A kérdés, hogy mit képviselnek legjobb konyhai kések, közvetlenül kapcsolódik a céljuk témájához és más fontos tényezőkhöz. Végül is sokféle van, és gyártók, magas vagy közepes áron kínál termékeket. Ki kell választani a javasolt választékból, hogy mi alkalmas egy adott helyzetre, és mit kell hagyni más vásárlóknak.
Tartalom
A konyhai kések jellemzői
Már számos eszköz létezik az ételek vágására, de a kések továbbra is vezető szerepet töltenek be. Gyakran szükség van rájuk a konyhában, különösen, ha különböző ételeket készítenek ott. És nem csoda, hogy sok háziasszony, ha lehetséges, inkább szakácskést vásárol erre a célra, amely alkalmas a termékek túlnyomó többségének aprítására és darabolására. Házak.
Néhány szűk célú terméket ritkábban használnak, ezért elég csak kiválasztani őket, hogy a minőség és a márka elvégezze a munkáját. De egy szakácsnak rendelkeznie kell a saját optimális vágóeszközével, amely kényelmes a kézben, és nem igényel gyakori élezést. De a választás a leggyakrabban vágott termékek céljától és jellemzőitől függ.
A népszerű fajták a következők:
- Európai. Azért van ilyen neve, mert konyhák ezen a területen, és a termék pengéje és nyele ehhez van igazítva. Maga a penge széles, általában 15-30 cm hosszú. A nyél gerincének és hátuljának azonos szinten kell lennie, ez biztosítja a kéz kényelmét munka közben, az ujjak nem érintik a vágódeszka felületét. A penge keménysége általában 55 és 58 HRC között van, a helyes élezést pedig 20 fokos szögben végzik. Kemény és tartós, és segít, ha kemény vagy puha ételeket kell vágni, de gyakran élesíteni kell. A penge oldalát általában apró termékek, például fokhagyma aprítására használják, a hátulját pedig húskészítmények felverésére.
- Japán. Gyakori variációk a gyuto és a santoku. Hasonlóak az európai típushoz, de alkalmazkodtak a hagyományos japán konyhaművészeti elképzelésekhez és technikákhoz.
- kínai. Téglalap alakú alakja miatt egy bárdhoz hasonlít, de ez nem teljesen igaz.
Kérjük, vegye figyelembe! A lokalizációt nem csak úgy kitalálták, a penge és a markolat adaptív modelljét feltételezi a hagyományok és termékek sajátosságaihoz.
Milyen acélból készülnek a legjobb konyhai kések otthoni használatra?
Hogy kitaláljuk, hogyan válasszunk konyha kést Házak, miről acél Ebben az esetben érdemes figyelni a fém fajtáira, amelyeket élelmiszertermékek vágására használnak.
- Rozsdamentes acél. Sok ember és szakács számára ez egy standard választás otthoni munkához. Ez az anyag gyakori élezést igényel (körülbelül havonta egyszer), de egyébként nem válogatós.
- Szénacél. Ritkán használják háztartási célokra; gyakrabban olyan szakácsok gondoskodnak róluk, akik a saját területükön profik. Az ilyen típusú termék előnye a vágási keménység és az élezés tartóssága, de nem bírja az erős mechanikai nyomást, és hajlamos a korrózióra. Reagál a savas környezetre - patina jelenik meg a felületen, ez nem befolyásolja negatívan a minőséget, bizonyos szempontból még javítja is azt.
- Kerámia. Inkább kiegészítésként alkalmas a fő készlethez. Törékeny és nehezen élezhető, de nagyon ritkán igényel élezést.
Ha a gyártó Kína, ez nem jelenti azt, hogy ez a lehetőség nem megfelelő; minőségi termékek is vannak. Csak megbízható gyártókat kell ismerni.
A legjobb kínai konyhakések és azok előnyei
Nem minden kínai cégek alacsony minőség és „eldobhatóság” jellemzi őket. Bár sokat beszélnek arról, hogy a nagyvállalatok csak házon belül fejlesztenek projekteket, és magukat a termékeket Kínában gyártják ezekkel a technológiákkal, majd szállítják a világ minden tájára. Valójában vannak olyan modellek, amelyeknek joguk van létezni; téglalap alakú kések, némileg hasonlóak egy hasítóhoz.
Néhányat "Cai Dao hasítók" néven árulnak, és formai tényezőjüknek köszönhetően multifunkcionalitásuk jellemzi őket. Ez a képesség:
- szelet;
- őrölni (beleértve a darált húst is);
- zúzás (fokhagyma);
- szeleteket készíteni;
- verd meg a húst;
- őrölje meg a fűszereket (a nyél hátuljával).
Vagyis nagyban különbözik az európai és japán típusoktól: szélességben, pengéjű hegyben, penge hiányában és használati módban. Ez egy meglehetősen tartós termék, amely nem igényel gyakori élezést, ha a végzett munka főként nem nehéz (nem csontok vagy porcok aprítása).
A minőségi kések kiválasztásának kritériumai
Vásárlás előtt mindig felmerül a kérdés, hogy mit melyik konyhakés márka a legjobb, és melyikük sokáig éles marad? A válasz a kiválasztási kritériumok listája lesz, miután meghatározta azokat, a vevő megvásárolhatja a legmegfelelőbb opciót.
Hogyan lehet választani?
- Cél – itt meg kell értened, hogy melyik régió konyháját használják leginkább az ételkészítéshez.
- A szakács által előnyben részesített vágási módszer a szeletelés, aprítás vagy ringató mozdulatok. A penge alakja ettől a tényezőtől függ - hosszú és keskeny, széles és közepes hosszúságú, vagy ívelt;
- Ergonómia vágás közben – a súlypont nem tolódik el, a súly nem túl nehéz vagy könnyű, a hossza mérsékelt, a forma a helyzetnek megfelelő.
Vagyis minden a szakács preferenciáitól, a tenyerétől függ (végül is a késnek biztonságosan benne kell ülnie, nem szabad kicsúsznia, nem szabad tehernek lennie), a vágási szokásoktól és a főzési technikáktól.
A legjobb konyhai késgyártók értékelése
Acél konyhai kések smink a legjobbak értékelése, a magas minőség és egyéb mutatók, valamint a nagy kereslet elve alapján választják ki őket. A vélemények is szerepet játszottak, értékelések az interneten és a vásárlások száma.
Hattori
Egy japán cég, amely műalkotásként készít késeket, és magas termelési követelményeik vannak. Végül is a vezetőség régóta a kompromisszumok nélküli minőség politikáját alkalmazza.
Sabatier Oroszlán
Egy olyan cég, amely francia minősítésű acélkések gyártásával foglalkozik, széles választékban, és nagyszámú terméket kínál különböző paraméterek szerint. Ez univerzális modellekre, vágókészletekre és más kategóriákra vonatkozik.
Globális
Egy japán szervezet, amely már évek óta létezik, és nemcsak késeket, hanem élezőket, különböző modellek, konfigurációk, színek és stílusú állványokat is gyárt. Minőségi, idő próbáját kiállt termékeket kínál a felhasználóknak és a vásárlóknak.
Tramontina
Az online áruház, amely bizonyos körökben népszerű, nem specializálódott a konyhakések szűk körű gyártására. De számos kiváló minőségű, ergonomikus és könnyen vágható változat kapható. Vannak olyan termékek, amelyek eredeti állvánnyal kerülnek forgalomba.
Szamura
Egy stílusos weboldallal és nagyszámú vásárlóval rendelkező japán online áruház széles áruválasztékot kínál. Univerzális kések, készletek és modellek fotói és leírásai találhatók, amelyeket speciális alkalmazásokhoz készítettek.
Zwilling JAHenckels, SOLINGEN
Ez egy hivatalos online áruház, amely nagylelkűen kínálja az ügyfeleknek edényeket, ollókat és kiegészítőket. Köztük vannak a tartós fémből készült konyhakések, amelyek hosszú ideig szolgálnak és megbízhatóan vágnak.
BergHOFF
A több mint 20 éve Ukrajnában működő cég konyhai eszközöket, kiegészítőket és étkészleteket forgalmaz. A gyártó biztosítja a fogyasztót a szakszerű munkáról és a termék létrehozásának minden szakaszának alapos ellenőrzéséről. Mindent képzett szakemberek irányítanak.
Becker
Egy orosz cég, amely étkészleteket és egyéb kiegészítőket gyárt. A cég gyakran felajánlja, hogy élj a lehetőséggel, és próbálj szerencsét az akcióban.
Peterhof
Népszerű konyhai eszköz kiskereskedőként termékei továbbra is kiváló minőségűek maradnak, még akkor is, ha az árak mások alá estek. A kések széles választékban kaphatók, csak választani kell.
Fissman
Egy olcsó, de kiváló minőségű termékeket kínáló oldal, ahol bármilyen jövedelemmel rendelkező vásárló megengedhet magának egy kiváló minőségű terméket. A kínálat számos paramétert, anyagot és színt tartalmaz, amelyek megfelelnek az ügyfelek ízlésének. Csak meg kell várnia a kézbesítést a célállomásra - otthonába, irodájába vagy a legközelebbi postahivatalba.
Tehát a konyhakéseket több elv alapján választják ki; Ezen tényezők nélkül nagy a kockázata annak, hogy felesleges dolgot szerezzünk, ami csak irritálhatja és zavarhatja a munkát. A negatív érzelmek pedig, mint tudjuk, rossz hatással vannak az ételekre, különösen, ha ez a feldolgozás és az elkészítés során történik.
