá helyezik, és serpenyő alakját ölti fel. Először is, ez a módszer csak vékony réteg, valamint maga a fém vékony rétegének felhordásakor lehetséges, másodszor pedig nem garantálja a bevonat integritását és egyenletességét.
Szórott bevonat felhordása
A permetezés a késztermék bevonása. Ennek eredményeként sima felületet kapunk, hibák nélkül. Ami magát az összetételt illeti, itt csak a gyártó hírnevére és a felhasználói véleményekre hagyatkozhatunk.
Fogantyú és fedél típusa
Választáskor érdemes figyelni a méretre, a fogantyúra és a fedélre - ez a kényelem és a lehetőségek kérdése. A fogantyúnak hőállónak vagy levehetőnek kell lennie – ezután a serpenyőt be lehet helyezni a sütőbe. A fedélnek szorosan kell illeszkednie, és egy lyukkal kell rendelkeznie a gőz távozásához, amelyet célszerű szükség szerint bezárni és kinyitni. Ismerve a főzési stílusodat, a pénzmegtakarítás érdekében elutasíthatsz bizonyos paramétereket, ha azok nem számítanak neked, például a családodban nem szokás olyan ételeket főzni, amelyekhez a serpenyőt a sütőbe kell tenni.
Színséma
A színséma is szerepet játszik. Egy stílusos, élénk színű serpenyő feldobhatja a konyhád belső terét. Bár ez nem a legfontosabb kritérium, mégis szerepet játszik. Ha jól látható helyen lógnak a serpenyőid, gondold át, hogyan egészíti ki egy új serpenyő a meglévő együttest.
Úgy tartják, hogy a fekete serpenyő univerzális és nem mutat hibákat, de most, amikor a minimalizmus a vezető trend a designban, a fehér szín kerül előtérbe, beleértve a serpenyőket is.
Alak és méret típusa
A kerámia serpenyők nem csak kerekek. Négyzet, téglalap, szív alakú – a nem szabványos formák célja, hogy változatosságot vigyenek a mindennapi életbe. Ha egy személyről van szó, akkor 24 cm átmérő elegendő, 2-3 fő számára az átlagos méret megfelelő - 26 cm. Ha többen vagytok, keressetek egy 28 cm átmérőjű opciót.
A falak és az alj vastagsága
A kerámia serpenyők lehetnek vékonyak vagy vastag falúak és aljúak, nehezek vagy könnyűek, magas vagy alacsony oldalakkal. A választás attól függ, hogy milyen ételeket tervezel főzni.
A kerámia serpenyő célja
Ha húst szeretne főzni, fontos, hogy vastag, 5 mm-es aljú és 3 mm vastag, magas oldalú modellt válasszon, rántottához pedig egy könnyebb és sekélyebb modell a megfelelő.
Melyik bevonat jobb, kerámia vagy teflon?
Környezetbarát és biztonságos szempontból a kerámia bevonat jobb, de ha a fő kritérium a tapadásmentes tulajdonságok, akkor a teflon jobb választás lesz, feltéve, hogy minden üzemeltetési ajánlást betartanak.
Ami a könnyű kezelhetőséget illeti, a teflon alj könnyen megkarcolódik, ezután a serpenyő nem használható, különben a használata káros lesz a szervezetre. A kerámiát nehezebb megkarcolni, és még a serpenyő sérülése után sem okoz kárt, bár elveszíti tapadásmentes tulajdonságait. Mindenki a saját döntését hozza meg.
Figyelem! Káros a megkarcolódott teflon serpenyő használata.
Hogyan kell megfelelően tisztítani a teljesen kerámia edényeket
A kerámia serpenyő nagyon gyorsan és könnyen tisztítható – ez az egyik legfontosabb előny, amit a felhasználók az értékeléseikben említenek, azonban van egy sajátossága: az ilyen serpenyőket nem lehet vízben áztatni – ez mikrorepedéseket okoz, és elveszíti a tapadásmentes tulajdonságait.
Figyelem! Egy teli kerámia serpenyőt nem lehet áztatni.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő kerámia serpenyőt
Kerámia serpenyő kiválasztásakor dobja el az ötletet, hogy egy nagyon olcsót vásároljon - egy hónap múlva ki kell dobnia. Mindazoknak, akiket gyötör a kerámia serpenyő kiválasztásának kérdése, azt javasoljuk, hogy válasszon egyet, amely:
- méretében megfelelő lesz, figyelembe véve a létszámot,
- a legjobb minőséget kapja a legjobb áron,
- színben és mintában is passzolni fog,
- nem lesz túl nehéz, megfelelő minőségű,
- lehetővé teszi, hogy elkészítse az összes szükséges ételt.
Miért veszélyes a kerámia bevonat?
A kerámia teljesen biztonságos, de csak akkor, ha megbízható gyártótól vásárol. A termelési költségek megtakarítása érdekében egyes gyártók káros összetételt használnak, amely mérgező és elfogadhatatlan a felhasználásra. Minden indokolatlanul alacsony árú termék a kockázati zónába esik.
A kerámia tapadásmentes bevonatú serpenyők általános előnyei és hátrányai
Összefoglalva, megjegyezhető, hogy a kerámia tapadásmentes bevonat:
- ártalmatlan,
- természetesen,
- nem ég,
- karcálló,
- lehetővé teszi a zsiradék nélküli sütést,
- könnyen tisztítható,
- gyönyörűen néz ki.
Viszont:
- Ne vásároljon olcsó modelleket, mivel fennáll a hamisítás veszélye mérgező bevonattal,
- Célszerű faeszközöket használni, mert bár a kerámia karcálló, ha az integritásuk sérül, kevésbé hatékonyak lesznek.
- Ne áztassa a kerámia edényeket vízbe.
A kerámia serpenyők legjobb márkáinak értékelése
A hamisítások elkerülése érdekében megnevezzük a legnépszerűbb és bevált márkákat, amelyek kerámia serpenyőket gyártanak.
Tefal
A francia Tefal márka kerámia serpenyői a tapadásmentes edények gyártásának folytatásai, most kerámia bevonattal. Ez a gyártó rozsdamentes acélt használ alapként, amely egyenletes melegítést és magas főzési minőséget biztosít az edényeknek. Csak óvatosan használd a Tefal termékeket, fa eszközöket - vékony bevonat.
Ballarini
A Ballarini edények az olaszok által a minőségi serpenyők kategóriájába tartoznak. A Ballarini serpenyők nem olcsók, de a bevonat nem sérülhet, és fémeszközöket is használhat. A serpenyők nagyon könnyen tisztíthatók, főzés közben nem égnek meg, és tökéletes megjelenésűek. Az egyetlen nemkívánatos dolog a túlmelegedésük.
Rondell
A Rondell kerámia serpenyőket kifejezetten a tökéletes ételminőség érdekében tervezték. Az alsó felület karcálló és könnyen tisztítható. Ez a serpenyő sokáig fog tartani. Széles választék áll rendelkezésre, így méret, mélység, vastagság és alj alapján is kiválaszthatja a sajátját.
Vari
A szentpétervári cég Vari kerámia serpenyői megfizethetőbbek és jó minőségűek. Kiváló minőségű, vastag – több mint 6 mm-es – aljuk jellemzi őket.
Mester
A Maestro kerámia serpenyők gyönyörűek és kiváló minőségűek. Ennek a márkájú edénynek a különlegessége, hogy főzés után hosszú ideig képes megtartani a hőt. A cég lapos és bordázott aljú modelleket kínál. Sokáig fog szolgálni, de sokba is fog kerülni.
Bergner
A Bergner kerámia serpenyők megfizethető árukkal és kiváló minőségükkel tűnnek ki. Garantáltan biztonságosak, és bordázott grillfelülettel rendelkeznek, amely lehetővé teszi az egyedi kéreg elérését. A serpenyők tökéletesen vannak elkészítve - fedővel rendelkeznek, amelyen egy lyuk van a gőz távozásához.
Egy kerámia serpenyő bármilyen konyhát díszít, de csak egy jól átgondolt választás lehetővé teszi, hogy olyan kerámia serpenyő modellt vásároljon, amelyet nem fog megbánni.
