A lábas egy olyan eszköz, amely nélkül egyetlen háziasszony sem tud meglenni a konyhában. Minden fontos benne: az anyag, a forma és a térfogat, ezért körültekintően kell megközelíteni a választást. A feladatot tovább bonyolítja, hogy ezekből a termékekből hatalmas választék van a piacon, és még egy tapasztalt szakácsnak is nehéz lehet kiválasztani a megfelelő opciót.
Tartalom
A serpenyő kiválasztása a rendeltetésének megfelelően
Ha nincs otthon semmi, amiben főzhetnél, vásárolhatsz egy olyan szettet, amiben minden megtalálható, amire szükséged van. több különböző edény. De az is előfordul, hogy elég étel van, de egyik sem alkalmas egy adott ételhez.
És ez nem meglepő, mert minden edénynek megvan a maga célja.:
A 2-2,5 literes űrtartalom alkalmas főételek elkészítésére, valamint folyadékok vagy leves melegítésére néhány személy számára.
Egy 3-5 literes lábast gyakrabban használnak levesekhez és italokhoz (kompótokhoz) több emberből álló családban, mivel ez túl sok egy embernek.
Egy kis, 1 literes fazék alkalmas kolbász, tojás és zöldségek főzésére. Általában hosszú fogantyúval van felszerelve.
Pilaf, zabkása és egyéb, lassú tűzön főzést igénylő ételek főzéséhez jobb, ha olyan modelleket választunk, amelyek vastag, kis méretű falakkal rendelkeznek.
Az olyan edényt, amely serpenyőként és lábasként is használható, serpenyőnek nevezzük. Nagy mennyiségű nedvességet tartalmazó ételek párolására szolgál.
Ha a konyhában megtalálhatók a fenti listából származó edények, a háziasszony szinte bármilyen ételt elkészíthet, hogy örömet szerezzen magának és családjának.
Anyagok edények készítéséhez
Érdemes azonnal kimondani, hogy Az anyag nem jelzi az edények minőségétezért lehetetlen azt mondani, hogy egy öntöttvas tartály jobb vagy rosszabb, mint egy rozsdamentes acélból készült. Minden attól függ, hogy pontosan mit fog főzni a háziasszony, mert az egyik ételhez jobb alumínium serpenyőt venni, a másikhoz pedig üveget.
Rozsdamentes acélból készült
Az ilyen edényeket gyakorlatilag univerzálisnak tekintik. Amellett, hogy mosásra is alkalmas mosogatógép, kopásállóak, ütésállóak és egyenletesen melegítik az edényeket.
TOP 3 legjobb acél serpenyő:
Alumínium edények
Ez a fajta edénytípus abban különbözik, hogy gyorsan felmelegszik és könnyű. Ezenkívül minden háziasszony megengedheti magának az alumínium serpenyőt, mivel olcsó. Ennek az edénynek a fő célja a gombócok, tojás, tészta főzése és tej forralása.
Jobb, ha nem használjuk pilaf, valamint étkezési és gyermekételek készítéséhez, mivel lúgokkal és savakkal érintkezve kis mennyiségű mérgező sót szabadíthat fel.
TOP 3 alumínium edény:
Öntöttvas edények
Az ilyen tartályokat mindig is tartósnak és kopásállónak tartották, mivel nem félnek a karcolásoktól. Ezenkívül az ebből az anyagból készült edények jól megtartják a hőt, mert lassan hűlnek le. Sütőben és tűzhelyen való főzéshez használják.
TOP 3 öntöttvas edény:
Üvegedények
Az ilyen tartályok elkészítéséhez használják hőálló vagy tűzálló üveg. Az ilyen serpenyők fő különbsége az, hogy a bennük főtt étel soha nem ég meg. Ezenkívül az ételeket közvetlenül bennük is felszolgálhatjuk, majd biztonságosan eltehetjük a hűtőszekrényben. Az ilyen edényeket leggyakrabban levesekhez, köretekhez, zabkásához és kompótokhoz használják.
Jobb, ha nem használja őket sütéshez és pároláshoz, mivel ugyanazzal az öntöttvas vagy acél serpenyővel ellentétben az anyag (üveg) szerkezetének sajátosságai miatt sokkal több időt kell főznie. Az ilyen serpenyők további hátránya, hogy nem használhatók indukciós tűzhelyen, mivel az elektromágnesesség csak a fémet tartalmazó tartályokkal tud kölcsönhatásba lépni.
TOP 3 üvegedény:
Kerámia edények
Az ilyen ételek környezetbarátak és egészségre biztonságosak. Ráadásul az étel ritkán ég meg bennük. A kerámia edényeket leggyakrabban sültek, pörköltek főzésére, zöldségek párolására és sütőben sütésre használják. Ami a hátrányokat illeti, a kerámia edények könnyen megkarcolódnak, és ha kemény felületre esnek, akkor is eltörnek.
Ezenkívül ők fél a hirtelen hőmérséklet-változásoktól, ami szintén repedéseket okozhat bennük. A súrolószereket nem szabad mosáshoz használni, bár az ételmaradékok könnyen lemoshatók hagyományos forró vízzel. Ha indukciós vagy gáztűzhelyen főzünk ilyen serpenyőben, akkor adaptert vagy lángterelőt kell használnunk.
TOP 3 kerámia edény:
Általános ajánlások a serpenyő kiválasztásához
Ha otthoni használatra szánt serpenyőt kell vásárolnia, mielőtt az egyik vagy másik modell mellett döntene, vegye figyelembe a következő paramétereket.
Falvastagság – minél nagyobb, annál tovább tartja a hőt a serpenyő.
Tapadásmentes bevonat – kiváló minőségűnek kell lennie, azaz megvastagodás és forgácsok nélkül (egyenletes).
Fedél illeszkedik – ne legyenek rések, hogy a folyadék vagy az étel egyenletesen melegedjen fel.
Bélyegzési és öntési minőség – soha ne vásároljon karcolt, horpadt vagy repedt edényeket.
Ha körültekintően közelíti meg az ételek kiválasztását, figyelembe véve a fenti árnyalatokat, sok éven át fog szolgálni.
Nincs értelme egy csomó olyan edényt vásárolni, amit évente néhányszor el fogsz használni, és ezzel elpazarlod a konyhát. Jobb betartani a szabályt - vegyél egy edényt, de egy jó és univerzálisat, mint sok olcsót, de rossz minőségűt.
Gyakran ismételt kérdések
Ami az edények anyagát illeti, jobb, ha üvegedényeket választunk, mivel ezek a legbiztonságosabbak.
Üvegárut semmiképpen sem szabad nyílt tűzre helyezni, mert bármennyire is tűzálló az anyag, az nem segít, hanem felrobban. Fontos fém elválasztók használata.
Lehetetlen megmondani, hogy melyik a jobb. A lényeg az, hogy milyen ételt tervezel elkészíteni ezzel vagy azzal az edénysel. Ha hosszú ideig kell főzni az ételt, akkor előnyben kell részesítenie a kerámiát.
Igen, de csak akkor, ha az edényeken nincsenek hibák, például karcolások, csorbulások vagy egyéb mechanikai sérülések. Melegítés hatására ezek a területek káros anyagokat bocsátanak ki.
Nem szabad ezt állandóan csinálni, mivel a főtt ételekben és a sóban található természetes savak károsíthatják az edényeket.
