Néhány országban a tea- vagy kávéfogyasztás nem csupán ebédszünet vagy reggeli rituálé, hanem egy egész hagyomány. Ilyen országok például Azerbajdzsán, ahol a teafogyasztás hagyományát nagyra értékelik, és Törökország, ahol a kávé különleges helyet foglal el. Természetesen ebben az esetben speciális eszközökre van szükség. Oroszország hatalmas területeire vándorolt, és most az armuds egyre népszerűbb.
Tartalom
- Mik azok az armudok a kávéhoz és teához?
- Az armud szó jelentése Azerbajdzsánban
- Hol vannak a népszerű török teáscsészék?
- Azerbajdzsáni bögrék típusai és kiegészítői
- Török teáskészletek anyagai
- Hogyan kell megfelelően felszolgálni és inni italokat Armud poharakból
- Milyen alkalomra adhatunk ajándékba egy keleti teáskészletet?
- Az azerbajdzsáni teáskészletek gondozásának finomságai
- Ismert gyártók
- VIDEÓ: Így néznek ki a hagyományos teáskannák.
- 50 fotó török és azerbajdzsáni teáspoharakról (armudu):
Mik azok az armudok a kávéhoz és teához?
Az armudok különleges keleti teás- és kávétárolók. Hagyományosan üvegből készülnek. Nem nevezhetjük őket bögrének vagy csészéknek, mert más az alakjuk, mint amihez hozzászoktunk.
Armud jellemzői:
- Nincsenek fogantyúik, ellentétben a megszokott bögrékkel és csészékkel.
- Körte alakú (vagy tulipán alakú) formájuk van: a csésze teteje széles, az alja keskenyebb, a középső része pedig a legkeskenyebb.
- Általában füles üvegtartóban vagy csészealjon tálalják.
Bizonyos mértékig összehasonlíthatók a teáspoharakkal, amelyekben korábban például vonatokon szolgáltak fel teát. Pohártartóval is használták őket.
Az armud szó jelentése Azerbajdzsánban
Azerbajdzsánban a teafogyasztás hagyománya különleges helyet foglal el. Az ország írott forrásaiban a teaház első említése a 10. században történt. Abban az időben a teaház egy különleges hely volt, ahol az emberek nemcsak teázni gyűltek össze, hanem főként az ország politikai életének megvitatására és filozófiai beszélgetések folytatására.
A tea azonban nagyon fontos szerepet játszott ebben az intézményben. A teaház tulajdonosának nagyon jó és ízletes teát kellett tudnia főzni. Ez vezető szerepet játszott a beszélgetések helyszínének kiválasztásában.
Jegyzet! Régen az egész város név szerint ismerte a jó teaház-tulajdonosokat, és az emberek kifejezetten azért jöttek más városokból, hogy bejuthassanak egy adott teaházba.
Természetesen az ilyen intézményekben különleges bögrékben – armuduban – szolgálták fel a teát. Ugyanolyan alakúak voltak, mint a törökök, csak a helyiek egy női alak sziluettjéhez hasonlították az alakjukat.
Sőt, a teaivás hagyományát nemcsak a teaházakban, hanem Azerbajdzsán minden otthonában is megőrizték. A vendégeket teával kellett kínálni, és minden család több készlet armudu csészét tartott: mindennapi használatra és lakomákra.
Hol vannak a népszerű török teáscsészék?
Armud hazájának Perzsiát tekintik. Perzsa nyelvről fordítva ez a szó "körtét" jelent. Többszörös török-perzsa háborúk következtében azonban az armudok Törökországba vándoroltak és ott vertek gyökeret. Ezért egyes kutatók az Oszmán Birodalmat (a mai Türkiye) tartják az Armud szülőhelyének.
Jelenleg ezek a csészék népszerűek más keleti országokban, európai államokban és a FÁK-ban is.
Azerbajdzsáni bögrék típusai és kiegészítői
Teaiváskor az armudot középen vagy felül fogva tartják. Azonban, ha forró folyadékkal van tele, az nem túl kényelmes. Ezért van egy kiegészítőkészlet az ilyen poharakhoz, amely megkönnyíti a használatukat.
Armud fogantyúval
Az európai országok teljesen kényelmetlennek találták a fül nélküli teáscsésze használatát. Ez egy fajta megjelenéséhez vezetett – az armud nyelű változathoz. Ugyanolyan alakúak, ugyanabból az anyagból készülnek, és hagyományos festéssel is rendelkezhetnek. Az egyetlen különbség a fogantyú jelenléte, ami sokkal könnyebbé teszi az edény használatát.
Poháralátétek
De a hagyományos armudoknak nincsenek fogantyúik, ezért a kényelem kedvéért olyan pohártartókban szolgálják fel őket, amelyek rendelkeznek ezzel az elemmel. A pohártartókat gyakran csak ünnepi teázásokhoz használták, ezért ezüstből és más nemesfémekből, a szultán családjában pedig aranyból is készültek.
Manapság rézből és más olcsóbb anyagokból készült armud pohártartó készleteket is találhatunk.
Jegyzet! Az armudokhoz való pohártartóknak különleges formájuk van, nem ugyanolyanok, mint a megszokott teáspoharaké.
Csészealj armud csészékhez
Törökországban és más keleti országokban a csészealjakat gyakrabban használják, mint a pohártartókat. Ez utóbbiakat általában drága fémekből készítették, és különleges alkalmakra szánták. A csészealjakat a mindennapi életben, valamint az első teaházakban is használták.
Jegyzet! A mai napig az armud leggyakoribb kiegészítője egy csészealj.
A csészealjak ugyanabból az anyagból készültek, mint a bögrék. Általában készletként árulják őket. Egy ilyen készletet gyakran kiegészít egy ugyanabban a stílusban készült teáskanna.
Török teáskészletek anyagai
Nemcsak a forma, hanem a gyártási anyag is a kényelmes teafogyasztást szolgálja. Az Armudu-t eredetileg üvegből fújták. Átlátszónak kellett lennie, sötétedés, buborékok vagy egyéb hibák nélkül. Ezt azért tették, hogy ellenőrizni tudják a tea átlátszóságát.
Jegyzet! A jó teának átlátszónak és enyhén vöröses árnyalatúnak kell lennie.
A tea minősége jól látható a kristályüveg edényekben, ezért volt a legnépszerűbb. Ráadásul a kristályt nemes üvegnek tekintik, és csak nemesek számára használták asztali edények készítéséhez.
Manapság természetesen az üvegfúvókat felváltották a gyártógépek, így az armuda különböző anyagokból és bármilyen fajtából készül.
Üveg klasszikus armudu
A műfaj klasszikusa az üveg. A modern gyártók sem térnek el a hagyományoktól. Jelenleg már nincs ilyen szigorúság a poharak kristályátlátszóságával kapcsolatban, azonban a minőségellenőrzés létezik, és biztosan nem lehetnek hibák.
Az üveg armudu lehet átlátszó vagy mintás. A török csészéket hagyományos török díszek díszítik, míg az azerbajdzsáni csészéket az adott ország mintái. Általában egyenes vonalakat, ívelt vonalakat és köröket alkotnak. De a modern csészéket gyakran a hagyományok figyelembevétele nélkül festik, bármilyen mintát felhasználva, kivéve az állatokat.
Ez érdekes! Állatsziluettek nem alkalmazhatók a hagyományos török armudura.
Egy olcsóbb és biztonságosabb megoldás egy plexiüvegből vagy műanyagból készült pohárkészlet lenne. Átlátszó megjelenésűek is, de nem olyan törékenyek és nehezek.
Kristálykészletek
A kristályt régóta nemes üvegnek tekintik. Drága asztali edények készítésére használták a nemesek számára. Azerbajdzsánban a kristály armudu idejük nagy részét szekrényekben töltötték, és csak ünnepségek alkalmából vitték elő őket. Manapság mindenki megengedheti magának a kristálypoharakat, de ettől még nem kevésbé vonzóak.
A kristály olyan üveg, amely magas ólom- vagy bárium-oxid-tartalmú (akár 30%). Ez növeli a műanyag tulajdonságait, ami lehetővé teszi az üveg faragását. Ezért a kristály armudukat nem festik, hanem bonyolult mintákat vésnek a felületükbe. A fém-oxidok tartalma növeli a fény diszperzióját és törését a kristályban, aminek következtében kiváló fényjátékot mutat, mint egy gyémánt.
Természetesen egy kristálykészlet többe kerül, mint egy üveg vagy műanyag, de a poharak megjelenése megéri. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a kristály nehéz és törékeny, ezért a gyermekes családoknak óvatosnak kell lenniük, és nem szabad hagyniuk, hogy a gyerekek ilyen termék közelébe kerüljenek.
Porcelán
A porcelán egy különleges kerámiafajta. Régóta használják étkészletek készítésére. Ezek jellemzően teáskészletek vagy vázák voltak.
Jegyzet! A kínai kultúra híres a kerámia vázák gazdag kulturális örökségéről.
A kemény porcelánt edények készítéséhez használják, azonban vastagsága is változhat. Ha a bögrék vékony porcelánréteggel készülnek, akkor áttetszőek lesznek. Ezek az armuduk különösen vonzónak tűnnek.
Ez az anyag kiválóan alkalmas festésre. A mázas festést asztali edényekhez használják. A terméket mázazzák, kiégetik, majd festik és ismét kiégetik. Ennek a technikának köszönhetően a festék összeolvad a mázzal, aminek következtében a termék ellenállóvá válik a környezeti hatásokkal szemben, és nem fakul ki. A festmény általában nem durva, de maga a rajz kissé domború lehet.
Mivel a mestereknek hatalmas mennyiségű mintájuk van az armuduhoz, és a porcelán tökéletes ehhez a technikához, ezeket a csészéket gazdagon díszítik festéssel. Ha szeretnéd átélni a nemzeti ételek teljes ízét, vásárolj porcelán armudut.
Kerámia (fajansz)
A fajansz, akárcsak a porcelán, egyfajta kerámia. Ugyanazokat az anyagokat használják a gyártásához, csak más arányban, és más égetési technikát is alkalmaznak.
A porcelánnal ellentétben jellegzetes fénye van, és inkább üveghez hasonlít. A készterméket krémes mázzal vonják be, ami simább és csúszósabb állagot biztosít. A fajansz általában vastag rétegben készül, így nem olyan törékeny, mint a porcelán, de nem is áttetsző. A fajanszból készült Armudu átlátszatlanná válik, és nagyszámú festett elemmel van bevonva.
A színes zománcfestékekkel való festés nagyon népszerűvé vált. Krémmázra kenik, majd kiégetik. Egy kerámia pohárkészlet olcsóbb, de egyszerűbb megjelenésű. Korábban az ilyen csészéket, az üvegcsészékkel együtt, mindennapi teázáshoz használták, míg a porcelánt és a kristályt különleges alkalmakra hagyták.
Luxus ezüst török csészék
Az ezüstpoharakat már régóta kivették a használatból, mert kényelmetlenek. Az ezüst, mint bármely fém, jól és gyorsan vezeti a hőt, és forró folyadékkal való érintkezés után is sokáig forró marad. Ezért az ezüst armudu kényelmetlen a teafogyasztáshoz, mivel égési sérüléseket okozhat. Ráadásul az ezüst gyorsan sötétedik, így használata nem praktikus.
Törökország nemesei használták őket, és sörbetet ittak belőlük. Mivel ezt a folyékony italt hűtve szolgálták fel, az anyag, amelyből készült, nem volt fontos. A teát általában üveg armuduban szolgálták fel, amelyeket ezüst vagy arany pohártartókba helyeztek.
Jegyzet! A pohártartókat gyakran drága kövekkel kirakták.
Ha ezüst készletet szeretne vásárolni, vegyen egy kisebb példányt, amely ajándékba vagy emlékbe is alkalmas. Ellenkező esetben egyszerűen nem lesznek praktikusak.
Hogyan kell megfelelően felszolgálni és inni italokat Armud poharakból
Az italokat ilyen poharakban, csészealjakkal vagy pohártartókkal szolgálják fel. Amikor edénykészletet vásárol, győződjön meg arról, hogy ezek a tartozékok benne vannak.
Azerbajdzsánban a teát lekvárral vagy egy darab cukorral szolgálják fel. A finomított cukrot nem a teához adják, hanem egy csészealjon mellé helyezik. A vendég teába mártja, és a teájával együtt eszi meg. Ez a hagyomány. Az ősidőkben történt. Amikor nagy volt a valószínűsége az uralkodó megmérgezésének, és a mérget gyakran csöpögtették egy darab cukorra, a méreg jelenlétét úgy lehetett megállapítani, hogy cukrot mártottak a teába. Ha a folyadék színe vagy állaga megváltozik, vagy buborékolni kezd, az azt jelenti, hogy méreg volt a cukorban. A modern világban ez egyszerűen egy régi hagyomány.
A teát bármilyen édességgel tálalhatod. De ha ragaszkodni szeretnél a hagyományokhoz és gyönyörű teaszertartást szeretnél tartani, tegyél egy darab cukrot egy tányérra, tegyél baklavát és lekvárt vagy lekvárt az asztalra egy kristályvázába.
Jegyzet! A keleti országokban a teát aszalt gyümölcsökkel szolgálják fel.
Milyen alkalomra adhatunk ajándékba egy keleti teáskészletet?
Egy keleti teáskészletet bármilyen alkalomra adhatsz, amikor egy asztali edény ajándékba való lenne. Nincsenek különleges hagyományok vagy korlátozások. A készlet természetesen tea- vagy kávékedvelők számára is alkalmas. A második esetben az armudunak kisebbnek kell lennie, és kifejezetten kávéhoz kell tervezni.
Fontos! Ajándéknak válassz egy hagyományos, fogantyú nélküli, nemzeti festménnyel díszített armudu-t.
Ha ajándékról van szó, akkor minden szabálynak meg kell felelnie. És mivel úgy döntöttél, hogy egy törökországi keleti teáskészletet hozol a barátaidnak, szó sem lehet semmilyen európai stílusról.
Ezeket a szetteket jellemzően 4-6 fő részére árulják. De vannak kisebb, 2 fős szettek is. Ajándéknak is megfelelőek lesznek egy párnak vagy egy személynek. A lényeg az, hogy az ajándék megfelelő és hasznos, ami azt jelenti, hogy igazi tea-ínyenceknek kell adni.
Az azerbajdzsáni teáskészletek gondozásának finomságai
A teáskészletet nem a szokásos módon, háztartási vegyszerekkel mossák. A csészéket általában szódabikarbónával szokták tisztítani. Ezt az eljárást több teaparti után hajtják végre, amikor egy kis bevonatot észlelnek a falakon. Az első vagy második használat után egyszerűen öntsön forrásban lévő vizet a poharakra, öblítse le és törölje szárazra egy törülközővel.
Fontos! A törölközőnek szöszmentesnek kell lennie, hogy elkerülje a foltok maradását az edényeken.
Szokatlan alakja miatt az armuda nehezen tisztítható. Ezért ajánlott egy speciális ívelt kefe használata ezeknek a poharaknak a mosásához. Tea felszolgálásakor a bögrét kétszer forrásban lévő vízzel kell leönteni. Ezt nemcsak higiéniai okokból teszik, hanem azért is, hogy elkerüljék a teát hideg bögrébe öntését, különben gyorsabban kihűl, és akár az íze is megváltozhat.
Ismert gyártók
Az igazi armudu legjobb gyártói török és német cégek, amelyek Törökországban hozták létre a termelést. Termékeik kiváló minőségükről híresek, a gyártók számos nemzetközi díjjal és jó eladásokkal rendelkeznek.
Török gyártók:
- Paşabahçe.
- Láv.
- Kütahya Porselen.
- Porland.
- Karaca.
Német gyártók:
- Schafer.
- Korkmaz.
Figyelj oda az azerbajdzsáni Azercay cégre is, náluk is gyönyörű armudu készletek kaphatók.
VIDEÓ: Így néznek ki a hagyományos teáskannák.
50 fotó török és azerbajdzsáni teáspoharakról (armudu):
