A sushi és tekercsek otthoni főzéséhez szükséges készlet igazi kincs a tapasztalt sushi szakácsok és a japán konyha kezdői számára. Minél jobb minőségűek a készletben található eszközök, annál könnyebben és gyorsabban tudsz feltekerni egy hegynyi tekercset.
Tartalom
Mit tartalmaz a készlet sushi és tekercsek otthoni készítéséhez?
Egy klasszikus sushi készítő készletet önállóan is össze lehet állítani az egyes alkatrészekből; Fontos, hogy az étel elkészítéséhez szükséges szabványoknak megfelelően kiváló minőségű eszközöket válasszunk. Tehát az alábbiakban a készlet legfontosabb részei, valamint a kiválasztásuk paraméterei találhatók.
- Bambusz szőnyeg - makisu
Fontos megjegyezni, hogy a szőnyegek két méretben kaphatók: 24/24, egyenletesen gördülő tekercsekhez, a második nagyobb - 27/27, különféle mintákkal díszítő tekercsekhez.
Fontos, hogy kiváló minőségű, széles, egyenletes deszkákkal rendelkező szőnyeget válasszunk.
- Fából készült rizses tál. Jobb lenne, ha lenne rajta fedél.
Miért fából készült? A fa nem szívja magába a szagokat és könnyen tisztítható. Ez a tál a rizs otthoni főzésének utolsó szakaszához szükséges, ahol átvisszük és rizsecettel összekeverjük. Ezért a fémtálak ebben a szakaszban (és általában a teljes sushi elkészítési folyamat során) szóba sem jöhetnek.
- Vastag fadeszka halak vágásához.
- Hosszú hegyes pálcák zsemlék töltelékének elkészítéséhez.
Készülhetnek fából vagy elefántcsontból. A japánok engedélyezik, hogy ezek a rudak fémvégekkel rendelkezzenek, amelyek kényelmesen megtartják a tölteléket. Kezdőknek alternatívaként botok helyett hosszú csipeszt is vásárolhatnak speciális manipulációkhoz.
- Hosszú, éles kés tekercsek vágásához.
Nagyon fontos, hogy a kés éles legyen, különben a tekercsek vágás közben összetörnek, és reprezentálhatatlan megjelenésűek lesznek. A norit is szét fogja tépni. Ha a kés nem elég éles, ajánlott főzés előtt megélezni.
A sushi és tekercsek készítéséhez használt eszközök soha nem lehetnek fémből. Amellett, hogy a fém a japánok csatáját szimbolizálja, extra oxidálószer az élelmiszerek számára is (például a rizs tejsavat tartalmaz, amely könnyen reakcióba lép az ételekkel).
Jelenleg a sushi készítésére szolgáló készlet nagyon népszerű a kezdők és az amatőrök körében, akik szinte minden nap élvezik a japán konyha elkészítését. A készlet neve "Midori". Amit tartalmaz:
- nagy és kis méretű négyzet alakú alakzatok;
- nagy félkör alakú;
- nagy félkör alakú fedél;
- nagy háromszög alakú;
- félkör alakú dupla fedél;
- spatula;
- villa;
- sajtó;
- éles kés.
Fontos! A készlet minden alkatrészének kiváló minőségű, élelmiszerekkel nem reagáló anyagokból kell készülnie!
A készletben található formák változatosságának köszönhetően kerek tekercseket, szív alakú tekercseket, háromszög alakú tekercseket, nagy négyzet alakú tekercseket és kis négyzet alakú tekercseket is készíthet.
Melyek a legjobb sushi tányérok?
Japánban hagyományosan a sushit és a tekercseket lapos, fából készült deszkákon szolgálják fel. Európában szokás ezt a finomságot kerámia, zománcozott tányérokon, porcelánedényeken vagy akár agyagedényeken tálalni.
Ami az anyagot illeti, ha agyag, akkor a szószos csónakok, a zsemlék és pálcikák állványai is agyagból vannak. Ha porcelánról vagy kerámiáról van szó, ugyanez vonatkozik rá, mindennek ugyanabban a stílusban kell lennie.
Általában minden sushi eszközt úgy vásárolnak, hogy illeszkedjenek egymáshoz. Vagy egy komplett szett. Az ilyen ételekhez nincs sok színválaszték - leggyakrabban fekete, fehér és piros, de ami az ilyen ételeket szokatlanná teszi, az a hagyományos japán festészet hieroglifákkal és rajzokkal.
Többféle sushi evőeszköz létezik.
- A stílusos lapos tányérok klasszikus japán választás. Nemcsak az asztalon, hanem a szoba dekorációjának részeként is remekül mutatnak.
- A nyitott legyező alakú tányérok nagyon jól közvetítik a japán témát.
- A hajó alakú tányérok mélyek és két rekesszel rendelkeznek – nagyszerű választás a sushi, a másikban pedig a szósz tárolására.
- Az elegáns, levelek formájában készült ételek alkalmasak a japán konyhára és keleti hangulatot teremtenek.
Milyen kritériumok alapján kell ajándékcsomagot választani sushi és tekercs készítéséhez?
Ha ajándékba kell választanod egy sushi készítő készletet, akkor az esztétikai megjelenés mellett a gyakorlati tulajdonságokra is figyelned kell. Ha valamiben hiba van – például egy egyenetlen folt az egyik űrlap falán –, akkor a házi készítésű sushi adagja és a készletet adományozó személy hírneve is tönkremegy.
Ezért mindenekelőtt ellenőrizni kell az összes forma falának simaságát, a sorják hiányát (gyakran előfordul, különösen az olcsó készletekben), az összes oldal arányosságát stb.
Ezenkívül meg kell vizsgálni az eszközök és eszközök gyártásához felhasznált anyagokat is. A kémiailag ellenálló polipropilén elfogadható, mivel könnyen tisztítható, nem reagál az élelmiszerekkel és nincs szaga.
A késnek kényelmesnek és jól élezettnek kell lennie.
A készlet minden alkotóelemének természetesen ugyanabban a színben vagy témában kell készülnie.
Érdemes megjegyezni, hogy nem mindenféle sushi és tekercs készíthető el a Midori készlettel. Itt jöhet jól az első lehetőség a felsorolt eszközökkel. Ha ajándékot kell választanod, választhatsz otthon Midori tekercsek készítésére szolgáló készlet és az egyes alkatrészekből álló, szépen csomagolható és bemutatható készlet között.
Népszerű márkájú sushi főzőkészletek
Az alábbiakban néhány népszerű sushi ajándékkészlet gyártót találsz.
- Mayer & Boch
- Sushi készítő
- Bradex
- Sushi Mager készlet
Ezek a márkák jól bizonyították magukat a keleti konyha piacán.
