Indukciós serpenyő

Új tűzhely vásárlásakor minden háziasszony megpróbálja frissíteni konyhai tulajdonságait. És az egyik első vásárlás egy serpenyő egy indukciós tűzhelyhez. Ahhoz, hogy finom ételeket főzzünk egy ilyen tűzhelyen, tudnia kell, hogyan működik, és milyen edényeket kell használni.

Amit az indukciós tűzhelyekről tudni kell

Az indukciós fűtőelemekkel ellátott tűzhelyek egyre gyakoribbak a konyháinkban egyedi tulajdonságaik és használatuk biztonsága miatt.

Az indukció alapelve egy elektromágneses mező létrehozása, amely nem a tűzhely felületét, hanem az edény alját melegíti. Ezért ilyen vásárláskor olyan edényeket vásárol, amelyek kölcsönhatásba léphetnek az indukciós mezővel. Ezt a típusú tűzhelyet gyakran használják profi szakácsok, akiknek gyorsan kell főzniük anélkül, hogy aggódniuk kellene a felület karbantartása miatt.

Az indukciós főzőlap használatának számos előnye van:

• Sokféleség. A modellek széles választéka lehetővé teszi, hogy kiválassza azt a lehetőséget, amely megfelel a családja által igényelt fűtőelemek számának az étkezések elkészítéséhez.
• Könnyű gondozás. Szükség esetén főzés közben törölheti a felületet, mint egy normál asztalt.
• Biztonság. A felület nem melegszik fel, ami csökkenti az égési sérülések kockázatát, ami különösen fontos, ha kisgyermekek vannak a házban.
• Hatalom. Az ételek gyors melegítése lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt elkészítse a vacsorát, ami minden háziasszonynak tetszeni fog.
• Megtakarítás. Az energiafogyasztás jelentősen csökken más kályhákhoz képest; Nem fogyaszt energiát a panel melegítéséhez, hanem minden hőt közvetlenül az edényeknek ad le.
• Esztétika. Mivel semmi sem tapad a felülethez, egy ilyen kályha mindig tiszta és ápolt lesz.

Az indukciós tűzhelyek hátrányai:

• Magas ár. Az indukciós tűzhely nagyságrenddel drágább, mint a hagyományos elektromos vagy gáztűzhelyek. De a költségeket bőven ellensúlyozza az energiamegtakarítás.
• Edények cseréje. Ha fém edényeket használt a régi tűzhelyen, akkor nem kell kicserélnie azokat. De előbb-utóbb felmerül a speciális eszközök beszerzésének szükségessége. Egy kis család számára két vagy három edényből és egy serpenyőből álló készlet bőven elegendő lesz.
• Adapter vásárlása. Az edény aljának legalább 12 cm-esnek kell lennie, ha kisebb, akkor egy adaptert kell vásárolnia, amely biztosítja a panel és a kisebb alj közötti érintkezést.

A nikkelallergiában szenvedőknek és az elektromágneses hullámokra érzékeny pacemakerrel élőknek óvatosan kell használniuk az ilyen kályhákat.

Miben különböznek az indukciós tűzhelyekhez való serpenyők a hagyományos modellektől?

Az ételek vásárlását felelősségteljesen és alaposan kell megközelíteni.

Az anyagnak, amelyből a serpenyő készül, mágneses tulajdonságokkal kell rendelkeznie – öntöttvas, zománcozott fém vagy rozsdamentes acél. Az indukciós tűzhelyekhez való serpenyő alja speciális ferromágneses betétekkel készült, hogy az edények jobban érintkezzenek a felülettel, és vastagabb, mint más fűtőelemek esetében. Az üveg, réz és alumínium termékek nem alkalmasak ilyen főzőlapokra, kivéve, ha ferromágneses aljjal vannak felszerelve.

A gyártók spirális jelet helyeznek az ilyen serpenyőkre, amely garantálja, hogy az edények indukciós főzőlapon felmelegednek. Ezek a termékek más fűtőelemeken is használhatók, ha kombinált tűzhelymodellel rendelkezik.

Serpenyők cél és felhasználás szerint

A modellválasztás nagymértékben függ az otthon elkészített menü preferenciáitól. Egy háziasszonynak mindig van többféle serpenyője az arzenáljában minden alkalomra.

A konyhában használt alapvető modellek.

• Egyetemes. A legnépszerűbb modell, amely alkalmas családja kedvenc ételeinek elkészítésére. Süthetsz benne, párolhatsz, szószokat és mártásokat is főzhetsz benne. Sütőben használható rakott ételek készítésekor.
• Grill. Bordázott alja van, amelyet magas hőmérsékleten történő ételek főzésére terveztek. A főzés közben az ételről lecsepegő zsír a serpenyő alján marad, és nem érintkezik vele, így az étel egészségesebb lesz, a gyönyörű ropogós csíkok pedig étvágygerjesztőek. Vastag falú fémből készült, amely egyenletesen osztja el a hőt.
• Palacsintaház. Vékony falú és aljú fémből készült, de meglehetősen ellenáll a hőmérséklet-változásoknak és a deformációnak. A vékony falak gyorsan és egyenletesen melegszenek fel, így a palacsinták vékonyak és ropogósak lesznek. Más, gyors sütést igénylő ételekhez is használható.
• Wokban. Viszonylag kicsi alja van, táguló falakkal, és vastag aljjal készült. Tökéletes bármilyen étel elkészítéséhez: hús, hal, csirke, zöldségek, valamint zabkása és rakott ételek.

Minden modell különböző bevonatokkal rendelkezhet, amelyek tapadásmentes tulajdonságokkal rendelkeznek - ezek teflon, kerámia, titán és kőbevonat. A Wok, Universal és Grill modellek gyakran kényelmes, levehető fogantyúkkal és edzett üvegfedőkkel vannak felszerelve.

Milyen anyagokból készülnek a serpenyők?

A serpenyők készítéséhez használt anyag különböző lehet, a lényeg az indukciós alj, amivel az edényeknek rendelkezniük kell.

A legjobb serpenyők kiválasztása az anyaguk alapján:

Az indukciós tűzhelyekhez való öntöttvas serpenyő ideális megoldás; Ha a házban hever egy nagymamád régi, nehéz serpenyője, nyugodtan vedd ki. Az öntöttvas kiváló hővezető. A termékek vastag falakkal és aljjal készülnek, amelyek rendkívül tartósak és természetes tapadásmentes bevonattal rendelkeznek. Az ilyen serpenyő fő hátrányai a termék mosás utáni kiváló minőségű szárításának szükségessége, különben rozsda jelenhet meg. És nehéz, de nem veszélyes a födémbevonatra. Nem ajánlott ételt tárolni a serpenyőben; kizárólag főzésre szolgál.

A rozsdamentes acél szintén nagyszerű választás a tűzhelyhez, és tagadhatatlan előnyökkel rendelkezik az öntöttvas termékekkel szemben. A rozsdamentes acél nem korrodálódik, nem deformálódik, és nem igényel különösebb gondosságot. A készételeket rozsdamentes acél serpenyőben tárolhatja a hűtőszekrényben. Az ilyen termékeket kerámia, teflon és kőből készült tapadásmentes bevonattal gyártják, ami leegyszerűsíti a főzési és mosási folyamatot.

Az üveg- és kerámiatermékek speciális aljjal vannak felszerelve, fémbetétekkel, amelyek kölcsönhatásba lépnek az indukcióval, és ugyanúgy melegszenek fel, mint a fémedények. Egy kicsit drágábbak, mint a fém társaik, de nagyon szépen néznek ki, és egy ilyen serpenyőt az asztalra is tehetsz anélkül, hogy elrontanád a tálalást.

Ajánlások a serpenyő kiválasztásához

A legjobb indukciós tűzhely serpenyő kiválasztásához egy boltban először is figyelni kell az alj vastagságára - legalább 5 mm-nek kell lennie a termék deformálódásának elkerülése érdekében. A deformált serpenyőt nem lehet a tűzhelyre helyezni; Az alján keletkezett bármilyen sérülés kizárja az indukciós főzőlapon való használatát.

Fő kiválasztási kritériumok:

• Az ideális megoldás egy vastag alj öntött fémlemez formájában. Az optimális falvastagság legalább 2 mm; öntöttvas termékek esetében ez az érték jóval magasabb, mint 3-5 mm.
• A termék átmérője különböző értékű lehet, de legalább 12 cm, különben az indukciós főzőlap nem érzékeli az ilyen serpenyőt, és nem melegíti fel.
• Az indukciós tűzhelyekhez való serpenyő költsége valamivel magasabb, mint a többi fűtőelemhez tervezett termékeké, de nem jelentősen.
• Jobb, ha univerzális modelleket vásárolsz fedéllel, vagy azonnal kiválasztasz egyet a boltban. A fedél fém vagy szilikon peremmel és hőálló műanyagból készült fogantyúval rendelkezhet. A legjobb megoldás az lenne, ha szilikon betétekkel ellátott fedelet választanánk, ezek nem melegszenek fel és nem csúsznak el.
• Vegye figyelembe a levehető fogantyúkkal rendelkező modelleket; Az ilyen serpenyőkön finom ételeket süthet a sütőben.

Választáskor elsősorban a gyártóra kell figyelni, akinek legalább 12 hónapos garanciát kell nyújtania termékeire. Sok gyártó 36 hónapos garanciát biztosít; Az ilyen termékek minőségében érdemes megbízni. Nem szabad kétes eladóktól alacsony áron serpenyőt vásárolni, a választás csalódást okozhat az első használatkor.

Indukciós serpenyők készlete

Ha úgy dönt, hogy teljesen lecseréli a főzőedényeit egy új tűzhely vásárlásakor, figyeljen azokra a készletekre, amelyek teljes konyhai felszerelést biztosítanak. A család összetételétől függően választhat kisebb készleteket vagy a legteljesebbeket.

Az üzletek nagyon széles választékot kínálnak ezekből a termékekből, és a készletek ára sokkal alacsonyabb, mint az egyes darabok megvásárlása.

Hogyan ápoljuk az indukciós serpenyőnket

Az indukciós aljú termékek gondozása nem sokban különbözik a hagyományos serpenyők mosásától és tisztításától. Sok múlik a főzőedény tapadásmentes bevonatának összetételén. A teflon és a kerámia fél az agresszív tisztítószerektől, súrolószerektől és fémszivacsoktól. A titán- és kőbevonatok tartósabbak, az öntöttvas serpenyők nem igényesek a karbantartásban, de mosás után meg kell szárítani őket.

Minden edény mosogatógépben mosható, de ha a tiéd nem az, és az étel odaégett, egyszerűen áztasd be a serpenyőt enyhe mosogatószeres vízbe 20 percig, majd mosd el.

A legjobb serpenyők értékelése

Az indukciós tűzhelyeken használható termékek főbb jellemzői:

Bármelyik terméket választhatja az asztalról - ez a szegmensükben a legnépszerűbb serpenyőmodellek értékelése. És főzz a saját és szeretteid örömére.

VIDEÓ: Hogyan válasszunk edényeket indukciós tűzhelyhez.