Hogyan néz ki egy desszertkanál, és miben különbözik a többi evőeszköztől

Manapság gondolkodás nélkül használunk olyan tárgyakat, mint a kanalak, villák és poharak a mindennapi életünkben. És már nehéz elképzelni, hogy őseink valahogy boldogultak nélkülük. És sok evőeszköz létrehozásának története teljesen hihetetlen.

Egy kis történelem

Külsőleg a kanál egy fogantyúval ellátott spatulára hasonlít, amely kényelmes folyékony vagy sűrű ételek felszedésére. Egyes etimológusok azt állítják, hogy ennek az eszköznek a neve a "log" szótőből származik, ami szakadékot vagy mélyedést jelent. Mások úgy vélik, hogy a „kanál” szó mássalhangzó a „nyalogatni” igével. Legyen az bármilyen, ennek az evőeszköznek a nevét már a 10. században használták a kijevi oroszban.

Ha összehasonlítjuk egy kanál és egy villa „korát”, az előbbi kétségtelenül idősebb. A modern kanalak valamilyen hasonlóságát már a Kr. u. 3. században is használták. Az ilyen eszközöket agyagból, csontból, kőből, dióhéjból vagy fából készítették. Alapvetően bármit, ami úgy nézett ki, mint egy merőkanál, és amivel ételt lehetett felszedni, kanálként használtak.

Még átalakítható evőeszközök is voltak. Így maradt fenn a villa és a hozzá tartozó, hátulján barázdált merőkanál a mai napig. Ha a villa fogait beilleszted a hornyokba, akkor egy kanalat kapsz.

Érdekes tény: Nagy Péter idején szokás volt saját evőeszközzel látogatni. Mindenkinél volt egy kanál. Valószínűleg ezért jelent meg egy másik know-how – az összecsukható kanál.

A nemesfémeket már a középkorban elkezdték használni konyhai eszközök, köztük kanalak készítéséhez. Az arany- és ezüstkanalak legkorábbi említése a 13. századból származik. Az ilyen evőeszközök az arisztokraták kiváltsága voltak. A szegényebbek pedig megelégedtek az ónból vagy rézből készült kanalakkal.

A 18. század saját kiigazításokat végzett az értékek fogalmában. Ekkor fedeztek fel egy új fémet, amelyet ma alumíniumként ismerünk. Mint minden újdonság, az alumínium is nagyon drága volt. Közismert tény, hogy Napóleon palotájában az ünnepélyes fogadások során a legmagasabb rangú vendégeknek alumíniumból készült evőeszközöket szolgáltak fel. Nos, a császár számára kevésbé fontos személyek megelégedtek az ezüstből vagy aranyból készült villákkal és kanalakkal. Vajon Napóleon tudhatta volna, hogy idővel az alumínium eszközök a vendéglátóipar privilégiumává válnak?

Érdemes megjegyezni, hogy a kanál csak a 18. században nyerte el ismerős alakját – az ellipszist. És ha korábban ez az eszköz volt az egyetlen a maga nemében, akkor a kínai teafogyasztási kultúra iránti érdeklődés lendületet adott egy teáskanál, majd egy még kisebb kávéskanál létrehozásának. És mivel valami édeset gyakran szolgáltak fel teával vagy kávéval, gondolkodnunk kellett egy különleges desszerteszköz létrehozásán.

A barokk korban a kanál egy másik jelentős újítást is „megtapasztalt”: a nyele nagyobb lett. Valószínűleg kevesen tudják, hogy kezdetben ennek az evőeszköznek a nyele nagyon-nagyon kicsi volt. A kanalat nem két ujjal fogták, mint manapság, hanem gyakorlatilag egy marékkal. És mivel a barokk korszak megjelenése bevezette a saját „divatját” a luxus zsakettek, fodrok és hosszú, széles ujjak számára, az arisztokraták reménytelenül kockáztatták, hogy evés közben tönkreteszik drága ruháikat.

A 19. század elején E. Geithner német tudós és orvos gyárat nyitott Szászországban, hogy nikkel-cink ötvözetből evőeszközöket gyártson. Ez az anyag megjelenésében nagyon hasonló volt az ezüsthöz, és viszonylag olcsó volt, így az ilyen evőeszközök iránti kereslet óriási mértékben megnőtt. Manapság ezt az anyagot általában cupronickelnek nevezik, és esztétikai megjelenése és könnyű használhatósága miatt továbbra is népszerű.

A 20., majd a 21. század is meghozta a saját „racionalizálási” javaslatait a konyhai eszközök anyagaival kapcsolatban. Először a rozsdamentes acél jelent meg, majd elkezdték gyártani a műanyag, úgynevezett eldobható evőeszközöket.

Desszertkanalak típusai

Kiderült, hogy az evőeszközök asztali, desszertes és teás evőeszközökre való felosztása nem jelent határt. És bár mindenki tudja, hogy néz ki egy desszertkanál, érdemes megfontolni, hogy szinte mindenféle desszerthez van egy kanál.

• Grapefruit kanál. Hosszúkásabb, hegyesebb alakú és szélei mentén apró fogakkal rendelkezik.
• Avokádóhoz. Az előző közeli hozzátartozója, csak fogak nélkül és sima ovális alakú.
• Desszertes kanál kivihez. A készülék merőkanálja kerek alakú.
• Fagylalthoz. A kanál spatula alakú és enyhén ívelt szélű, nem olyan mély, mint egy normál kanál.
• Hideg italokhoz. Például a jeges cappuccino kanalának hosszúkás nyele van (mivel a bögre, amelyben felszolgálják, szintén magas).
• Folyékony mézhez. Igen, ezt a nagyon hordó alakú, keresztirányú bevágásokkal ellátott eszközt desszertkanálnak is tekintik, csak szűken specializáltnak.
• Cukorért. Alakját tekintve inkább egy homokozóban játszáshoz való gyerekkanálra hasonlít, mint az általánosan elfogadott értelemben vett kanálra.

Méret és térfogat

Kiderült, hogy egy kanalat széles körben használnak nemcsak különféle finomságok fogyasztására, hanem ugyanezen finomságok megfelelő elkészítésére is. Más szóval, még ma is, a súly és térfogat mérésére szolgáló konyhai eszközök bősége ellenére a kanál továbbra is páratlan.

Méretét tekintve a desszertkanál az evőkanál és a teáskanál közötti „aranyközéputat” foglalja el. Más szóval, kétszer akkora, mint egy teaház, és másfélszer kisebb, mint egy étkező.

Térfogat tekintetében egy desszerteskanál átlagosan 10 ml-t, egy teáskanál 5 ml-t, egy evőkanál pedig 15 ml-t tartalmaz.

Ha nem szeretne poharat használni, kanalakkal is kimérheti a térfogatát (200 ml): 40 teáskanál, 20 desszerteskanál vagy 16 evőkanál.

Természetesen különbség van abban, hogyan mérjük a folyékony vagy száraz termékeket, és az egyes termékek sűrűsége is számít. Ezért, amikor konkrét összetevőkről van szó, hogy megválaszoljuk a kérdést, hogy hány gramm van egy desszertkanálban, jobb, ha további információkat találunk a súlyról és a sűrűségről.

Hogyan válasszunk

Valószínűleg a legtöbben nem sokat gondolkodunk azon, hogy milyen kritériumok alapján választunk ki egy ilyen elemi eszközt, mint egy desszertkanál, és hiába. Van néhány apró trükk, amelyekkel nemcsak sokáig használhatod ezt az evőeszközt, hanem örömmel és biztonságosan is teheted.

1. Jobb, ha olyan evőeszközgyártót választunk, amelynek bizonyított hírneve van.
2. Ne hanyagolja el az evőeszközök megjelenését, higgyen el, ez nem kevésbé fontos, mint a műszaki jellemzők.
3. A fémeszközöknek nem szabad jellegzetes fémes szaguk lennie, különben az átkerül az ételre.
4. A kanalak (vagy villák) hajlításainál némi megvastagodásnak kell lennie. A fémfelületeken nem lehetnek foltok vagy csíkok.
5. Ha egy híres márka kanalain festmény vagy jellegzetes minta található, az magas minőséget jelez.
6. A desszerteskanál optimális mérete: vastagsága 1 – 1,5 mm, merőkanál mélysége – legfeljebb 10 mm.

Legendák és hagyományok

Látszólagos egyszerűsége ellenére a kanál számos hagyomány, legenda és jel előfutárává vált.

Például a Cambridge-i Egyetemen a matematikából a legalacsonyabb osztályzatot kapó diák egy ember méretű kanalat kapott. Ez a hagyomány 1910-ig létezett. Ez a furcsa kinézetű jelenség egy régi angol hagyományból ered, amelyben egy kanalat adtak vigaszdíjként a versenyeken legrosszabb eredményt elérő résztvevőnek.

Egy másik, a vizsgák letételével kapcsolatos hagyomány Kazanban zajlott a 19. században. Ott szokás volt, hogy a vizsga előtti este az összes házban lévő teáskanálnyit a könyvespolc alá tették. A diákok szerint egy ilyen intézkedés garantálta a foglalkozás sikeres letételét.

A híres művész, Salvador Dalí általában a kanalat részesítette előnyben ébresztőóraként. Ebédidőben, amikor álmosnak érezte magát, leült egy karosszékbe egy kanállal a kezében. Miután elaludt, kiejtette a kezéből a kanalat, amely csörrenve a földre esett, és a művész felébredt.

A közismert „seprűnyélverés” kifejezés egyáltalán nem figuratív. Végül is a kanalak üres részeit baklusháknak hívták. Egy egész rönk darabokra bontása nem nehéz feladat, így a kifejezés később a tétlen időtöltés jellemzésére vált.

Csak első pillantásra tűnik egy desszertkanál valami hétköznapinak és érdektelennek. Valójában egy gazdag történelemmel rendelkező tárgyról van szó. És talán legközelebb, amikor fagylaltot fogyasztasz, vagy elfogyasztasz egy szelet kedvenc süteményedet, eszedbe jut majd néhány tény a származásával kapcsolatban.

VIDEÓ: Saját kezűleg készített desszertkanál dekoráció.