Gyakran hallani, hogy a háziasszonyok félnek otthon halat főzni. Véleményünk szerint a tisztítása sok időt vesz igénybe, és főzés után még több időt lehet tölteni a felületek szennyeződésektől való tisztításával. Igen, a halak főzésére való előkészítése nem a legegyszerűbb, de egy megfelelően kiválasztott kés segít megkönnyíteni a folyamatot.
Tartalom
- Milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie egy haltisztító késnek?
- Halpikkelyek tisztítására szolgáló kések típusai
- Hogyan kell megfelelően megtisztítani a halat a pikkelyektől
- Mire figyeljünk haltisztító kés kiválasztásakor
- Lehetséges a halat egy egyszerű késsel jól megtisztítani?
- Ajánlások a halak gyors feldolgozásához
- A főbb késmárkák listája
- VIDEÓ: Hogyan pikkelyezzünk meg halat 1 perc alatt.
Milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie egy haltisztító késnek?
- A kés hosszának közepesnek kell lennie. Ha túl hosszú, korlátozza a mozgást, kellemetlenséget okoz, és növeli a sérülés kockázatát is munka közben.
- A keménység fontos paraméter. Nehéz puha pengével megtisztítani a tetemet, mivel elkezd visszarugózni. Az optimális keménységi érték 55-60 HRC.
- A fogantyúnak kényelmesnek kell lennie. Felhívjuk figyelmét, hogy a fogantyú nem lehet fém, mivel munka közben elcsúszik a kezében. Megfelelő anyag a gumi, a műanyag vagy a fa.
- A hegy anyagának rozsdamentes acélnak kell lennie. A haltisztítás nedves körülmények között történik. Más anyagok korróziónak vannak kitéve.
- A penge élezésének mérsékeltnek kell lennie. Egy túl éles penge súlyos sérüléseket okozhat.
- Egy sima penge nem fog működni. Szükséges, hogy fogak legyenek, ez jelentősen felgyorsítja a folyamatot.
Halpikkelyek tisztítására szolgáló kések típusai
A kések egyik típusának kiválasztása néha nehézkes lehet, mivel a halak tisztítására szolgáló eszközök sokfélesége gazdag. Nehéz megmondani, melyik a legjobb, és melyiket nem érdemes megvenni, mivel minden háziasszony választása a személyes kényelmen alapul.
Haltisztító kés pikkelytartóval
A készülék valami a reszelő és a zöldséghámozó között. A penge felett van egy tartály, ahol a hulladékot gyűjtik. Örömteli, hasított testet tisztítani apró pikkelyekkel ilyen késsel. De keményen kell dolgozni a nagy pikkelyű halakon. A készülék nagy előnye a tiszta munkaterület. A szemét nem repül szét, és nem koszolja be a konyhát. Csak időszakosan kell üríteni a tartályt.
Kés rugalmas pengével
A leggyakoribb lehetőség, olcsó és meglehetősen kényelmes. Egy ilyen kést naponta használhatunk bármilyen étel felszeletelésére a konyhában. Ügyelj arra, hogy a penge ne legyen túl hosszú és vékony. Ellenkező esetben elkezd rugózni és kellemetlenséget okoz, és a teher a szakács kezére esik. Ezért elég gyorsan el lehet fáradni.
Fogazott kés
Recézett élezés – speciális fogak találhatók a penge élén. Az élezés lehet hullámos, fűrészfogas és egyéb. A recés élezés egyenetlen fogainak köszönhetően bármilyen méretű pikkely könnyen kezelhető.
A recés kések előnye, hogy sokáig élesek maradnak, és hosszú vágóéllel is rendelkeznek.
A hátrányok közé tartozik, hogy a fogkő beragadhat a fogak közé. Ezenkívül csak szakember élezheti a recés élű késeket.
Speciális kések a halpikkelyek tisztításához
A szovjet idők óta sokan ismerik a fogakkal történő haltisztításra szolgáló speciális eszközöket. A modern társadalom pedig „kiemelkedett” egy speciális elektromos haltisztítóval.
A klasszikus halpikkelyek reszelőként működnek, fogakkal és bevágásokkal vannak felszerelve. A hangszer szélei mentén apró válaszfalak vannak, amelyek némileg visszafogják a mérlegeket, és megakadályozzák, hogy különböző irányokba repüljenek.
Az ilyen halászgépeket általában erősségük és tartósságuk jellemzi. Csak rozsdamentes acélt válasszon pengeanyagként, és jobb, ha hazai gyártót választ. A hátránya a magas sérülésveszély.
Az elektromos halszőrtelenítő hálózatról vagy elemről működik. Egy ilyen eszközre szükségük lesz lelkes horgászrajongóknak vagy szakembereknek, akiknek egynél több tetemet kell tisztítaniuk.
Egy ilyen halpikkely előnye, hogy könnyen használható és szinte semmilyen erőfeszítést nem igényel. Csak át kell vinni a készüléket a hal fölé.
Vásároljon beépített tartállyal rendelkező elektromos halpikkelyezőt, különben a fröccsenő folyadék mindenhová repül. Egy elektromos halpikkelyezővel a folyamat gyors és problémamentes lesz.
Az elektromos haltisztítóknak azonban számos előnyük van:
- az anyagok szilárdsága;
- hatalom;
- speciális csúszásgátló bevonat;
- vízálló tok;
- alacsony zajszint;
- könnyen szétszerelhető és tisztítható;
- kényelmes tárolni.
Hogyan kell megfelelően megtisztítani a halat a pikkelyektől
A természetben senki sem figyel a takarítás közben lerepülő pikkelyekre, de otthon mindenki megpróbálja megtalálni a legjobb módszert a halak tisztítására, hogy később ne kelljen a konyhát takarítani.
A halak megfelelő tisztításához a következőkre lesz szüksége:
- vágódeszka;
- kés vagy halászfelszerelés;
- egy nagy zsák vagy mély medence;
- kesztyűk;
- nagy kulináris olló.
Alaposan mossa le a hasított testet. Használj egy speciális deszkát, amit a halakkal való munkához tartasz félre. Ha nincs ilyen, akkor a vágódeszkát ne áztassa el a halszag, ha letakarjuk papírral, vagy még jobb, ha fóliával vagy műanyag zacskóval.
Először is, konyhai ollóval el kell távolítani az uszonyokat. Az uszonyokból és a fejből finom hallevest lehet főzni, ezért ne rohanjunk megszabadulni tőlük.
Óvatosan vágja le a hasat teljes hosszában. Óvatosan csináld, az epehólyagot érintetlenül kell hagynod. Ha sérült az epehólyagod, a hal keserűségének elkerülése érdekében gyorsan öblítsd le sós vízzel azt a területet, ahová az epe került.
Távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket. És öblítse le újra a halat.
A mérlegek gondos eltávolításához a hasított testet műanyag zacskóba kell helyezni. A módszer nem a legkényelmesebb, de a hulladék a zsákban marad.
A halak alapos tisztításának másik módja a vízbe merítés. A mély medence a legjobb.
Mindkét esetben a folyamat ugyanaz. A halat a farkánál fogva kell fogni. A hal fejének háttal kell lennie neked. Késsel éles mozdulatokkal tisztítsa meg a hasított testet a pikkelyek növekedése ellen. Miután befejezte a tisztítást, mossa meg újra a halat.
Annak érdekében, hogy a tetem ne csússzon ki a kezéből, sok háziasszony sóval dörzsöli.
Mire figyeljünk haltisztító kés kiválasztásakor
Fontos! A halak tisztítására szolgáló késnek külön kell lennie. Ez higiéniai okokból fontos. A halakkal való munkavégzés során használt felszereléseknek sajátos szaguk van. A baktériumok terjedésének megakadályozása érdekében ügyeljen arra, hogy a nyél soha ne legyen fából. Ha a fogantyú fából készült, győződjön meg róla, hogy lakkozott.
- Válasszon olyan fogantyúformát, amely kényelmes a kéznek.
- A penge anyagának rozsdamentes acélnak kell lennie. Ellenáll a korróziónak és véd a rozsda ellen.
- Ne vásárolj túl rugalmas pengét. Megnyomásra visszaugrik. Ez kellemetlen.
Lehetséges a halat egy egyszerű késsel jól megtisztítani?
Természetesen nem szükséges speciális kést vásárolni a halak tisztításához; Ehhez a folyamathoz a leggyakoribbat használja. Csak azt érdemes figyelembe venni, hogy a tisztítási folyamat sokkal munkaigényesebb lesz.
Ha nincsenek speciális eszközeid, használhatsz egy sima kanalat és villát, fémszivacsot, söröskupakokat vagy egy sima zöldséghámozót.
Ajánlások a halak gyors feldolgozásához
A hal elcsúszásának megakadályozása érdekében vásároljon egy speciális vágódeszkát egy klipszel, amely a halat a farkánál rögzíti. Vagy opcióként villával is rögzítheti a hasított testet, beillesztve azt a deszkába.
Ha a halat nehéz tisztítani, fedjük be vastag sóréteggel, és hagyjuk állni egy éjszakán át.
Próbáld meg eltávolítani a pikkelyeket, amíg a hal még nedves. Ha a pikkelyek szárazak, tartsd a halat vízben, amíg a pikkelyek újra megpuhulnak.
20 perc elteltével kezdje el a feldolgozást.
A főbb késmárkák listája
Született
Az egyik legnépszerűbb és legbeváltabb cég a piacon a Borner. A német minőség érezhető. A rozsdamentes acél biztosítja a szerszámok hosszú távú használatát. A különböző méretű fogak segítenek megszabadulni a különböző méretű pikkelyektől, a nyél csúszásgátló anyaga pedig kényelmes munkát biztosít a halakkal. A fogantyú kényelmes formája nem hagyja, hogy gyorsan elfáradjon.
Fissman
A Fissman márka a mérlegek gyűjtésére szolgáló tartály jelenléte miatt bizonyult a piacon. A kés két hegyű és modern, élénk dizájnnal rendelkezik.
Fiskars Essential
A finn gyártó 5 évig garantálja a kések kiváló állapotát. Fiskars termékek
Lehetetlen megmondani, hogy melyik eszköz a legkényelmesebb. Minden a szakács személyes preferenciáitól és a előtte álló munka mennyiségétől függ. A cikkben található információk alapján gond nélkül kiválaszthatja a legjobb opciót.
