Bármely kulináris remekmű életre keltése nem a legegyszerűbb feladat. Ahhoz, hogy az étel tökéletes legyen, minden szükséges felszerelésre szükség van, és a főzőedények sem kivételek. Ebben a tekintetben az egyik vezető szerepet játssza.
Ez különösen igaz a sütésre. Az étel elkészítéséhez jó sütőedényekre van szükség, különben az étel teljesen másképp sikerülhet, mint amilyet szerettél volna.
Tartalom
A sütőformák előnyei és hátrányai
Minden egyes anyagból készült edénytípusnak megvannak a maga előnyei és hátrányai.
Ahhoz, hogy mindent megértsünk, alaposabban meg kell vizsgálnunk ezt a kérdést.
Vegyük figyelembe a szilikon formákat, amelyeknek számos előnyük van.
- Először is érdemes megjegyezni, hogy nagyon könnyen tisztíthatók speciális termékek használata nélkül.
- Nem igényelnek folyamatos kenést, és gyakorlatilag nem foglalnak helyet a konyhaszekrényben.
- A szilikon emellett képes ellenállni mind a magas, mind az alacsony hőmérsékletnek.
De ennek az anyagnak vannak hátrányai is, amelyek abban állnak, hogy nyílt tűzzel érintkezve az edények megsérülhetnek. Az ételek darabolása szintén hozzájárul az eszközök deformálódásához.
A kerámia edények előnyei nyilvánvalóak és azonnal észrevehetők.
- Ennek az edénynek vastag falai vannak, és az étel gyakorlatilag nem ég meg.
- Ha úgy dönt, hogy szuflét készít, akkor a kerámia forma lesz a legjobb választás ebben a kérdésben, mivel ez az anyag képes átengedni a levegőt.
- És ami a lényeg, hogy az edények hőállóak legyenek.
Ennek az anyagnak gyakorlatilag nincsenek hátrányai. Csak annyit lehet mondani, hogy kulináris remekmű készítésekor ne használja a tűzhelyet. És az ilyen ételek sok helyet foglalnak el.
Az üvegformák egyedülállóak abban, hogy az ételnek az a szokatlan tulajdonsága, hogy egyenletesen süthető. Az ilyen edények falai általában nagyon vastagok, ami azt jelenti, hogy az étel sokkal lassabban hűl ki. A fő hátrány az étel megégésének veszélye.
Érdemes odafigyelni az eldobható formákra is. Nem lesz nehéz megtalálni őket, mivel szinte bármelyik barkácsboltban megtalálhatók. Általában fóliából vagy pergamenből készülnek. A fő és legfontosabb előnyük, hogy nem igényelnek semmilyen feldolgozást, mivel használat után egyszerűen megsemmisítik őket. Ezek a formák inkább cukrászati sütőformáknak minősülnek, mivel főként cupcake-ek és muffinok készítésére használják őket.
Az öntöttvas sütőedények a legmagasabb minőségűek és legjobbak, mivel az étel szinte lehetetlen megégni, mivel az edény egyenletesen sül meg. Ez az anyag nem fél a magas hőmérséklettől, valamint a mosás során fellépő deformációtól. Nagyon tartós és praktikus.
Az alumínium öntőformák előnye a viszonylag alacsony áruk. De egyébként az edények gyakran megégnek, és mosáskor ezek az edények hajlamosak deformálódni. A sütés ráadásul egyenetlenül történik.
Sütőedények típusai
Az étel elkészítéséhez fontos megérteni, hogyan kell vizuálisan kinéznie a sütőedénynek.
A leggyakoribb és leggyakrabban használt forma a téglalap alakú. A felhasznált anyag nagyon változatos lehet: kerámia, fém, szilikon. Méretének köszönhetően nagy mennyiségű ételt készíthetsz belőle, amit az egész család élvezhet.
Bár a kerek sokkal ritkább, a háziasszonyok körében nem kevésbé népszerű. Ez a forma a legjobban sütemény vagy keksz készítéséhez használható. A téglalap alakúhoz hasonlóan a gyártási anyag teljesen eltérő lehet.
Az ovális forma használata leggyakrabban hús- vagy halételek, pörköltek, rakott ételek főzését jelenti. Az ilyen formákat leggyakrabban kerámiából vagy üvegből készítik.
A formák típusai nagyon változatosak lehetnek. Vannak nem szabványos formák is, amelyek leggyakrabban kerámia anyagból készülnek, például edények, amelyeket adagolt edényként szolgálnak fel. A piacon emellett sokféle szilikon formát találhat különféle szívek, csillagok vagy bármilyen karakter formájában. Az ilyen formájú ételek nemcsak a gyerekeket fogják kedvelni, hanem minden felnőttet is meglepnek.
Méretek és térfogat
A vizuális hatás mellett a sütőedények mérete is eltérő. Általános szabály, hogy a nagy mennyiségű nyomtatványokat különféle intézmények vásárolják, amelyeknek naponta nagyszámú embert kell kiszolgálniuk.
Egy átlagos család számára a kis méretek megfelelőek lehetnek, és teljes mértékben kielégítik az igényeiket. A leggyakoribb modellek közé tartoznak a 24 cm-esek. Nagy a keresletük, és gyakran használják a háziasszonyok.
A következő méretek is megkülönböztethetők: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
Méret kiválasztásakor érdemes figyelni az oldalak magasságára, mivel ez közvetlenül befolyásolja a kapacitást.
Formák típusai anyag szerint
Egy adott étel elkészítéséhez bizonyos anyagokból készült eszközökre van szükség. Jelentősen különböznek egymástól, mivel saját jellemzőkkel rendelkeznek a hővisszatartás és a hőmérséklet-tűrés formájában.
A fém forma az egyik legtartósabb forma, amelyet halak és különféle kekszek elkészítésére terveztek. Ez az anyag nem fél a magas hőmérséklettől, így nem kell aggódnia a sütési idő miatt. A fém sütőformák általában alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készülnek. Néhány modell tapadásmentes bevonattal rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy elkerülje a serpenyő olajjal való kikenését. Mint minden más tárgy, ez is különleges ápolást igényel az élettartamának meghosszabbítása érdekében.
A szilikon forma a legnépszerűbb és legkényelmesebb anyag, amelyre a háziasszonyok körében nagy a kereslet. Az anyagösszetétel sajátosságainak köszönhetően bármilyen vizuális megjelenésű lehet, anélkül, hogy a színválaszték korlátozva lenne. Ez az edény lehetővé teszi bármilyen étel elkészítését, a desszertektől a sültekig. Az anyag nem fél sem az alacsony, sem a magas hőmérséklettől, és biztonságos az emberi egészségre.
A kerámia forma szinte minden étel elkészítésére alkalmas: hús, hal, köretek. A kerámia kémiai tulajdonságai lehetővé teszik, hogy az ételek hosszú ideig megtartsák hőmérsékletüket. És az ilyen edények méretei nagyon változatosak lehetnek. Ez az anyag képes ellenállni a magas hőmérsékletnek anélkül, hogy félne a deformációtól.
Üveg forma - átlátszó tartály, tűzálló. Általában mindenféle pörkölt és pite elkészítéséhez használják.
Öntöttvas forma - az ilyen edényeket különféle húsok főzésére használják. Mivel az edények falai nagyon vastagok, az étel egyenletesen melegszik fel és egyáltalán nem ég meg. További előny, hogy az étel hosszú ideig nem veszíti el a hőmérsékletét, és saját levével és aromájával telített.
Papírforma - az ilyen formákat kizárólag mindenféle liszttermék sütésére használják: cupcakes, muffinok. Ez a forma nem igényel különösebb gondosságot, mivel eldobható.
Hogyan kell használni a sütőformákat
A konyhai eszközök élettartamának növelése érdekében egyszerű szabályokat kell követnie. Segítenek megőrizni az ételek megjelenését, amelyek hosszú ideig szolgálni fognak.
Ha a serpenyő alumíniumból készült és tapadásmentes bevonattal rendelkezik, akkor az edények főzése csak a sütőben lehetséges. Ezek a szerszámok nem tűzhelyen való használatra készültek, mivel deformálódhatnak és meghibásodhatnak.
A fém edény nem alkalmas mikrohullámú sütőben való használatra. Nem szabad kárt tenni az eszközökben vagy a felszerelésben.
Ezenkívül rendkívül óvatosnak kell lenni a konyhai eszközök mosásakor. Ha tapadásmentes bevonattal rendelkezik, puha szivaccsal kell lemosni, kemény kefe használata nélkül.
Ha van egy új szilikonforma a készletedben, akkor az első használatkor a legjobb, ha olajjal kened meg, amire már nem lesz szükség. Érdemes megjegyezni, hogy jobb, ha ezt a fajta formát nem helyezzük nyílt tűzre, mivel erre nem alkalmas.
A kíméletes ápolás érdekében ne vágja az ételt közvetlenül az edényben, mert ez károsíthatja az eszközöket.
Ki kell zsírozni a tepsiket sütés előtt?
Minden háziasszonynak vagy intézménynek más a sütőformája. Ezért érdemes megérteni, hogy mit és hogyan kell tenni az egyes anyagok esetében.
Ha tapadásmentes edényeket nézünk, érdemes megjegyezni, hogy egyes receptek azt javasolják, hogy a serpenyő felületét vajjal kenjük meg, majd liszttel szórjuk meg, hogy dupla védőréteget képezzenek.
Az üvegedényeket először ki kell zsírozni, hogy az étel ne égjen meg.
Ami a papírformákat illeti, ügyeljen arra, hogy az alját olajjal kikenje. Figyelj oda a falakra is, pontosabban arra, hogy be vannak-e vonva viasszal.
Az eldobható muffinformák nagyon praktikusak, mivel nem igényelnek előkezelést. Használat után csak meg kell szabadulni tőlük.
Nem véletlenül tartják a szilikon formákat nagyon népszerűnek a háziasszonyok körében. Ezenkívül ez az edény nem igényel zsírozást. Elég, ha közvetlenül az első sütés előtt kikenjük. Nincs szükség további intézkedésre.
Ha az alumínium öntőformát nézzük, minden használat előtt meg kell kenni. A gyors romlás elkerülése érdekében kerülni kell a felület érintkezését villákkal és késekkel. Ez károsíthatja az eszközöket, és karcolásokat hagyhat ott, ahol az étel megéghet.
A kerámia formákat az jellemzi, hogy anyaguk a legtermészetesebb és környezetbarátabb. Ez az anyag nagyon könnyen kezelhető, ezért az egyik legjobb. Ezenkívül nem kell aggódnia a hibák miatt, amelyek akkor jelentkeznek, amikor közvetlenül az eszköz felületén vágja az ételt. Repedések és karcolások megjelenése kizárt.
Minden forma, anyag és méret egy adott étel elkészítéséhez készült. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A fenti szempontok mindegyike segít kitalálni, hogy milyen sütés lesz a legelőnyösebb az Ön és a főzése számára. Miután minden részletet áttanulmányozott, nem kell megbánnia a döntését.
