A rozsdamentes acél edények sokféle étel elkészítésére alkalmasak. Az Oroszországban gyártott rozsdamentes acél edényeknek számos különleges előnyük van, amelyek miatt még azok számára is érdemes megvásárolni őket, akik nem főznek gyakran.
Tartalom
Az edények és a rozsdamentes acél előnyei és hátrányai
Az ebből az anyagból készült konyhai eszközöknek számos előnyük van másokkal szemben. Azonban nem minden főzési feladatra alkalmasak.
- Az előnyök közé tartozik az inertség, mivel emiatt a konyhai készülék nem reagál az étellel. Ezáltal nincs szükség olaj és zsír védőrétegként való használatára főzés közben.
- A konyhai eszköz elég gyorsan felmelegszik, ami azt jelenti, hogy lényegesen kevesebb idő alatt forralja fel, mint általában. Azt is meg kell jegyezni, hogy a rozsdamentes acél ellenáll az ilyen típusú deformációnak, mint a korrózió. Nem rozsdásodik és nem fél a nedvességtől.
- Ezek az edények kompótok és savanyúságok készítésére használhatók, mivel teljesen ellenállnak az oxidációnak. Ellenállnak az alkáli szereknek. Az ilyen konyhai eszközök általában tartósak és nem vannak kitéve mechanikai behatásoknak. Semmilyen karcolás vagy csorbulás nem ijesztő. Maga az acél nagyon rugalmas, így a piacon különböző formájú edényeket találhat.
- Egy nagyon hasznos tulajdonság a sokoldalúság, mivel az ebből az anyagból készült eszközök bármilyen tűzhelyhez használhatók, beleértve az indukciós tűzhelyeket is.
De mint mindennek ezen a világon, az ilyen eszközöknek is vannak hátrányai.
- Érdemes megjegyezni, hogy alacsony hővezető képességgel rendelkeznek. Az ilyen edények nem melegedhetnek 100 fok fölé. Ez azt jelenti, hogy sütőben vagy főzőben is használható. Ilyen célokra más eszközökre van szükség.
- Ez a fajta serpenyő nem alkalmas az ételek intenzív sütésére, mivel folyadék nélkül az étel a falakra és az aljára kezd égni. Az acél nem rendelkezik a szükséges előnyös tulajdonságokkal az ilyen eljárásokhoz.
Rozsdamentes acél edények típusai és céljai
Az ebből az anyagból készült kiváló minőségű edények alkalmasak lehetnek különféle ételek elkészítésére, valamint konzerválásra és tárolásra. Kevés olyan étel van, amit nem lehet ilyen edényben elkészíteni.
Különböző célú modellek típusai
A boltok polcain rengeteg rozsdamentes acél edényt találhat. Általános és speciális főzéshez egyaránt használhatók. Az univerzális edényeket olyan háziasszonyoknak szánják, akik nem készítenek bonyolult ételeket, és nincs sok tárolóhelyük. Az univerzális serpenyők henger alakúak, az aljuk átmérője kisebb, mint a tetejük. Ez a forma az energiamegtakarítást és a forrás felgyorsítását szolgálja. Bár a forma semmilyen módon nem befolyásolja az étel ízét.
A magas edények tészta, zöldség és kukorica főzésére specializálódtak. Vannak speciális edények betétekkel a tészta számára, amelyek megkönnyítik a főzési folyamatot. Figyelembe kell venni az ételek magasságát, mivel ezek nem alkalmasak átlagos magasságú és az alatti emberek számára.
A manti vagy más zsírmentes ételek főzéséhez rozsdamentes acél gőzölőt kell vásárolnia. Ha zabkása-kedvelő vagy, vannak ugyanabból az anyagból készült speciális zabkása-főzők vagy tejfőzők. Az ilyen serpenyők alja dupla. Ez a technológia nem véletlenül találódott fel. Ez azért van így, hogy a tej ne égjen meg vagy ne forrjon ki. Ezek a kásak nagyon finomak és egyedi ízük van.
Van egy gyümölcsléfőző is, amelyet nagy mennyiségű gyümölcslé elkészítésére terveztek. A levet gőzöléssel készítik, és egyidejűleg sterilizálják. Ez az eszköz nélkülözhetetlenné válik a konzerváláshoz.
- A tagine egy tölcsérre emlékeztető fedővel ellátott edény. Ha távolról nézzük, valami a serpenyő és a lábas közöttire hasonlít. Ez a fajta konyhai eszköz ideális hús és zöldség saját levében való párolására. A fedél formája elősegíti a gőz keringését, megakadályozva, hogy a cseppek az ételre hulljanak.
- A merőkanál egy kis lábas, egyetlen hosszú nyéllel. Kényelmes zöldségeket, tojást és húst főzni ilyen ételekben. Vizet és tejet forralhatsz benne. Nem túl nagy, így nem fogsz tudni egyszerre elég adagot készíteni az egész családnak. Minden háziasszonynak kell lennie egy ilyen eszköznek a szekrényében, különösen, ha kisgyermekek vannak a családban.
- Nyomásfőző – ebben a készülékben a főzés a lezárt fedél által létrehozott megnövekedett belső nyomásnak köszönhető. Vastagságával és szilárdságával különbözteti meg.
Teljes lábaskészlet
A boltok polcain különféle rozsdamentes acéltermékek találhatók. Két, három vagy hét elemet is tartalmazhatnak. Az ilyen készletek különféle termékeket tartalmaznak, amelyek térfogata eltér egymástól.
Egy ilyen készlet megvásárlása megkönnyíti a főzést. Minden megjelenő eszköz csodálatos kiegészítője lesz a konyhádnak. De nem minden készlet adja meg azt, amit keresel. Az edények térfogata minden készletben eltérő. Ha nem találja a szükséges eszközöket a készletben, akkor a legjobb, ha saját maga készít egy ilyen készletet az összes eszköz külön megvásárlásával.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy egyes gyártók a fedelekkel együtt feltüntetik a készletben található tételek számát.
Az ételek térfogata és alakja
A serpenyők mennyisége ma nagyon változatos. 1, 3, 4, 5, 6, 10 és akár 30 literes edényeket is találhat. Az ilyen hatalmas eszközök tökéletesek bizonyos célokra, például zöldségek hőkezelésére, zselés hús és nagy húsdarabok főzésére.
Nagyon kényelmes különféle készítményeket készíteni savanyúság formájában 10 literes edényekben. A tehetetlenség formájában rejlő hasznos tulajdonság lehetővé teszi, hogy ne aggódjon a lehetséges deformáció miatt. A rozsdamentes acél ellenáll a korróziónak.
Az első fogás elkészítéséhez a 2-7 literes edények ideálisak. A serpenyő térfogata magától a családtól, az emberek számától és a preferenciáktól függ.
Hogyan válasszunk professzionális, jó minőségű rozsdamentes acél serpenyőt?
Melyik rozsdamentes acél serpenyő márka jobb? A legjobb az, amelyik biztonságos és sokáig kitart.
Mielőtt döntést hozna, meg kell ismerkednie a főbb minőségi kritériumokkal, különben a serpenyője hosszú ideig nem fog szolgálni. Csak a kiváló minőségű edények lesznek biztonságosak és tartósak. A megvásárolt edényeknek nem lehetnek hibái karcolások, lepattanások vagy horpadások formájában. Az ilyen eszközöket hibásnak tekintik, és nem alkalmasak főzésre. Ma a minőségi normákat és szabványokat a GOST határozza meg. Ha az ételek nem felelnek meg a szabályoknak, akkor rossz minőségűek és nem fognak sokáig tartani. Bizonyos esetekben egyáltalán nem nevezhető biztonságosnak.
Bevonat típusa
A bevonat külső felülete lehet tükörsima vagy matt, a kezeléstől függően. A gyártás során végzett polírozás fokozza a korróziógátló tulajdonságokat. Általában belsőleg és külsőleg is végrehajtják.
A szakértők szerint egy trendet azonosítottak: a fényes felületeket költségvetésbarát és olcsó konyhai eszközökben használják. Ez annak tudható be, hogy a gyártók megpróbálják elrejteni a termék valódi minőségét.
Ha a felület fényes, készülj fel arra, hogy vízcseppek és ujjlenyomatok maradnak a felületen, de ha helyesen gondoskodsz az ilyen edényekről, akkor azok ragyogni fognak és tükörre hasonlítanak.
A matt polírozás praktikusabb és kényelmesebb. Az ilyen edényeken a karcolások formájában jelentkező hibák gyakorlatilag nem észrevehetők, és a vízcseppekből sem maradnak foltok. Ráadásul a serpenyő gyorsabban felmelegszik, így a főzés is gyorsabb.
Ha gyönyörűen díszített ételeket szeretne, akkor válasszon zománcozott bevonatú modelleket. Ez a kivitel csak vastag testű modellekhez érhető el.
A falak és az alj vastagsága
A rozsdamentes acélból készült edényeknek mindig is problémáik voltak a hővezető képességgel. De jelenleg teljesen irrelevánsak, mivel feltalálták a többrétegű hőelosztó alj technológiáját. Az ötlet az, hogy több, hőkapacitással rendelkező fémréteget használjanak. Ez a fém általában alumínium vagy réz.
Az alja tartósabbá tétele érdekében szénacél réteggel van megerősítve. A rétegek száma nincs korlátozva. Különböző modellekben elérheti a 7-et. Ha megnézzük a GOST szabályait, az ilyen réteg vastagságának el kell érnie legalább 1,5 mm-t. És ha a fém alumínium, akkor legalább 3 mm. A rétegnek szorosan illeszkednie kell, hogy ne keletkezzenek rések.
Ha vastag az alja, az étel egyenletesen fog főni. Az alj deformációja kizárt, még lánggal való hosszan tartó érintkezés után is. A falak lehetnek egy rétegűek, vagy tokozottak, azaz egy hőtároló réteg helyezkedhet el bennük. Ez egy új technológia, amelyet nem is olyan régen vezettek be. Tri-Ply-nek hívják. Ha a test csak rozsdamentes acélrétegből készül, a vastagságnak legalább 0,5-0,8 mm-nek kell lennie.
A kiváló minőségű edények a kulcsa az ízletesen elkészített ételeknek. Ahhoz, hogy minden nap boldoggá tegye magát és szeretteit, vásárolja meg a megfelelő konyhai eszközöket. Válaszd ki bölcsen az edényeidet. Győződjön meg róla, hogy ellenáll a különféle sérüléseknek, és hosszú ideig szolgálni fog. Az ilyen tartályok hosszú ideig használhatók különféle ételek elkészítéséhez. Nem kell egyetlen főzési módszerre korlátoznod magad. A rozsdamentes acél rengeteg változatosságot kínál. Az ilyen eszközökkel való főzés öröm. Mind professzionális konyhákban, mind egy átlagos háziasszony konyhájában használják őket.
