Valószínűleg kevesen gondoltak arra, hogy mekkora serpenyőre van szükségük. Első pillantásra úgy tűnik, hogy az ilyen információk teljesen feleslegesek. Ez azonban egyáltalán nem így van.
Tartalom
Hogyan mérjük az átmérőt
Először is, jegyezzük meg, hogy az elkészített étel minősége nagyban függ attól, hogy mennyire „ismerkedsz” meg a serpenyőddel. Végül is előfordult már olyan, hogy a hús odaégett, vagy éppen ellenkezőleg, olyan sokáig tartott a sütés, hogy a vendégek megunták a várakozást. És részben az ilyen kulináris kudarcok oka a serpenyő rossz megválasztásában vagy irracionális használatában rejlik.
Szóval hogyan lehet helyesen meghatározni az átmérőt a serpenyő alja vagy teteje alapján? Az átmérőt általában a perem felső széle határozza meg. Bármely erre a célra tervezett eszköz megteszi a mérést: mérőszalag, vonalzó, vagy akár egy szabó mérőszalag.
Az üzletekben az átmérőt gyakran a felső gyűrű jelzi. Ez azért történik, hogy szükség esetén könnyen kiválaszthasson egy fedelet a serpenyőhöz.
Fontos! Jobb a fedél átmérőjét a külső gyűrű mentén mérni. Mert ha van gumitömítés, akkor azt is figyelembe kell venni.
A serpenyők átmérője szabványos, és 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 cm-nek felel meg.
A megfelelő edényátmérő kiválasztásakor vegye figyelembe az égőfejek méretét és a köztük lévő távolságot, hogy ne fordulhasson elő az, hogy a legnagyobb edény megvásárlása után a három üres égőfej ellenére sem tud majd mást a tűzhelyre helyezni.
Az edény aljának és a főzőlapnak a kompatibilitása
Attól, hogy van serpenyőd és tűzhelyed, még nem biztos, hogy együtt is használhatod őket. Először is meg kell ismerkednie a konyhai eszközök jellemzőivel, és el kell döntenie, hogy milyen típusú tűzhely ajánlott az Ön esetében.
A konyhai tűzhelyek gáz, elektromos, kerámia, indukciós és halogén változatban kaphatók. Ismerkedjünk meg mindegyik típussal.
Gáz
Vitathatatlan vezető az elterjedtség és a költséghatékonyság tekintetében. Magánházakban „duettben” használják gázpalackkal, lakóházakban pedig a központi gázvezetékhez csatlakoznak.
Az ilyen kályhák igénytelenek az edényekkel szemben, könnyen használhatóak, és lehetővé teszik, hogy egy speciális diffúzor segítségével „beállítsa” a láng méretét az edény aljához.
Gondos odafigyelést és rendszeres szellőztetést igényelnek a szén-monoxid felhalmozódásának megakadályozása érdekében. Az adalékanyagokból származó szénlerakódások is felhalmozódhatnak az edény alján.
A gáztűzhelyhez ideális edényválasztás egy vastag aljú öntöttvas serpenyő.
Elektromos
Talán a második legnépszerűbb típus. Ezek a kályhák viszonylag gyorsan felmelegszenek, és nem hagynak kormot az edény alján.
A hátrányokat a villamos energiától való függőségnek tekintik, mivel megszakítások esetén a család meleg víz nélkül marad. Ezenkívül az ilyen kályhák költsége nagyságrenddel magasabb, mint a gázkályháké. A hosszú hűtési időszak nem teszi lehetővé törékeny konyhai cikkek (például kerámia) használatát. Tehát az ilyen tűzhelyekhez a legmegfelelőbb edény a vas.
Kerámiai
Üvegkerámiának is nevezik őket. Az ilyen eszközök elektromos árammal működnek. Gyorsan felmelegszenek, és lehetetlen megégetni magad egy ilyen tűzhelyen. És a fűtőelemek nagyon tartósak.
A kerámia csempék fő hátránya a karbantartásuk nehézsége. Csak speciális termékekkel mossák őket; a bevonat cukor, víz és akár kisebb pontszerű behatások miatt is megsérül és eltörik. Költségük nagyon magas. Az ilyen tűzhelyeken főzéshez használt edényeknek lapos fenekűeknek, öntöttvasnak vagy zománcozottnak kell lenniük.
Indukciós főzőlapok
Az egyik legmodernebb konyhai eszköz. A főzési folyamat csak akkor kezdődik, amikor egy speciális, mágneses aljú edényt helyezünk a főzőlapra. Ez a technológia minimálisra csökkenti a tűzveszélyt.
Az ilyen kályhák gyorsan felmelegszenek és gyorsan lehűlnek, pontosan tartják a beállított hőmérsékletet, és könnyen tisztíthatók.
Az ilyen eszközök hátrányai közé tartozik a speciális, nem olcsó edények használatának szükségessége, valamint az elektromos hálózat terhelése. Ezenkívül főzés közben elektromágneses hullámok bocsátanak ki, amelyek nem teszik lehetővé, hogy kulináris remekmű készítése közben mobiltelefonon csevegjen.
Halogén
Ez a következő szint az indukciós főzőlapok után. Az ilyen típusú berendezések előnyei közé tartozik az üveg- vagy kerámiaedényekben való főzés lehetősége, valamint a hőmérők jelenléte az égőknél. A fűtés szigorúan függőlegesen történik.
Kizárólag lapos aljú edényeket szabad használni. A tűzhelyet speciális termékekkel tisztítják, és a zavartalan működéshez megbízható elektromos hálózatra van szükség.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő serpenyőt
A főzőfelület mellett a serpenyő kiválasztásakor a következő szempontokra is figyelni kell.
- Ha tapadásmentes bevonatú alumínium serpenyőt szeretne, akkor válasszon vastag oldalú és aljú öntött alumínium modelleket.
- A feltüntetett átmérő a serpenyő tetejére vonatkozik, nem az aljára. Az egy személyre szánt edények legmegfelelőbb átmérője 24 cm, egy nagy család számára pedig 28-32 cm.
- Minél nehezebb a serpenyő és minél több réteg tapadásmentes bevonattal rendelkezik, annál jobb.
- Ha sütőben sütéshez tervezi használni az edényeket, keressen levehető fogantyúval rendelkező modellt.
És mégis, a lényeg az, hogy a konyhai eszközök nemcsak praktikusak és kényelmesek, hanem kellemesek a szemnek és az érintésnek is. Ezért válassza ki az Önnek megfelelő modellt. Csak ebben az esetben készülnek majd szeretettel a kulináris remekműveid.
