Az öntöttvas serpenyőt a legtartósabb edénynek tartják, megbízhatóságát már dédnagyanyáink is bizonyították, és egyedi tulajdonságainak köszönhetően továbbra is örömet okoz a modern háziasszonyoknak. Igen, az öntöttvas valóban rendelkezik az edényekhez szükséges tulajdonságokkal, például a kiváló hőkapacitással.
Az öntöttvas nagyon jól tartja a hőt, az ilyen serpenyőben lévő étel jobban ízlik, és ha a tűzhely elektromos, segít megtakarítani az áramot. A régi öntöttvas, miután tíz évig hevert nagymama dacha kukáiban, rozsdával és kosszal borítva, tisztítás után újra használható a mindennapi életben. Itt felfedem az összes titkot, és részletesen leírom az öntöttvas serpenyő tisztításának módszereit.
A tisztítás első fontos szabályai a következők:
- Az öntöttvas serpenyők nem mosogatógépben moshatók.
- A serpenyőt nem hagyhatja a tűzhelyen, és nem teheti hűtőszekrénybe, tanácsos nem késleltetni az elkészítést, és mosószer nélkül, szivaccsal, de nagyon óvatosan mossa le vízzel. Ezután törölje át egy szalvétával, és szárítsa meg jól a tűzhelyen.
- Ha nem használ gyakran öntöttvas edényeket, akkor növényi olajjal kell áttörölni. Ezt úgy kell megtenni, hogy az olajréteg egyenletes legyen, és kitöltse a serpenyő összes pórusát. Zsírozás után a serpenyőt 20 percig kell melegíteni a tűzhelyen, majd hagyni kihűlni és eltenni a következő használatig.
- Ha palacsintasütő öntöttvas serpenyőről van szó, akkor sütés után nem kell elmosni, csak törölje át egy ruhával vagy szalvétával, és tegye el.
Tartalom
A serpenyő tisztítása sütés után
Más kérdés, ha hús sütése után nagy mennyiségű szénlerakódás jelenhet meg a serpenyőben, különösen, ha grillserpenyőről van szó; itt más tisztítási módszereket kell használnia. Speciális termékekkel kell tisztítani, hogy megszabaduljon a ráragadt ételmaradékoktól és a szénlerakódásoktól.
Vegyünk figyelembe több lehetőséget:
- A serpenyőt vízben kell felforralni zsíroldószer hozzáadásával, majd kefével tisztítható bármilyen csiszolóanyaggal, legyen az só vagy szóda, az eljárás többször megismételhető, amíg a kívánt hatás meg nem jelenik.
- Öntsön 2-4 evőkanál szódabikarbónát egy vízzel teli serpenyőbe, és adjon hozzá egy pohár ecetet 1:1 arányban, forralja 10 percig, majd mindent távolítson el kefével, majd jól szárítsa meg.
Kémiai tisztítási módszerek
Ez a tisztítási módszer speciális vegyszereket és szakértelmet igényel, és drágább eljárás, de a módszer előnyei közé tartozik az észrevehetően jobb hatás más módszerekhez képest. Meg kell jegyezni, hogy ez a módszer veszélyes is; a vegyszerek nem kerülhetnek a szembe vagy a bőrre. Ennek a módszernek a lényege, hogy a rozsdát és a vízkövet eltávolítják a fém felületéről kénsav, ortofoszfor és salétromsav oldatokban történő maratással.
Az oldatot 60-70 fokra kell melegíteni, használat előtt távolítsa el a zsíros szennyeződéseket a serpenyő felületéről, engedje le a serpenyőt az oldatba, ezután üledék jelenik meg a serpenyőn, amelyet el kell távolítani, majd ismételje meg a kívánt hatás eléréséig. A maratást a katalin marató adalékanyag oldathoz való hozzáadásával is alkalmazzák. A maratás megakadályozása érdekében tiourea és benzotriazol adalékanyagokat használnak 10 g arányban. literenként A serpenyőt ezen savak 10%-os oldatában kell fürdetni.
Az öntöttvas serpenyők tisztításának számos módja közül az egyik a Coca-Colával való tisztítás; Ez a módszer valószínűleg akkor alkalmazható, ha a szénlerakódások, a zsír és a rozsda még nem mutatkoznak meg erősen. A módszer egyszerű, készíts elő egy olyan edényt, ami teljesen elfér a serpenyődben, töltsd meg ezt az edényt Coca-Colával, és lehetőleg adj hozzá citromsavat, 6 evőkanál literenként, áztasd el a serpenyőt ebben az oldatban, és tartsd ott 12 órán át, majd vedd ki, öblítsd le folyó víz alatt, és melegítsd fel.
Öntöttvas serpenyő tisztítása speciális termékekkel
A serpenyő típusától függően használhat egy vagy másik terméket. Az öntöttvas serpenyőknek több típusa van. Az öntöttvas serpenyők teflonvédelemmel, kerámia bevonattal, zománcbevonattal és védőréteg nélkül is kaphatók.
Minden barkácsboltban kaphatók speciális tisztítószerek bevonatos serpenyőkhöz; az ilyen serpenyőkhöz a gyengédebb tisztítási módszerek alkalmasabbak. Ezek szappanoldatok, mosogatószerek, szóda, szilikát ragasztó, az ilyen edényeket szivaccsal lehet mosni, de óvatosnak kell lenni, mert minden bevonat hajlamos a karcolásokra és a forgácsokra. Egy normál, védőréteg nélküli öntöttvas serpenyőhöz speciális tisztítószereket használnak lúgos vegyületekkel, folyékony, por, nem számít, géles anyagok, például WC-kacsa, ebben az esetben a bevonat nélküli öntöttvas szerény.
Hőkezelésen alapuló módszer
Jól mossa el a serpenyőt, azt javaslom, hogy növényi olajjal kenje meg, lenolajat tartalmaz, olyan összetevőket tartalmaz, amelyek hosszabb ideig jó állapotban tartják a serpenyőt. Az első bevonat felvitele után helyezze a serpenyőt a tűzhelyre bekapcsolt tűzhellyel. Célszerű olajba mártott gézzel vagy kötéssel bevonni. Ez az eljárás több lépésben történik, az első bevonat után hagyjuk a serpenyőt 20 percig melegedni, majd ismételjük meg újra, kizárva a serpenyő mosását a ciklusból, 5-ször bevonjuk egy vékony réteggel, a bevonatok között 20 = 30 perc melegítési szünetet tartva a tűzhelyen.
A második módszert mind az első, mind a következő alkalommal is elvégezhetjük, amikor a serpenyőt használjuk. Be kell kapcsolni a sütőt 150 fokra, először el kell mosni a serpenyőt, és kívül-belül növényi olajjal (lehetőleg lenolajjal) kell kikenni, majd fejjel lefelé a serpenyőt a sütőbe tenni, és egy órán át hagyni.
Forró
Az öntöttvas edények tisztításának egyik módja a mosószappannal, szódavízzel és szilikát ragasztóval történő forralással történő tisztítás.
Így csinálták. Előkészítünk egy edényt, amibe belefér a serpenyőnk, belereszelünk egy darab szappant, beleteszünk egy teli tubus ragasztót, és mindent megtöltünk szódával, mi is teli csomagot használunk. Töltsd meg a tartályt vízzel, tedd a tűzre és keverd meg; Feloldás után helyezzünk bele egy öntöttvas serpenyőt, és főzzük, amíg a szénlerakódások le nem jönnek, vegyük ki és tisztítsuk meg a serpenyőt egy fémkefével, majd öblítsük le tiszta vízzel és szárítsuk meg.
Mechanikus tisztítási módszerek
A serpenyő kefével vagy csiszolópapírral történő tisztításához szüksége lesz magára a serpenyőre, egy választott elektromos szerszámra - csavarhúzóra, fúróra vagy darálóra -, személyi védőfelszerelésre, védőszemüvegre és légzőkészülékre. A szerszámhoz tartozékokra lesz szükség (autókefe, csiszolótartozék). Most, hogy minden készen áll, dugja be az elektromos szerszámot a konnektorba, és óvatosan távolítsa el a vízkövet, a rozsdát és a felhalmozódott zsírt, amíg ragyogni nem kezd. Ezután meg kell dolgozni a serpenyőt, fel kell melegíteni, és máris kész. Ugyanezt megteheted szerszámok nélkül is, folyó víz alatt, dörzsöld át a serpenyőt csiszolópapírral vagy fémkefével bármilyen csiszolóanyag hozzáadásával, de ez a módszer munkaigényes, és jelentős kitartást és türelmet igényel.
A hőkezelésen alapuló módszerek segítenek helyreállítani és megújítani a tapadásmentes bevonatot tisztítás után, például tűz esetén, amikor a serpenyőt növényi olajjal kikenik és a tűzbe dobják, amíg vörösre nem forrósodik, majd lehűtik, ezután a ciklust meg kell ismételni.
A serpenyőt száraz, alacsony páratartalmú helyen tárolja, mivel a nedvesség elősegíti a rozsdásodást. Ha megfelelően tárolod az öntöttvas serpenyődet, sokáig szolgálni fog, és ízletes ételekkel fogsz elkápráztatni.
Ha piramis alakban egymásra rakod a serpenyőket, használj bármilyen távtartót, például sütőpapírt vagy szalvétát.
Összefoglalva elmondhatjuk, hogy az öntöttvas serpenyő egy nagyon megbízható edény, egyedi tulajdonságokkal, ápolást és figyelmet igényel, de ezért a figyelemért különleges, más serpenyőkhöz képest összehasonlíthatatlan ízzel fizet.
